Patlıcan, bazen insanlar gibi mavi denir, çoğu gibi. Ve sevgi sadece sevgi adına değil, aynı zamanda kış için patlıcan boşluklarının çeşitliliğinde de ifade edilir. Tarifler, uzun zamandır bilinen havyar ile sınırlı değildir: patlıcan konserve salatalarla yapılır, doldurulur ve kışa benzer hazırlıklar yapılır. Fırsatları Daha sonra tüm kış aylarında masanıza hoşgeldiniz bu harika patlıcan boşlukları tarifleri için bak.
Kore tarzı konserve patlıcan
Kışın keskin patlıcan pişirmek ister misin? O zaman onları Korece yapmaya çalış.
maddeler:
- patlıcan - 2 kg;
- büyük soğan - 3 adet.
- kırmızı dolmalık biber - 500 g;
- büyük havuçlar - 3 adet.
- sarımsak - 1 kafa;
- kişniş (maydanoz) - 1 demet;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke% 9 - 100 mi;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- acı biber - 1 adet;
- Korece havuç için baharat - tadı;
- Ayçiçek yağı - 100 ml
hazırlık
Patlıcan tuzlu suda kaynatın, soğumaya bırakın ve küpler halinde kesin. Soğanlar ve biberler şeritler halinde kesilmiş, havuç havuç için bir rendeleyin üzerine (veya büyük bir rende) ovuşturulmaktadır. Yeşiller ve sarımsak ezilir. Her şeyi karıştırın, şeker, tuz, sirke, baharat ve tereyağı ekleyin. Stir ve salata salatası, ve ısrar etmek için buzdolabında 2 saat boyunca gönderin. Marulun ardından kutulara serpilir ve 20 dakika teneke kutuda 0,5 litre ve 25-30 dakika litrelik teneke kutularını sterilize ederiz.
Patlıcan, kış için mantar gibi
Bu şekilde pişirilmiş patlıcanların tadı çok mantarlı tadı gibi dener.
maddeler:
- patlıcan - 1 kg;
- sarımsak - 3-4 karanfil;
- bitkisel yağ - 100 g;
- biberli baharatlı - 1 kapsül;
- tuz - 100 g;
- su - 1 litre;
- elma sirkesi% 5 - 150 ml.
hazırlık
Yıkanmış patlıcanlar 1.5-2 cm kalınlığında halkalar halinde kesilir, bölünmüş daireler 4 parçaya bölünür. Patlıcanları bir kasede katlayın, 2 yemek kaşığı ekleyin. tuz kaşığı ve su dökün. Onları bu formda 40-60 dakika bırakın.
Tava suyuna dökün, tuz koyun ve kaynatın. Sirke dökün ve tekrar kaynatın. Patlıcan tuzdan yıkanır ve turşunun kaynatıldığı bir tavaya konur. 3-4 dakika kaynatın. Patlıcandan sonra çözeltiden çıkıp suyun boşalmasına izin veriyoruz. Kaynatma yağında 3 dakika piştikten sonra. Kullanmadan önce ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış biberi ekleyin.
Sıcak patlıcanlar steril kavanozlara konur. Kavanozu kapaklarla kapatıyoruz, çeviriyoruz, havluyla sarın ve soğumaya bırakın. Bankalar metal kapaklarla sarılabilir veya iyi polietilenden (geleneksel değil koruma amaçlı) alınabilir.
Doldurulmuş Patlıcan
Doldurulmuş patlıcanlardan kış için harika bir atıştırmalık elde edilir. İşte onun hazırlanması için tarifi.
maddeler:
- patlıcan;
- sarımsak;
- havuç;
- maydanoz;
- defne yaprağı;
- karabiberler;
- tuz - 1 litre su 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Tava suyuna dökün, tadı tuzlayın ve kaynatın. Patlıcan çeşitli yerlerde bir çatalla delinir ve kaynar suya koyun. Biraz kaynatın, mavinin çok yumuşak olmadığından emin olun. Patlıcanlar sudan alınır, süzülmesine ve sonuna kadar kesilmesine izin veririz. Patlıcanları tahtaya yayarız, üstüne bir tane daha sıkarız, böylece camın tüm fazla suları.
Havuçlarını küçük bir rende sürüyoruz. Maydanoz ve sarımsak ezilir ve havuç ile karıştırılır. Patlıcanın altından, biraz tuz içerek patlıcayı aldık ve elde edilen karışımla doldurduk. Ardından, bir emaye tencerede doldurulmuş mavi ekleyin, haşlanmış salamura soğuk dökün ve 3 gün boyunca (sıcakta değil!) Bir yerde bırakın.
Bitkisel yağı kalsine ediyoruz. Patlıcanların depolanacağı kutuları hazırlıyoruz. Patlıcanlardan tuzlu suları alıp, hızla sıcak yağa daldırıp hemen bir kavanoza koyunuz. Patlıcan, kavanozun üstüne kazınmış, bitkisel yağla doldurulmuş ve yoğun bir polietilen kapakla kaplanmıştır. İş parçasını buzdolabında veya mahzende saklarız.