Pikeperch lezzetli ve sağlıklı yemekler

Sudak - percids ailesinden yırtıcı ticari balıklar. Ağırlıklı olarak tatlı suda yaşar: nehirlerde, göllerde - daha az miktarlarda - salin rezervuarlarında. Pike levrek az yağlı ve çok lezzetli et nedeniyle bir incelik ve diyet balık olarak kabul edilir. Bu muhteşem asil balıktan çok çeşitli ve sıra dışı lezzetli yemekler pişirebilirsiniz.

Fırında pike levrek

maddeler:

hazırlık

Balık gutted, solungaçları ve pulları çıkarır. Kafanı kesemezsin, ama kulağını kesebilirsin. Karkasın her iki tarafında da küçük parçalar halinde sarımsak koyduğumuz 3-4 kesi yaparız. Sarımsak ezilebilir ve insizyonlar yivlere yerleştirilebilir. Karın boşluğu da ezilmiş sarımsak ve kuru baharatlar (biber ve hindistan cevizi) ile ovuşturulur, biz birkaç lobları limon ve yeşillik twigs koymak. Islak fırın kağıdında yabanturganın yapraklarını (birazcık ekleyebilirsin) ve üstüne koyun - bir karkas levrek karkası. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına 12-15 dakika kadar yerleştiriyoruz. Bu süreden sonra, diğer tarafta balık çevirin ve orta sıcaklıkta 10 dakika daha pişirin. Balıkları bifteklere ayırırsanız, daha hızlı pişer. Biten pike levrek limon suyu ile serpilir ve taze yeşil yapraklarla servis edilir. Bir garnitür pirinç seçmek için en iyisi olduğundan, çeşitli soslar ve beyaz masa şarabı da servis edebilirsiniz.

Haşlanmış sebzeler ile baharatlı pikeperch

maddeler:

hazırlık

Kurutulmuş pike levrekini bifteklere ayırdık. Pırasa ince yarım daire şeklinde dilimlenir ve kısa payetli tatlı biberler. Hafif altın rengi olana kadar soğanları hafifçe kızartın. Biber ekleyin ve 2-4 hep birlikte kızartın. Sonra ateşi azaltıyoruz. Sebzeleri bir tavada eşit olarak dağıtın ve onları pikeperch bifteklerine koyun. Şarabı püskürtün ve kapağı kapatın. 8-12 dakika boyunca en düşük ısıda dönmeden güveç. Acı biber, sarımsak ve limon suyu ile serpin. Soya sosuyla mevsim yapabilirsiniz. Pirinç veya genç haşlanmış patateslerin yanı sıra çok fazla yeşillik ile hizmet veriyoruz. Bu yemeğin altında brendi, votka, grappa, rakia veya herhangi bir hafif şarap servis edebilirsiniz.

Kavrulmuş pikeperch

Hepimiz, tabii ki, kızarmış yiyeceğin yararlı olmadığını anlıyoruz, ama ... Birincisi, bazen istediğin kadar, ve ikinci olarak, balık etten çok daha hızlı kızartılıyor. Ve genel olarak, aynı zamanda nasıl kızartılacağı ile ilgili. Lezzetli ve yumuşak pike levrek etini "gevrek bir halde" pişirmeyeceğiz.

maddeler:

hazırlık

Karkasın bifteklerini kesebilirsiniz; Eğer filetolar kullanırsak, onu dilimler halinde keser, yemek için uygun ve kızartma sırasında devrilir. Yağı bir tavada ısıtın. Balık parçalarını un karışımına kazarız ve farklı yönlerden hafif ve hoş bir altın tonuna kadar kızartırız. Ateşi en küçüğüne indirerek, 2-5 dakika daha kapağın altında bir tavada tutabilirsiniz. Kızarmış zander haşlanmış pirinç veya patates ile en iyisi servis yapın. Taze sebzelerle salata servis etmek de iyidir.