Profiteroller için uygun şekilde hazırlanmış ve pişirilmiş bir hamur yeterli değildir, çünkü bitmiş inceliğin tadı içindeki ana rollerden biri bir dolgu maddesi tarafından oynanır. Profiteroller için kremin varyantları test seçeneklerinden çok daha büyüktür ve bu nedenle herkes tadı için bir tarif bulabilir.
Yoğunlaştırılmış süt ile profiterol için krem - tarifi
Bu krem, profiteroller için klasik bir dolgu olarak kabul edilmez, ancak genellikle memleketimizin genişliğinde yaratılan tariflerde bir yer bulur. Bununla birlikte, hoş bir tada sahip olmak ve basit ve erişilebilir malzemelerden hazırlamak, bu tarifi kesinlikle popüler olmayı hak ediyor.
maddeler:
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 280 g;
- tereyağı - 95 g;
- Vanilyalı çimdik.
hazırlık
Profiterol için krema yapmadan önce yağın oda sıcaklığına ulaştığından ve çırpılmaya hazır olduğundan emin olun. El mikseri ile yumuşak bir yağ ile beyaza ulaşıncaya kadar azami hızda çalışın ve hacme kadar ekleyin. Yağ kremalarına, vanilini (ya da tat vermek için başka bir lezzet) ekleyin ve yoğunlaştırılmış süt kaynatın. Malzemeler birleştirilene kadar çırpma işlemini tekrarlayın.
Profiterol için ekşi krema
maddeler:
- krem peynir - 945 g;
- ekşi krema - 740 ml;
- pudra şekeri - 235 g;
- Vanilin - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Profiteroller için bu basit krem, sadece elle tutulan bir mikser ile hazırlanır. Bir kapta, krem peynir, ekşi krema, pudra şekeri ve vanilya koyun. Krem kabarık olana kadar pürüzsüz olana kadar çırpın. Sonra soğutun. Bu tür bir krem bazı, kurutulmuş veya taze çilek veya çikolata parçacıklarının parçaları ile desteklenebilir.
Profiterol için çikolatalı krema
Profiterollerin klasik dolgusu bir muhallebi, ancak bitmiş ürüne çikolatalı kek eklendiğinden, muhallebi otantik olmayacaktır.
maddeler:
- krem yağlı - 240 ml;
- süt - 240 ml;
- şeker - 85 g;
- yumurta sarısı - 6 adet;
- nişasta 45 g;
- çikolata kırıntı - 185 g.
hazırlık
Yağ kremini sütle karıştırın ve elde edilen karışımda tüm şekerin 2 / 3'ünü seyreltin. Ayrı şekerle sargıları ayrı ayrı çırpın. Nişastayı ekleyin ve topaklar kayboluncaya kadar çırpmayı tekrarlayın. Süt karışımını şekerle önceden ısıtın ve sürekli karıştırılarak çırpılmış yumurtalara dökün. Karışım hazır olduğunda, ateşe dökün ve kalınlaşana kadar karıştırın. Ufalanmış çikolatayı koyun ve eriyene kadar bekleyin. Kullanmadan önce kremi soğutun.