Ev yapımı herhangi bir meyve reçeli - turtalar için geleneksel doldurmalardan biri. Ve bir reçel olarak reçel, reçel tercih edilir, çünkü daha az şeker kullanır. Özellikle tatilde olmak üzere böyle bir ev ve misafir grubunu şımartmak güzel.
Turta hazırlamak için genellikle basit bir maya, tereyağı veya puf böreği kullanın (kendiniz hazırlayabilir veya hazır alabilirsiniz).
Reçelli köftesi - tarifi
maddeler:
- buğday unu yüksek dereceli - 3 ürün;
- Süt - 0,5 litre;
- kuru maya - 10-12 g;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- yoğun ev yapımı reçel (örneğin, erik) - yaklaşık 1 litre;
- Yağlama için protein 1 tavuk yumurtası.
hazırlık
Olumsuz düşüncelerden kendimizi özgürleştirelim ve olumluya gidelim - bu gereklidir: bir maya testi ile çalışmak iyi bir ruh hali ve konsantrasyon gerektirir. Un, şeker, tuz ve mayadan 2-4 yemek kaşığı hafif ısınan sütün içinde seyreltilir ve 20 dakika boyunca ılık bir yere konulur.
Opara uygun olduğunda, elenmiş undan hamur yoğururuz. Eleme, unu hava ile zenginleştirir ve hamur daha muhteşem görünmektedir. Elleri tereyağı ile yağlayın ve hamuru dikkatlice yoğurun. Temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun - gidin. Söz konusu olduğunda, iki katına çıkaracağız ve ikinci kez ses seviyesinde artacağı zaman bekleyeceğiz. Yine, hamuru hamur yapalım, ve turta yapabilirsin.
Hamurdan "sosis" yiyoruz ve bir bıçakla kabaca aynı parçalara ayırdık. Her parçayı bir yuvarlanma pimi ile döndürün, biraz doldurun (yani, sıkışmış), kenarların etrafına yatık. Şimdi kızartır ya da fırında pişirebilirsiniz (elbette, ikinci yol daha sağlıklıdır, ancak seçim sizin olacaktır). Eğer kızartma yapacaksanız, turtalar kapatılmalı ve fırında ise açılıp açılabilir, ancak biz bunları şekillendiririz, böylece reçel pişirme sırasında sızmaz.
Birçoğu, bir tavada kızartılmış reçelli börekleri en iyi şekilde pişirmekle ilgileniyor.
Tabii ki, ayçiçek yağı (daha iyi rafine) üzerinde yavru börek yapabilirsiniz. Bu versiyonda, her iki tarafta da köfteleri kızartın. Hazırlık, kabuğun rengi, iştah açıcı görünümü ve kokusu ile belirlenir. Bununla birlikte, bitkisel yağda ısıtıldığında, sağlıksız kanserojen bileşikler oluşur. Bu nedenle, domuz yağı kullanmak daha iyidir.
Turtaları hazırlamadan önce, tencereyi bir parça domuz yağıyla yağlayıp, her iki tarafta da köfteyi kızartıyoruz. Bu versiyonda, hamurun kızartılmış malzemeden daha fazla pişirilmesi daha olasıdır, ki bu aslında iyidir, bu yol daha sağlıklıdır.
Ancak, tabii ki, fırında reçelli turta pişirmek daha iyidir.
Fırın tepsisini tereyağı veya domuz yağıyla yağlayın (fırın kağıdını fırın kağıdına önceden kaplayabilirsiniz), üzerine börek koyun. Maya mayalanırsa, 15 dakika gelsin ve bir fırına koyun, ortalama sıcaklığa ısıtın. Yaklaşık 40 dakika pişirin.Biz bitmiş turtaları bir fırça ile yumurta akı ile üstüne dökün.
Reçelli börek için hamur kefir üzerinde hazırlanabilir.
maddeler:
- koruyucu ve dolgu maddesi içermeyen canlı ortalama yağ içeriği (% 2,5) kefiri - 0,5 l;
- buğday unu, yüksek kalite - 0,5 kg;
- Tavuk yumurtası - 1-2 adet.
- tereyağı, doğal - 50 g;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- Yiyecek sodası - slaytsız 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Bir kaseye kefir dökün, yumurta, tuz, yumuşatılmış tereyağı, soda (söndürülmemiş) ekleyin, iyice karıştırın. Şimdi biraz un ekleyin (mutlaka elenmiş). İyice karıştırın (karıştırıcı yapabilirsiniz). Hamur ellerinize yapışmamalı. Köfteyi oluşturmadan önce, testin 20 dakika aralıklı olmasına izin verin ve sonra tekrar karıştırın. Sonra köftesi yapabilir, pişirebilir veya kızardırabilirsiniz.
Reçelli börek için, taze demlenmiş çay, komposto, mate veya rooibos servis edebilirsiniz, tabiki kahve ve kakao yapabilirsiniz .