Çoğumuz için, kremalı bir sünger kek, çocukluğun en tatlı hafızasıdır. Aslında, bir sünger kek yapma tarihi 1615'e kadar uzanır, daha sonra ilk kez bir İngiliz şair Girvas Markam kitabında bir pastadan bahsedilmiştir. O zamandan beri, bisküvi hazırlama teknolojisi onun için değişmedi, ancak bisküvi kek için çeşitli kremlerin hazırlanmasında gelenekler çeşitli değişikliklere uğradı.
Bisküvi kek için kremler için en popüler ve temel tarifler, sadece yedi türden çok sayıda aranabilir.
Şimdi bu temel tiplere ve buna göre, bu kremleri bisküvi keki için hazırlamak için tariflere bakalım. Başlangıç olarak, kek için zaten bir temelimiz var - bisküvinin kendisi, bu yüzden reçetesini hazırlama için dikkate almayacağız. Bu tarifin çeşitli varyantlarını bulmak istiyorsanız, o zaman sadece farklı sayıda malzeme ile karşılaşacaksınız, ancak bisküvi hazırlama teknolojisi değişmeyecektir. Ama bisküvi kek için kremler için tarifler değiştirildi, iyileştirmeler ve eklemeler yapıldı. Ama yine de, bisküvi kek için temel kremalı tarifleri düşünelim. İstenirse, gerekli ayarlamaları yaparlarsa, temel olarak kolayca alınabilirler. Yani, başlayalım.
Lor kremalı sünger kek
Kek için lor kreması sadece hazırlamak için en kolay değil, hatta en düşük kalorili olarak kabul edilir. Yani, bir krem için 400 gram süzme peynir, 200-250 mg krema, tat ve vanilya şekeri alıyoruz. Derin bir kapta, süzme peynirin içine yavaş bir şekilde infüzyonla birlikte kalın bir kütle oluşturacak kadar dövülmesi gerekir. Ortaya çıkan kütle kolayca süzülmemeli ve sürünmemelidir. Kullanmaya karar verdiğiniz şeye bağlı olarak şeker ve vanilya (veya vanilya şekeri) ekleyin. Kremin hazırlanmasından sonra hazırlanan bisküvi keklerini ıslatın ve keki istediğiniz gibi süsleyin.
Kremalı sünger kek
Muhallebi için 3 sarısı alın ve 1 çay kaşığı un ve 130 gram şekerle ovun. Yarım bardak krema ekleyin ve ekşi krema yoğunluğuna kadar sobayı getirin (sadece kaynatmayın!). 150 gram kremsi yumuşatılmış tereyağı, kalan şekerle ovalayarak, yavaş yavaş elde edilen kremi ilave edin. Krem soğuduğunda, vanilya ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Soğutulmuş krema, keki süslemek için kullanılabilir.
Tereyağı krema ile bisküvi kek
Yağlı krem, tüm kremlerin en popüler olduğu kabul edilir. Kolayca hazırlanır: 1/3 oranında pudra şekeri ile 200 gram yumuşatılmış tereyağını çırpın ve 2 sarının kütlesine girin. İstenirse, konyak veya rom ekleyebilirsiniz.
Protein kremalı bisküvi pastası
Bu krema için 4 soğuk proteini alın ve birkaç kristal sitrik asitle (limon suyu alabilir) dik bir köpükte çırpın. Bir bardak şekerin kademeli olarak eklenmesiyle, şeker tamamen eriyene kadar dövmeye devam edin.
Ekşi krema ile bisküvi pasta
Krem için,% 15 ekşi krema (yaklaşık 500 gram) alın, iki bardak şekerle yemyeşil bir köpükte çırpın, vanilin ve tada ekşi krema için 1 paket kalınlaştırıcı ekleyin. Bir kalınlaştırıcı yerine, daha yüksek yağ içeriği olan ekşi kremi kullanabilirsiniz, daha sonra bir kalınlaştırıcıya ihtiyacınız yoktur. Buzdolabında birkaç saat buzdolabında ve pastayı süslemeye başlayabilirsiniz.
Çikolata kremalı sünger kek
Yumurta sarısını bir kaşık soğuk suyla karıştırın, 120 gram yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve sürekli karıştırılarak, karışıma soba üzerindeki karışıma dikkat edin. Karışıma 200 gram yumuşatılmış tereyağı ve birkaç çay kaşığı kakao ekleyin. Her şeyi iyi karıştır. Bu lezzetli kremin tek dezavantajı yüksek kalorik değeridir.
Kremalı krema ile sünger kek
Bu krema, hazırlanması en kolay olanıdır - 200 gram yumuşatılmış tereyağını alın ve 270 gram yoğunlaştırılmış süt ile kalın bir kütleye sürün. Tarafları unutmadan, pastayı irade ile süsleyin.