Diyabetes mellitus, hormon insülininin yetersiz üretimi nedeniyle vücudun endokrin sisteminin bir hastalığıdır, bu da kandaki - hiperglisemide glikoz seviyesinde keskin bir artışa neden olur. Bu nedenle, hastalığın komplikasyonlarını ve vücuttaki metabolizma bozukluklarını önlemek için diyabette nasıl düzgün yemek gerektiğini bilmek çok önemlidir.
Diyabetikler için beslenme
Diyabetle birlikte yemek yapmanın mümkün olduğunu anlamanızdan önce, bu hastalıktan muzdarip insanlar için, kan şekeri düzeyini yükseltebilen yüksek bir glisemik indeksi (GI) olan gıdaların zararlı olduğunu belirtmek gerekir. Bu ürünler, metabolizma sürecinde glikoza dönüşen çok sayıda karbonhidrat içerenleri içerir. Bununla birlikte, karbonhidratları diyetten tamamen dışlamak mümkün değildir, çünkü bunlar sadece diyabetiklerin değil, herhangi bir kişinin vücudu için ana enerji kaynağıdır. Bu nedenle, diyabetle nasıl düzgün besleneceğini bilemeyenler, düşük bir GI (50 üniteden az) ile, ancak sıfır ile değil ürünleri seçmeniz gerekir.
Diyabetle birlikte malt, alkollü içecekler, mısır gevreği, çikolata, muz, pancar, makarna, yüksek dereceli undan elde edilen ekmek ve yüksek glisemik indeksi olan diğer ürünlerin kullanımını reddetmek veya kısıtlamak gerekir.
Kepekli, fasulye, süt ve süt ürünleri, mercimek, soya, yağsız et ve balık gibi ekmeklerin yanı sıra yeşil sebzeler, domatesler, patlıcanlar, balkabağı, fındık, mantar ve şekersiz meyvelerden oluşan ekmek gibi diyabetle yemek tercih edilir.
Diabetes mellitus ile beslenme önerileri
Diabetes mellitus ile nasıl yemek yediğini merak eden birçok kişi yanlıştır ve glisemik indeksin sabit bir değer olduğuna inanırlar. GI'yi azaltmanın birçok yolu vardır. Örneğin, ham havuç GI 35'e sahiptir ve 85 kaynatılmıştır. Buna ek olarak, karbonhidratlar ve protein kombinasyonu tabağın glisemik indeksini düşürür. Ancak protein ve yağların kombinasyonunu dikkate almak önemlidir. Örneğin, şeker hastaları için sütlü patates püresi , et bir protein olmasına rağmen, kızartılmış etli patateslerden daha yararlı olacaktır, ancak bu durumda ürün düzgün pişirilmemiştir.
Son olarak, diyabetle birlikte, sadece düzgün bir şekilde yemek değil, aynı zamanda karbonhidratların daha yavaş emileceği, yani daha az şekerin kanın içine gireceği anlamına gelen yiyecekleri tamamen çiğnemek de önemlidir.