Lezzetli ve kokulu küçük bitler garnitürlere mükemmel bir ektir. Soslu kıyma köftesi nasıl yapılır, aşağıda okuyun.
Soslu köfte - tarifi
maddeler:
- sığır eti (posa) - 600 g;
- Et bonfile - 500 g;
- beyaz ekmek - 350 g;
- soğan - 600 g;
- havuç - 300 g;
- ev yapımı domates - 250 ml;
- tavuk yumurtası -1 pc;
- su - 1 litre;
- un - 1,5 çorba kaşığı. kaşık;
- tuzu;
- Provence otlar;
- ekmek kırıntıları - 50 g;
- kereviz kökü - 50 g.
hazırlık
Fırında sosla parça yapmak için, önce et suyu yapacağız. Sığır kemikler suyla doldurulur, kaynatılır, köpüğün çıkarılması, yarım havuç, kereviz, 1 soğan, tuz eklenmesi, Provence bitkilerinin bir tutamı eklenir ve yaklaşık 3 saat kaynatılır.
Bu arada, et parçaları için malzemeler hazırlıyoruz - et, ıslatılmış ekmek ve soğan (250 gr) bir kıyma makinesinden geçiyor. Soğanın geri kalan kısmı kıyılır ve kızartılır, sonra da kıyılmış etlere konulur, orada yumurta, tuz, biber sürülür ve iyice karıştırılır.
Islak ellerle, biraz yuvarlak bir şekil verin, sonra bunları ekmek kırıntılarına koyun ve yüksek ısıda bir tavada kızartın. Kabuğun tutulduğu kadar, biraz hazır olana kadar, fırında yine de getireceğiz. Derin bir fırın tepsisine koyduk ve sosu hazırladık.
Kalan havuç ve 100 gr soğan öğütülür ve kızartılır. Kuru bir tavada altın rengine kadar unu kızartın. Tavada kızartılmış sebzeler, domatesleri dökün, 1,5 litre et suyu dökün, karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve kütleyi yaklaşık 20 dakika kaynatın. Kızartılmış unu 200 ml soğuk et suyu ile karıştırın ve karıştırın. Son derece dikkatli bir şekilde karıştırın, elde edilen karışımı sosu içine dökün, defne yaprağını fırlatın ve 10 dakika daha kaynatın.Tavan edilen domates salçasını bir fırın tepsisine doldurun.
Soslu köfteler fırında yaklaşık 40 dakika 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir.
Multivarkta soslu köfte
maddeler:
- Kıyma - 450 gr;
- soğan - 300 g;
- mantarlar - 300 g;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- un - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 20 mi;
- domates salçası - 45 g;
- tuz, karabiber;
- yeşillik.
hazırlık
İlk önce soğanları, mantarları kesilmiş küpleri doğrayıp kıymalara koyup, aynı yumurta, tuz ve biberiyle sürüyoruz. İyice karıştır ve küçük topları oluştur. Onları un içine döküyoruz, bir çok makineli tencereye koyup, içine zeytinyağı döküyoruz. Şimdi programı ya "Pişirme" veya "Kızartma" koyun. Her iki taraftan da bir kabuğa kızartın. Domates salçası 150 ml su içinde yetiştirilir, tuz, şeker tadı ve 1 çay kaşığı un ilave edilir. İyice karıştırıp karışımımızla karıştırıyoruz. "Söndürme" modunu ayarladık ve 40 dakika dinleneceğiz. Ve multivarker, programın bittiğini sesli bir sinyalle çalarsa, kıyma ve et suyuna lezzetli küçük parçalarını, yeşilliklerle dövülmüş ve masanın üzerine servis edilir.
Soslu etli fasulye nasıl pişirilir?
maddeler:
- kıyılmış et - 550 g;
- soğan - 350 g;
- yumurtalar - 1 adet;
- havuç - 100 g;
- beyaz ekmek - 200 g;
- domates salçası - 1 tatlı kaşığı;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- domates - 150g;
- süt - 100 ml;
- su - 150 ml.
hazırlık
Beyaz ekmek sütü ıslattı ve sonra sıkıldı. Soğanla birlikte (200 g) et kıyma makinesinden geçirin. Kıyma ile karıştırın, yumurta, tuz, karabiber sürün ve karıştırın. Kalan soğan parçalanır, doğranmış havuç ile kızartın, sonra domates salçası ve doğranmış domates ekleyin. 5 dakika daha devam edip kapatıyoruz. Kıyılmış etten küçük parçalar halinde kızarıncaya kadar kızartın ve sonra tencereye kızartın. Suda, un ve ekşi krema karıştırın, bu karışımı bitos, tuz, karabiber dökün. Kaynadıktan sonra, yangını azaltır ve küçük şişelerimizi 15 dakika sonra söndürürüz.