Fruktoz basit bir karbonhidrattır ve insan vücudunun enerji alması gereken üç temel şeker formundan biridir. İnsanlık diyabet tedavisi için yollar ararken sıradan şekerle değiştirme ihtiyacı ortaya çıktı. Bugün fruktoz yerine şeker yerine sağlıklı insanlarla yer değiştirir, ancak yararlılığı ve zararı bu makaleden öğrenilebilir.
Şeker yerine fruktoz kullanımı
Şeker ve fruktoz ile aynı kalori içeriğine rağmen - 100 g başına yaklaşık 400 Kcal, ikincisi iki kat daha tatlıdır. Yani, her zamanki iki kaşık dolusu şeker yerine, bir bardak fruktoz bir bardak çay koyabilirsiniz ve farkı fark etmeyin, ancak tüketilen kalori miktarı yarıya inecektir. Bu yüzden kilo verdiğinde şeker yerine fruktoz kullanmak daha uygun olur. Buna ek olarak, glikoz insülin üretiminin uyarılmasını emer ve özellikleri nedeniyle fruktoz, yavaş yavaş emilir, bu yüzden pankreas ağır bir şekilde yüklenmez ve glisemik eğride güçlü dalgalanmalara neden olmaz.
Bu özellik sayesinde fruktoz şeker yerine diyabet korkusu olmadan kullanılabilir. Ve daha uzun süre kanın içine çekilmesine izin verin, bir kişinin hemen doygunluk hissetmesine izin vermeyin, ama açlık hissi o kadar hızlı ve dramatik olarak gelmez. Şimdi, fruktozun şeker yerine yararlı olup olmadığı açıktır ve burada olumlu özelliklerinin bir kısmı vardır:
- Obezite ve diyabetli insanların diyetinde kullanma imkanı.
- Bu, uzun süreli zihinsel ve fiziksel efor için mükemmel bir enerji kaynağıdır.
- Yorgunluğu gidermek için tonik bir etki verme yeteneği.
- Çürük riskini azaltmak.
Fruktoz Zarar
Şeker yerine fruktoz kullanmanın mümkün olup olmadığına ilgi duyanlar bunun mümkün olduğunu söylemelidir, ancak bunun meyveler ve meyvelerden elde edilen saf bir fruktoz olduğu bilinmelidir. Günümüzde popüler tatlandırıcı - mısır şurubu değil, bugün ana suçlu olarak adlandırılır. ABD'de yaşayanlarda obezite ve birçok hastalığın gelişimi. Ek olarak, bu şurupun bileşimi genetik olarak modifiye edilmiş mısıra eklenir, ki bu da sağlık için daha büyük bir tehdittir. Meyvelerden ve meyvelerden fruktoz elde etmek, onları bir aperatif olarak kullanmaktır, ancak hipoglisemi ile baş edemedikleri için, kandaki glikoz seviyesinde bir düşüş olduğu için, keskin bir doygunluğa neden olamayacaklarını unutmayın. Bu durumda, örneğin şeker gibi tatlı bir şey yemek daha uygun olur.
Fruktozun zararlı özellikleri arasında şunlar bulunabilir:
- Kandaki artan ürik asit seviyeleri ve bunun sonucunda gut ve hipertansiyon gelişme riski artmıştır.
- Alkolsüz yağlı karaciğer hastalığının gelişimi. Gerçek şu ki insülin eylemi altında kanın emiliminden sonra glikoz, en insülin reseptörlerinin kas, yağ dokusu ve diğerlerinde bulunduğu dokulara gönderilir ve fruktoz sadece karaciğere gider. Bu nedenle, bu vücut yağ asidi rezervi gelişmesine yol açan, işleme sırasında amino asit rezervlerini kaybeder.
- Leptin direncinin gelişimi. Yani, “acımasız” bir iştahı ve tüm yardımcı problemleri kışkırtan açlık hissini düzenleyen hormona karşı duyarlılık. Buna ek olarak, sakarozlu ürünler tüketildikten hemen sonra ortaya çıkan tokluk hissi, fruktozlu yiyecekleri yerken, "bir insanı daha fazla yemek için kışkırtır" durumunda "geciktirir".
- Kandaki trigliseritlerin ve "kötü" kolesterol konsantrasyonunun artması.
- İnsülin direnci, obezite, tip 2 diyabet ve hatta kanserin gelişiminde bir faktördür.
Bu nedenle, şekerin fruktoz ile değiştirilmesi bile, her şeyin ılımlılıkta olduğunu hatırlamak gerekir.