Şnitzel pişirmek için - en iyi klasik ve geleneksel olmayan tarifler

Şnitzel pişirmeyi öğren, yeni başlayanlar yemek pişirmeyi ister. Aslında, hiç kimse süreçte zorluk çekmemeli, asıl şey bu yemeğin pirzola veya escaloplardan nasıl farklı olduğunu anlamaktır. İyi bir tarif ve açık öneriler kullanan herkese lezzetli bir muamele verilecektir.

Şnitzel - tarifi

Şnitzeli hazırlamak zor değildir, reçete, kusursuz bir şekilde takip etmeniz gereken bazı nüanslarla birlikte gelir.

1. Klasik şnitzel - kesilmiş ekmek, ekmek kırıntıları, derin yağda kızartın (büyük miktarlarda et).
2. Şnitzel breading - bir yemek diyet değil, kalori içeriğini fırında parçalarını kahverengiyle azaltabilirsiniz.
3. Bu yemek için et, geleneksel versiyonda, dana eti, bazen domuz eti, hindi. Bir tavuk göğsü şnitzel "Cordon blu" denir, bir tedavi genellikle doldurma ile bir rulo şeklinde hazırlanır.
4. Kıyılmış şnitzel veya kıyma etin nasıl pişirileceği tarif edilen tarifler vardır. Yemek oldukça geleneksel değil, popülaritesi nedeniyle var olma hakkına sahiptir.
5. Klasik yemek, çok miktarda baharatın eklenmesini kabul etmemektedir. Kıyılmış versiyon veya kıyılmış etler, bitkisel maddeler, sarımsak veya domuz pastırması ile doldurulmaz.
6. Balık şnitzelleri, nehir veya kırmızı balık filetolarından "et tariflerine" göre hazırlanır.
7. Şnitzellerin çok fazla yağda kızartıldığı göz önüne alındığında, kızartma tavasından çıkarıldıktan sonra, tabak fazla yağ emmek için kağıt havlular üzerine konulmalıdır.

Viyana Şnitzel

Klasik Viyana dana eti şnitzel, yağda kızartılmış ekmek kırıntılarına cömertçe ekmek verilen büyük bir et parçasıdır. Baharatlar kendi takdirine göre seçilebilir ve tahıl karışımının yerini almak için olağan bir şekilde serpilir, böylece kabuk daha gevrektir. Pişirilmiş, pişmiş veya taze sebzeler bir şirkette hizmet vermektedir.

maddeler:

• dana eti - 700 g;
• tahıl gevreği;
• tuz, Provence otlar, karabiber;
• un için un;
• yumurtalar - 2 adet.

hazırlık

1. Eti 1 cm kalınlığa kadar kesin.
2. Tuzla ovmak, biber.
3. Gevreği bir kırıntıda, otlar ile karıştırın.
4. Yumurtalar bir tabak içinde karıştırılır, böylece protein tamamen çözülür.
5. Unu et, bir yumurtaya daldırın.
6. Tahıl karışımı içinde süzün, 5 dakika bekletin.
7. Her iki tarafta kahverengi kahverengiye kadar bir çok yağda kızartın.

Şnitzel domuzdan yapılmış - bir tavada tarifi

Avusturyalı yemeğin geleneksel bir versiyonu değil - bir tavada bir domuz şnitzel, ama bu tarifi mutfakta deneyleri seven ve yeni alışılmadık yemekleri tatmak isteyen herkese hitap edecek. Bu girişimi uygulamak için kemik üzerinde bir domuz filetosu gerekir, her şey klasik şemaya göre hazırlanır, ancak yiyeceğin akışı ve tadı her yiyeni hayrete düşürecektir.

maddeler:

• kemiğin üzerinde durmak - 2 adet.
• un için un;
• yumurta - 2 adet;
• ekmek kırıntısı;
• hardal sivri - 1 yemek kaşığı. l.
• tuz, karabiber

hazırlık

1. Taş kesmeyin, et parçalarını 1 cm kalınlığa kadar atın.
2. Tuz ve karabiber
3. Eti hardalla yağlayın, 10 dakika bekleyin.
4. Unlu şnitzeller, yumurtaya daldırın, ekmek kırıntılarında ekmek.
5. Altın kahverengi olana kadar yağda kızartın, kısık ateşte. Taşın yanında kontrol etme isteği.

Schnitzel bakanlık tarzında

Şnitzel, tavuk bakanı, tavukla beslenenleri bile memnun edecek mükemmel bir yemektir. Bu yiyeceğin ayırt edici özelliği, küçük küpler halinde kesilen ekmek kırıntısından hazırlanır. Ekmek bayatlamak daha iyidir, taze sadece parçalara ayrılacaktır.

maddeler:

• filetolar - 2 adet;
• yumurta - 1 adet;
• tuz, karabiber;
• beyaz ekmek - 100 g;
• kızartma yağı

hazırlık

1. Fileto, tuz ve karabiber çıkarın.
2. Eti yumurtaya koyun, 5 dakika bekletin.
3. Ekmek kırıntısı bir küp, parçalar halinde zapanirovat et, kesti, böylece küpler ete yapışmış.
4. Pişirilmiş ve gevrek altın kabuğa kadar her iki tarafta sıcak yağda kızartın.

Şnitzel, doğranmış

Doğal doğranmış şnitzel yemeğin alışılmamış bir versiyonudur, ancak mükemmel lezzet özelliklerine sahiptir, bu yüzden birçok mutfak uzmanı ve tüketicisi bu kadar düşkün olmuştur. Bir kural olarak, kaliteli bir kesim olmasaydı, bu şekilde bir tabak hazırlanır. Tarifi uygulamak için, dana eti ve domuz eti ve tavuk filetosu kullanabilirsiniz, böylece parçalar iyi kesilir, biraz donabilirler.

maddeler:

• domuz eti - 500 g;
• yumurta - 1 adet;
• tahıllama;
• unu;
• tuz, karabiber;
• kızartma yağı

hazırlık

1. Eti küçük bir küp ile kesin, bir filmle kaplayın ve biraz alın.
2. Bir kaseye koyun, tuz ekleyin, biberle mevsim ekleyin, un dökün, karıştırın.
3. Bir yumurtanın içine sürmek, düz kekler oluşturmak, ekmek kırıntılarında tava yapmak.
4. Altın kahverengi olana kadar iki taraftan yağda kızartın.

Şnitzel mermer sığır eti

Sığır eti yapılan şnitzel, klasik yemeğin değerli bir çeşididir. Köfte eti çok yağlıdır, çünkü hazır yemek inanılmaz derecede sulu olacaktır. Deneyimli aşçılar bir etin çekiçle dövülmesini tavsiye etmiyor, bir bıçağı kullanmak ya da kenarını keskinleştirmemek daha iyidir, böylece et lifleri parçalanmayacak ve çanak daha iyi tadacaktır.

maddeler:

• sığır eti - 300 g;
• ekşi krema - 20 g;
• yumurta - 1 adet;
• un, ekmek kırıntısı;
• yağ;
• Tuz ve karabiber

hazırlık

1. Eti, tuzu ve biberi kurtarın.
2. Ekşi krema ile yumurta paramparça.
3. Unu al, ardından yumurta ekşi karışımı.
4. Bir kırıntıda kızartın, altın kahverengi kadar sıcak yağda bir tavada kızartın.

Lahana şnitzel - en lezzetli tarifi

Şnitzeli nasıl daha fazla bütçeye çıkaracağını bilemeyenler, lahana çeşitliliği gibi. Fikir, hızlı ve basit ürünlerden zahmetsiz gerçekleşiyor. Çanak yumuşak yapmak için, yapraklar önceden tuzlu suda 5 dakika kaynatılmalı ve soğutulmalıdır. Belirtilen bileşen sayısından 7 tane lahana yaprağı için yeterlidir.

maddeler:

• beyaz lahana - 7 yaprak;
• yumurta - 1 adet;
• un, kraker;
• yağ, tuz.

hazırlık

1. Kalın kısımda bir çekiçle haşlanmış ve soğutulmuş lahana pişirin.
2. Zarfı daraltın, unla yuvarlayın, sonra yumurtanın içine daldırın.
3. Ekmek kırıntılarını doldurun.
4. Şnitzeli, lahana yağından altın kahverengiye kadar kızartın.

Şnitzel kıyılmış et

Şnitzelin kıyma etinden hazırlanışı herhangi bir klasik varyanttan farklıdır, ancak sonuç tamamen memnun kalacaktır: hem aşçılar hem de yiyiciler. Bu tarif geleneksel yemeğe yaklaşır ve normal keseciklerden farklıdır - form ve yapım şekli, bileşim soğan, havuç, sarımsak ve diğer "pirzola" katkı maddelerini içermez. Kıyılmış etleri de uygulayabilirsiniz, hatta birkaç seçeneği karıştırabilirsiniz.

maddeler:

• forcemeat - 500 g;
• yumurta - 1 adet;
• un, breading;
• tuz, biber, bitkisel yağ.

hazırlık

1. Kıymayı tuz, karabiber, karıştırın, bir torbaya yerleştirin ve dikkatlice masaya bırakın.
2. 3 parçaya bölün, yuvarlak kütükler oluşturun.
3. Unu karıştırın, karıştırılmış bir yumurtaya daldırın.
4. Ekmek kırıntılarında ekmek, yoğun bir kabuk oluşturur.
5. Altın kahverengi olana kadar her iki taraftaki sıcak yağda kızartın.

Şnitzel "Cordon Mavisi"

Peynir ve jambon ile lezzetli bir tavuk göğsü şnitzel "Cordon Blue" denir. Tüm önerileri takip ederseniz, yemek hazırlamak zor değildir. Peynir, kaliteli, kremsi, tatlı bir lezzet ile seçmek daha iyidir: maasdam, gruyer veya diğer benzer. Ham, doğranmış, ideal olarak sulu veya haşlanmış-füme değildir.

maddeler:

• filetolar - 2 adet;
• jambon - 100 g;
• peynir - 100 g;
• un, ekmek kırıntısı;
• yumurta - 1 adet;
• tuz, karabiber, kızartma yağı.

hazırlık

1. Fileto, tuz ve karabiber çıkarın.
2. Bir tabak jambon ve peynir ile.
3. Ruloyu daralt, unla yuvarla.
4. Ekmek kırıntısı içinde bir yumurta batırılmış.
5. Her yönden kızartıncaya kadar kızartın.

Şnitzel balığı

Nehir, gölet veya yağsız deniz balıklarından doğal bir balık şnitzel hazırlanabilir. Geleneksel "et" reçetesine göre lezzetli bir yemek hazırlanır, çok zengin ve delice lezzetli bir tadı vardır. Çukursuz bir filetoya ihtiyacınız olacak, bir katmanda bırakılabilir veya bir küp halinde kesilebilir. Öğütülmüş karabiberlere, baharatlardan karabiber, biberiye ve limon kekiklerine tatlandırılmamalıdır.

maddeler:

• balık filetosu - 500 g;
• un, breading;
• yumurta - 1 adet;
• tuz, biber, kuru otlar;
• kızartma için yağ.

hazırlık

1. Filetoyu dilimleyin, tuz ekleyin, mevsiminizi biberle birlikte ilave edin.
2. Unu otlar ile karıştırın, yumurtayı ayrı bir tabakta çalkalayın.
3. Unu balıkta yuvarlayın, sonra yumurtanın içine atın.
4. Ekmek kırıntılarında kızartın, altın kenarlara kadar yağda kızartın.

Şnitzel fırında

Az pişmiş domuz yağı sayesinde fırında pişmiş domuz şnitzeli daha faydalıdır. Piquancy ve özel bir tat için, kompozisyona biraz kuru sarımsak ekleyebilir ve tavada kızartılamaması için en ince öğütülmüş kırıntıları kullanabilirsiniz. Bir sebze garnitür veya hafif bir salata ile servis yapın.

maddeler:

• domuz eti - 500 g;
• yumurta - 1 adet;
• kuru sarımsak - 1 çay kaşığı;
• yağ - 1 çorba kaşığı. l.
• un, breading, tuz.

hazırlık

1. Eti 1 cm kalınlığa kadar kesin.
2. Sarımsaklı tuz ve mevsim.
3. Unu yuvarlayın, yumurtaya dalın.
4. Ekmek kırıntılarını doldurun.
5. Yağlı bir fırın tepsisine koyun.
6. 220 derece 20 dakika pişirin.
7. Geri dön ve 25 dakika daha pişirin.

Multivark'ta şnitzel

Bir multivarkta domuzdan şnitzel hazırlayın, herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz: geleneksel, doğranmış veya "Cordon mavisi". Cihaz, kapak açıkken "Kızartma" modunda farklı pişirme yöntemleriyle başa çıkacaktır. Birçok şnitzel, aynı zamanda, kabın küçük hacmi göz önüne alındığında, pişirilemez. Cihazı, kasedeki yağ ile önceden ısıtmak önemlidir.

maddeler:

• domuz pirzolası - 1 adet. (200 g);
• yumurta - 1 adet;
• büyük breading;
• un, tuz, karabiber;
• yağ - 150 ml.

hazırlık

1. Eti, tuzu ve biberi kesin.
2. Unu yuvarlayın, yumurtaya dalın.
3. Ekmek kırıntılarını doldurun.
4. Her iki taraftaki "Hot" modunda çok fazla yağda pişirin.
5. Aşırı yağ emmek için bir kağıt havlu üzerinde bitmiş şnitzel yerleştirin.