Halva - bir tatlı sadece doğu ülkelerinde çok popüler değil. Bunlardan biri, bu yemeği, yağlı tohumların ve / veya fıstıkların öğütülmüş tohumlarından pişirmeyi içeren çeşitli helva türleri vardır. Bu tatlı çeşidinin bir tanesi susam tohumlarından üretilen tahin veya susam helvadır. Bazen tahin helvada fıstık veya fıstık eklenir.
Tahin (susam) helvası, Orta Doğu, Balkanlar, Akdeniz bölgesinin diğer bölgelerinde ve Sovyet sonrası mekânın devletlerinin topraklarında yaygındır.
Bu rafine, gerçekten oryantal incelik, İran'da V yüzyıldan beri bilinmektedir. Daha sonra tarifi diğer ülkelerde popüler oldu. Tahin helvası yemek pişirmek için birçok yemek tarifi vardır, her Arap ülkesinde karakteristik otantik tarifler vardır, bu yüzden susam helvasının tadı farklı ülkelerde ve bölgelerde farklı olabilir. Burada, tatlı malzemelerinin birleştirilmesinin geleneksel düzeni, yüzyıllarca çalışılan sırların kullanımıyla gerçek bir sanattır. Doğal olarak, bu yarı iç yaklaşım, ürünün görünümünü ve tadını belirler.
Tahin helva ne yapılır?
Pişirme için bir ana bileşenin ayrılması mümkündür - yer susam tohumlarından yapılan bir hamurdur. Ayrıca vanilya, glikoz, karamel kütlesi, sitrik asit ve diğer bazı maddeler kullanılır. Fabrika versiyonlarında, fındık tereyağı, kakao ve diğer katkı maddelerini dahil etmek mümkündür.
Helva susam - iyi ve kötü
Bu tahin helvası, bir dereceye kadar diyet olarak kabul edilebilen harika bir tatlıdır. Bu ürün, bir kişinin ihtiyacı olan gerçek bir vitamin ve mikro muhafaza deposudur. Endüstriyel yöntemle hazırlanan tahin helvası bileşimi, protein kütlesini (susam çekirdeğindeki hamur formunda), karamel kütlesini, köpürtücü ajanı (meyan kökü) ve bazı diğer muhteviyatları, ne yazık ki yukarıdakiler kadar kullanışlı değildir.
Susam helvası yüksek biyolojik değere sahiptir, vücudu iyileştirir ve gençleştirir, sinir ve kardiyovasküler sistemlerin aktivitesini artırır. Ayrıca, ürün kemikler ve eklemler için yararlıdır, bir şekilde, helva cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir. Bununla birlikte, herhangi bir şekerlemenin mine üzerinde doğrudan etkileri nedeniyle dişler için yararlı olmadığı ve kan şekeri seviyelerinin kontrol altında tutulması gerektiği hatırlanmalıdır.
Tahin helvası tarifi
maddeler:
- susam tohumu - 4 bardak;
- şeker - 3 bardak;
- yer fıstığı - 200 g;
- vanilya - 0,5 sopa;
- tereyağı, erimiş, doğal - 50 g.
hazırlık
Susamın tohumlarını sıralarız, kabuktan temizler ve kuru, iyi ısıtılmış bir tavada hafifçe kızartırız. Yerfıstığı da temizlenir ve kalsine edilir (fırın tepsisinde olabilir). Susam bir kıyma makinesinden geçirilir (bunu iki kez yapmak daha iyidir).
Vanilya ile şeker şurubu hazırlayın ve içine hazırlanan susam ekleyin. Yoğun ve viskoz bir kıvama kaynarız. Fıstık ekle. İlginç, heterojen bir doku ortaya çıkıyor. Yağlanmış bir tepsi veya ıslak bir tahta üzerinde bir tabaka ile hazır kütleyi (yağlanmış kağıdı yerleştirebilirsiniz - daha da kullanışlı), yuvarlayarak ve bir yuvarlanma pimi ile yuvarlandık. Biraz serin, parçalara ayırın ve tamamen soğumasını bekleyin. Sıkıca kapalı bir kapta serin bir yerde saklayın. Taze demlenmiş çay, kahve, karkade ve benzeri içeceklerle tahin helvası servis ediyoruz.
Evde kullanabileceğiniz tahin helvası için başka tarifler de var. Doğal balın içerisine şeker yerine bir miktar şeker ilave edilir, bu da ürünün yararlılığını doğal olarak artırır ve neredeyse diyete dönüşür - bal alerjisi yoksa. Şeker yerine pekmez kullanımı da kabul edilebilir.
Susam helva-kalori içeriği
Endüstriyel yöntemle üretilen bu ürünün kalori içeriği, her 100 gr için 550-570 kcal civarındadır, bu nedenle helva kullanımı özellikle rakamı koruyanlar için biraz olmalıdır. Sabah ya da öğlen yemeği için sabahları helva yiyin. Buna ek olarak, bunun oldukça yüksek oranda bitkisel yağ içeren bir ürün olduğunu hatırlamakta fayda var , bu yüzden sıcak içeceklerle helva içmek daha iyidir.