Yüzlerce yıl önce Doğu'da tarifi bilinen Falafel, geçen yüzyılın sonunda, Avrupa çapında sokak gıda pazarına taşındı. Vejeteryanlığın yaygınlaşmasıyla birlikte ülkemizde piliç çorbası pişirilmeye başlandı ve et yiyenler bile onları sevdi! Tüm bu fasülye aperitiflerinin zenginliği ve faydaları, ayrıca bileşimlerindeki aromatik baharatların bolluğu sayesinde.
Nohuttan falafel nasıl pişirilir?
Parmaklarınızın ucunda güçlü bir karıştırıcı veya et değirmeni, bir falafel yapmak için, evde yemek tarifi tarifi aşağıda açıklanmıştır, daha basittir. Önceden hazırlanacak olan her şey onun temeli, yani Türk bezelye. Hazırlık başlamadan önceki gece için, soğuk suda bekletin ve durulayın ve kaynatın.
maddeler:
- haşlanmış nohut - 640 g;
- soğan - 115 g;
- sarımsak - 3 diş;
- kişniş avuç;
- limon suyu - 15 ml;
- zemin devedikeni - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kişniş tohumu - 2 çay kaşığı;
- kakule - 3 adet;
- cayenne biber tutam.
hazırlık
- Falafel'in tarifi ilkeldir, sadece tüm malzemeleri listeden bir karıştırıcıya atmanız ve püre kıvamına gelene kadar atmanız gerekir.
- Elde edilen kütleden, istenen büyüklükteki topları yuvarlayın ve derin yağda kızartılmış bir kabukta kızartın.
- Yoğurt ve sebze ile düz kek üzerine veya en sevdiğiniz garnitür ile birlikte pirzola yerine servis yapın.
Falafel - klasik tarifi
Tarifin bütçeli olduğu falafel'in, sizinle birlikte paketlenmesi ve geziler sırasında bir atıştırmalık olarak kullanılması uygun olacaktır. Baklagillerle meşhur olan protein bolluğu, uzun saatler boyunca açlık hissinin üstesinden gelmeye yardımcı olacak ve yemeğin biçimi hareket halindeyken yemeğini kolaylaştıracaktır.
maddeler:
- nohut kuru - 1 adet;
- beyaz ekmek dilimi (kabuksuz);
- soğan - 75 g;
- sarımsak - 4 diş;
- bir avuç yeşil maydanoz ve kişniş;
- öğütülmüş kimyon - 1 tatlı kaşığı;
- un - 35 g;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- derin kızartma için yağ.
hazırlık
- Falafel pişirmeden önce nohutu ıslatın ve yumuşayıncaya kadar kaynatın.
- Kalın, püre gibi bir kütleye ulaşıncaya kadar fasulyeleri ve diğer malzemeleri listeden çırpın. Bağlayıcısı için bu tarifte un ve ekmek kırıntısı kullanılır.
- Kütle formunu porsiyon haline getirin ve kızartmadan önce derin fritözün içine daldırın.
Fasulye falafel
Falafel, sokak gıda pazarı tarafından patlatılan yemek tarifi, doğal olarak çok fazla çeşitlilik göstermeyi başardı. Bunlardan biri tamamen farklı bir taban - beyaz veya siyah fasulye kullanımını içerir. Böyle bir meze, orijinaline ne beslenme, ne de tat bakımından daha az değildir.
maddeler:
- haşlanmış fasulye - 2 adet;
- tatlı patates - 130 g;
- kurutulmuş soğan ve sarımsak - 1 tatlı kaşığı;
- meyve suyu ½ kireç.
hazırlık
- Tatlı patatesleri tam hazırlıklı olarak kaynatın ve yumuşak fasulye, kuru baharat, narenciye suyu ve bir tutam tuzla karıştırın.
- Eşit büyüklükteki topları yuvarlayın ve yıkayıcılarda elleriyle hafifçe düzleştirin.
- Her iki tarafındaki pirzolaları sıcak tavada ıslatın.
- Bu tarifte tamamlanmış, bir salata ile bir tedavi hizmet etmek ya da bir kek sarmak kalır.
Falafel bezelye
Bezelye olan Falafel, tarifi aşağıda listelenmiştir, mevsime iyi uyum sağlamıştır. Kabakların nohut kütlesine eklenmesi sayesinde, bitmiş ürün sadece daha tatlı ve yumuşak olmakla kalmaz, aynı zamanda plakadaki diğer malzemelerle olumlu bir şekilde zıtlaşan iştah açıcı bir turuncu renk alır. Burada, rendelenmiş haşlanmış kabak veya patates püresi kullanın.
maddeler:
- Kabak püresi - 240 g;
- soğan - 75 g;
- sarımsak - 3 diş;
- haşlanmış nohut - 430 g;
- rendelenmiş zencefil - 1 tatlı kaşığı;
- bir tutam zerdeçal;
- elma sirkesi - 25 ml;
- tahin ezmesi - 15 g;
- yulaf unu - 10 g.
hazırlık
- Nohutları kıyma makinesinden geçirin ve listeden diğer elementlerle karıştırın.
- Karışımın kısımlarını döndürün ve 2-3 dakika kaynatın.
Falafel fırında
Tarifi bir yenilikten uzak olan fırında Falafel, tamamen farklı bir seviyeye kolayca alınabilir. Bunun için gereken her şey, iyi tutan ve ısı yayan bir dökme demir tavadır. Daha sonra porsiyonlara bölünebilen bir bezelye kitlesi hazırlar.
maddeler:
- kuru nohut - 2 yemek kaşığı;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 3 diş;
- soğan - 75 g;
- yeşil nane ve maydanoz bir avuç;
- öğütülmüş kaşık - 1 tatlı kaşığı;
- Kekik, acı biber - for tsp için;
- pirinç unu - 25 g;
- patates püresi - 65 g.
hazırlık
- Pyrirvav'ın tüm bileşenleri bir karıştırıcı ile birlikte yağlanmış dökme demir tavada dağıtın.
- Fırına 210 derece, 35 dakika boyunca aktarın.
- Yola veya yağsız mayonez bazlı falafelu soslu.
Ne ile falafel yiyorsun?
Falafel'in tüm hayranlarını gerçekten şaşırtmak ister misiniz? Bu durumda, pizza şeklinde somun aperatif servis yapın. Göründüğü kadar olağandışı görünüyor, ama ilginç tat ve sıra dışı sunum kesinlikle partideki herhangi bir vejeteryanın dikkatini çekecek. Evde bir falafel hazırlamaya başlamadan önce , kek için bir hamur yapmayı unutmayın.
maddeler:
- konserve nohut - 420 g;
- soğan - 45 g;
- sarımsak - 3 diş;
- limon suyu - 10 ml;
- öğütülmüş kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- zeytinyağı - 15 ml;
- pizza kabı - 1 adet;
- domates sosu, taze roka - tadı.
hazırlık
- İlk beş malzemeyi birlikte listeden çırpın, top haline getirin ve kızarıncaya kadar kızartın.
- Pizza sosunun tabanını yağlayın, falafelin üzerine sürün ve ek olarak fırında (210 derece) her şeyi 10 dakika boyunca gönderin.
- Seçim için taze roka ve yoğurt sosu ile servis yapın.
Pide ekmek Falafel
Falafel, et yiyenlerin kalplerini fetheden ve bu varyasyonun bir istisna olmadığı bir vejetaryen tarifi. Parlak-bordo pancar topları, diyetlerinde genellikle bitkisel yiyecekleri içermeyenleri bile çekecektir. Çocukları sağlıklı protein ve karbonhidratlarla dolu bir yemle beslemenin bir başka harika yolu .
maddeler:
- pancar - 245 g;
- konserve nohut - 320 g;
- ekmek kırıntısı - 115 g;
- yumurta - 1 adet;
- yeşil kişniş bir avuç;
- lavaş, lahana salatası - servis için.
hazırlık
- Falafel'i pide ekmeği ile pişirmeye başlayın, tarifi pancarla başlar.
- Sebzeler yumuşadığında, diğer öğütücülerle birlikte kıyma makinesinden geçirin.
- Yaklaşık 15 dakika boyunca 210 derecede meze pişirin ve daha sonra pide ekmeğinde sarmayı ve bir lahana salatası yastığına koymayı deneyin.
Falafel pide
Pit Falafel - tarifi klasik, Orta Doğu. Pide'den pide, görünüşüyle ayırt edilir - içine, bir cepte olduğu gibi yiyecek koymak mümkün olduğu içi boş bir pastadır. Geleneksel olarak, gevrek sebzeler, yoğurt sosları, baharatlar ve otlar eşliğinde, memleketlerinde nohut pirzola servis etmektedir.
maddeler:
- haşlanmış nohut - 420 g;
- soğan - 115 g;
- limon suyu - 15 ml;
- maydanoz avuç;
- zaatar - 1 çay kaşığı;
- soda - 5 g;
- sarımsak - 2 diş;
- Pide, marul - servis için.
hazırlık
- Malzemeyi bir araya getirin, parçalara bölün, küçük kolobokları ve yağı kahverengi olarak alın.
- Pide marul yaprakları ile servis yapın.