Mochanka, Belarus mutfak geleneğinde orijinal bir et yemeğidir (bazen bir matchanka yazılmıştır - muhtemelen bu yazı, Belarusça telaffuzun otantik ve daha doğru temsilidir). Kıvam biraz gulaş gibi.
Mocha nasıl hazırlanır?
Çeşitli et ürünlerinden, arta kalanlardan (hurdalar), et ürünlerinden (çeşitli sosisler, füme ürünler) ve domuz pastırmasından mochanka hazırlayın. Ana bileşenler listesinde, buğday unu ve su gereklidir (yaklaşık 1.5 litre su için 3 yemek kaşığı unun yaklaşık bir oranında). Kalan maddeler soğan, mantar, yeşillik kullanır. Baharatlardan siyah veya kokulu biber kullanın. Ancak, mochanka'nın hazırlanması basit bir konudur, ancak ürünlerin oranlarını hesaba katmak gerekir, yani yeterli et ürünü olmalıdır, ama çok fazla yağ, un ve su olmamalıdır. İyi hazırlanmış bir mocca, Belarus mutfağının gerçek bir başyapıtıdır.
Klasik tarifi
Yani, Belarus mocheka - Bu tarifi geleneksel olarak, geleneksel bir şekilde farklıdır, çünkü bugünün yemeği daha orijinal hale getirilebilir - sonuçta, tüm ürünler el altında.
maddeler:
- gram 350 füme domuz kaburga;
- 200 gram ev yapımı sosis;
- 100 gram cep;
- Buğday unu 2 yemek kaşığı;
- 1 soğan;
- Karabiber 5 bezelye;
- 30 g doğal tereyağı;
- 1 fincan ekşi krema;
- 1 bardak et suyu;
- yaprakları;
- tuz.
hazırlanması:
Unu küçük bir kuru tavada, diğer bir tavada (daha fazla ve daha derin), yağları mantarda altın kahveye kadar kızartır ve kapağın altında hazırlığa getiririz. Unu mantarlara ekleyin, topak kalmaması için karıştırın. Bir et suyu yapacağız