Viyana turtalarının çok popüler olmasına rağmen, az sayıda Viyana usulü bir turtayı nasıl doğru yapacağını biliyoruz. Bu partinin hazırlanmasında çok karmaşık değildir. İşte Viyana turtası için en basit tarif.
Vişne turta kiraz ile
maddeler:
- 400 gr taze veya dondurulmuş meyveler;
- 200 gr buğday unu içeri / in;
- 180 g doğal yumuşatılmış tereyağı;
- 150 g toz şeker ve az miktarda pudra şekeri;
- 3 tavuk yumurtası;
- kabartma tozu bir torba (veya sirke bir çift damla ile söndürülmüş bir soda bıçağının ucunda);
- tarçın, vanilya, pembe reçel, ceviz ve kakao tozu kullanılabilir.
hazırlanması:
Fırını 180 ° C sıcaklığa kadar ısıtın. Bölünmüş şekli tereyağı ile sürünüz. Kiraz taze ise, meyveleri kemiklerden serbest bırakın ve meyve suyunu çıkarmak için bir kevgir içinde bırakın. Kiraz donarsa, önce bir kevgir içinde çözün. Yumurtaları şekerle vuracağız ve yavaş yavaş yumuşatılmış tereyağı ekleyip tekrar çırpın. Elenmiş un, kabartma tozuyla karıştırılır ve önceden karıştırılmış karışım ile karıştırılır. Hamurun üzerine biraz tarçın ve vanilya veya biraz da pembe reçel ekleyebilirsin - kokunun ve hamurun rafine tatlarının görünüşü için. Hamuru yoğurup eşit bir şekilde kalıba dökeceğiz ve üstüne kiraz (cimri değil) sereceğiz. Şekli fırında pastaya koyun ve hazır olana kadar pasta pişirin (yaklaşık 30-40 dakika). Pastayı kontrol etmeye hazır, bir eşek deldi. Hazır Viyana kirazlı turta biraz serin ve pudra şekeri serpin.
Elma ile Viyana turtası
Malzemeler (hamur hazırlanması için):
- 200 gr buğday unu içeri / in;
- 150 gr tereyağı;
- 100 g şeker;
- Bazı kabartma tozu (bıçağın ucunda), birkaç damla sirke ile söndürülür;
- 2-3 tavuk yumurtası;
- 1 torba vanilin ve biraz tarçın.
Dolum için orta büyüklükte 4-5 elma alacaktır (nispeten yoğun, tatlı ekşi veya tatlı sonbahar çeşitlerini seçmek daha iyidir).
hazırlanması:
Hamur, yukarıdaki tarife göre hazırlanır ve yukarıda, hamur için elmaları bıraktığımızda, bu pasta kremasını kremsi-yumurta dolgusuyla doldururuz, bunun için 50 gram tereyağı, 50 gram şeker tozu, 50 gram krem + 1 tavuk yumurtası gerekir. Biraz kakao tozu ekleyebilir (daha sonra kakaoyu önce pudra şekeri ile karıştırın ve sonra da kalanı ekleyin). Fırını önceden ısıtın. Hamuru yoğurduk. Bitmiş hamurları formda dağıtacağız, dolguyu hazırlayacağız. Sonra temizleriz ve çabucak keseriz (böylelikle karartmak için zamanımız kalmaz) ve yavaşça hamurun üzerine koyunuz. Elmalı kremsi-yumurta karışımını döküp 40 dakika pişirin.
Diğer meyvelerle Viyana turtası
Taze Erik, şeftali veya kayısı ile harika Viyana turtaları pişirebilirsiniz.