Somon, chum somon, pembe somon, alabalık ve diğerleri gibi somonitler değerli bir inceliktir ve insan beslenmesi için çok yararlı bir üründür. Tabii ki, somon incelikle pişirilmelidir: tuz, marine, buğulama veya et suyu, veya pişmiş.
Folyoda fırında somonu pişirmenin ne kadar lezzetli olduğunu söyle. Balıklar, normal solungaç rengi ve sağlıklı bir balık kokusu ile, bozulmamış gümüş pullarla taze veya taze dondurulmuş seçer. Karkas kabartılmamalıdır.
Orta büyüklükteki somon, bütün bir gövdeli (başlı veya başsız) bir folyo ile pişirilebilir. Daha büyük salmonları kesmek ve bunları ayrı ayrı folyoya paketlenmiş fileto veya biftek parçaları şeklinde pişirmek daha iyidir.
Limonlu folyoda pişirilmiş somon - tarifi
maddeler:
- somon - fırınınızın fırın tepsisine yerleştirilmiş 1-2 karkas;
- karabiber öğütülmüş, siyah ve kırmızı sıcak;
- rendelenmiş hindistan cevizi;
- öğütülmüş karanfil ;
- limon;
- yeşillikler (maydanoz, kişniş, biberiye, dereotu, fesleğen, limon otu);
- tuz.
hazırlık
Balıkları sileriz, solungaçları çıkarır, pulları temizleriz. Kafayı kesebilir ve kulağınıza koyabilirsiniz. Varil üzerinde seyrek bir adım ile sığ enine veya diyagonal kesiler yapmak mümkündür. Karın yanından ve fıçılardan hafif prisalivayem balıktan ve baharatla ovalayın. Karın içinde, limon dilimleri ve yeşilliklerin dallarını yatıyoruz. Doğru boyuttaki folyo parçalarını kesin ve kremalı erimiş tereyağı ile yağlayın veya limon suyu ile serpin. Yeşilliklerin folyo dallarına nadiren yayıldık, hazırlanan somonu yukarıdan yaydık ve paketledik. Güvenilirlik için iki kez paketleyebilirsiniz (böylece ızgarada veya açık havada sıcak kömürlerde balık pişirecekseniz, bu işlem yapılmalıdır).
Paketlenmiş somon, ızgara veya fırın tepsisine yayılır ve yaklaşık 25-30 dakika pişirilir (balık boyutuna göre yönlendirilir).
Folyo pişmiş somon biftek
Folyoda pişmiş biftek veya somon fileto parçaları hemen hemen aynıdır (yukarıya bakınız). Aynı yardımcı maddeler gerekli olacaktır.
hazırlık
Biftek veya filetolar (varillerden ya da büyük porsiyonlar halinde bütün parçalar halinde) hafifçe tuzlanır, baharatla ovulur, limon suyu ile serpilir ve her biri ayrı ayrı folyoya doldurulur. Orta kalınlıkta istifler yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Fileto 15-20 dakika pişirilir.
Pirinç veya pirinç noodle, genç yeşil fasulye, patates ile pişmiş somon servis yapın. Ayrıca taze salatalık ve baharatlı soslar, örneğin kırmızı acı biberli limonlu sarımsak veya hafif şaraplara dayalı soslar sunmak da iyidir. Somon ekşi meyve suları ile pembe veya beyaz şarap, votka, acı veya dut tentür, cin ile servis edilebilir.