Tavuk kıyması

Tavuk eti, dünyanın birçok ülkesinde en yaygın kullanılan gıdalardan biridir. Tavukla farklı yemekler bütün bir karkastan veya ayrı parçalarından hazırlanabilir ve ayrıca tavuk kıymasından da hazırlanabilir.

Tavuk kıymasından etten ne kadar yararlı, hızlı ve basit, diyet ve diyetsiz yemeklerin hazırlanabileceğini size anlatacağız.

Genellikle iki tür etten bir veya daha fazla oranda iyi bir tavuk kıyması hazırlanır:

Şu anda, çok uygun olan tavuk bütün karkas veya bireysel parçalar satın alabilirsiniz. Hazır tavuk kıyması bile satın alabilirsiniz. Eğer düşük yağlı diyetler yapmak istiyorsanız, sadece cildinizdeki ciltten fileto kullanın. Daha doyurucu ve yağlı bir forcemeat istiyorsan - uyluktan ve etten gelen etler gidecek (deri kullanmamak daha iyidir, kemikler ile birlikte, broth hazırlanması için daha uygundur). Bir et değirmeni için bir nozul seçmek, kendiniz çözmek, daha büyük bir forcemeat birleştirerek, küçük bir ile birleştirmek daha iyidir - daha ilginç bir doku olsun.

Tavuk kıymasından lezzetli yemekler için birkaç tarif düşünün.

Kıyılmış köfte çorbası

maddeler:

hazırlık

Soyulmuş ve dilimlenmiş havuç ve patatesler, kaynatıldıktan sonra 15 dakika boyunca 1-1.5 litre suda hafif kaynayan bir tencerede pişirilir (gürültü giderilir). Tatlı biberi kısa pipetler ile keser ve bir tencereye dökülür.

Kıymalarda baharat ve ince kıyılmış dereotu ekleyerek hafifçe tuzlanırız. Forcemeat'ı dikkatlice ve ıslak ellerle karıştırın, köfteleri yaklaşık 2.5-3 cm çapa getirin ve yavaşça köfteleri kaynar çorbaya koyun. Köftelerin sayısı hesaplanır - porsiyon sayısı. 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. domates salçası kaşıkları. İkinci bir kaynamayı bekleriz (tabii ki ateş ederiz). Birlikte 5-8 dakika daha pişirin, ateşi söndürün ve çorbayı bir kapakla kapatın, 10-20 dakika bekletin.

Her yere tabakta çorba döküyoruz, gerekli miktarda köfteler. Çorbayı karabiber ile karıştırın ve doğranmış otlar ve sarımsak ile serpin.

Unutulmamalıdır ki, köfteyle çorbada patates yerine (veya bununla) pirinç veya buğday, genç fasulyeler, yeşil bezelye, kabak, brokoli veya beyaz lahana ekleyebilirsiniz. Eğer yemeğin kesinlikle diyete uygun olmasını istiyorsanız, sadece tavuk göğsü kıyma et pişirin.

Tavuk kıymadan pişirebilir ve lezzetli ikinci yemekleri yapabilirsiniz.

Tavuk pirzola pirzola

maddeler:

hazırlık

Kendinizi kıyılmış yaparsanız, soyulmuş ampulü et kıyma makinesinden et ile birlikte geçirin (eğer kıyma hazırsa, ampulü karıştırıcıya öğütüp ekleyin). Ayrıca kıyılmış etlerde kuru öğütülmüş baharat ekleyin, biraz ekleyin ve iyice karıştırın. Kıyma yapmak için yumurta ve pişmiş pilav ekleyebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Doldurma çok sulu ise, biraz buğday unu ekleyebilirsiniz.

Daha sonra, ıslak ellerle küçük pirzolalar oluştururuz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta bir tavada kızartılabilir ve kapağın altında düşük ısıda hafifçe kızartılabilirler. Bir çift için pirzola pişirebilirsiniz (yaklaşık 20 dakika pişirme süresi). Pirzolaları yağlı veya yağlı refrakter formunda (cam, seramik, metal) de pişirebilirsiniz. Tabii ki, pişirme ve buharlama, kavurmaya tercih edilir.

Köfteler, aynı dolgudan pişirilebilir. Garnitür hemen hemen her türlü seçilebilir.

Tavuk kıymalarından yemeklere açık beyaz veya pembe masa şarapları servis edebilirsiniz.