Bugüne kadar lazanya için birçok tarif var. Her şekilde modern ev kadınları, lazanya klasik tarifleri geliştirmek, ekleyerek ve değiştirerek malzemeler. Bu yazıda size evde lazanya yapmayı nasıl anlatacağız.
Lazanya tarifi
Lazanya için hamur, tüm yemeğin temelidir. Lazanya için tarif sayfaları alışılmadık derecede basittir. Bir reçete ile evde bir lazanya hamuru hazırlamak, daha yapboz sayfaları satın almak için daha kolaydır. Hamurun hazırlanması için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- 500 gr un;
- 2 yumurta;
- 30 ml zeytinyağı;
- 1/2 bardak su;
- tuz.
Lazanya hamuru hazırlanmadan önce un elenmeli ve bir kaba dökülmelidir. Unun tepesinde bir derinleşme olmalı, oraya yumurta sürün, su ve zeytinyağı dökün ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Bundan sonra, hamuru yoğurun ve homojen ve elastik hale gelene kadar yoğurun.
Hazır hamur derin bir kaba konulmalı, üstüne havlu ile kapatılmalı ve yarım saat boyunca ılık bir yerde bırakılmalıdır.
Bundan sonra, hamur birkaç parçaya bölünmeli ve her birini ince bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır. Bu lazanya hamuru yapraklarının her biri uzun şeritler halinde kesilmeli ve bir kağıt havlu ile kaplanmalıdır.
Lazanya için çarşaflar mağazadan satın alınabilir, ancak evde pişirilir, hamur her zaman daha iyi olur.
Lazanya sosunun tarifi
Lazanya için geleneksel sos, Béchamel sosudur. Sos için Malzemeler:
- 2 bardak taze süt;
- 1 küçük soğan;
- 4 yemek kaşığı tereyağı;
- 1/2 bardak un;
- tuz ve karabiber
Soğanlar ince doğranmış, bir tavaya dökülmeli, sütle doldurulmalı ve kaynamaya getirilmelidir. Bundan sonra, karışım soğutulmalı ve filtrelenmelidir.
Tavada tereyağını eritin, unu dökün ve iyice karıştırın. Un altın olduğunda, süzülmüş süt sürekli karıştırılarak ince bir damlama ile tavaya dökülmelidir. Sosu tuz ve karabiber eklenir ve 20 dakika pişirilir. Bundan sonra sos soğutulmalıdır.
Kıyılmış et ve peynirli lazanya tarifi
Et lazanya için aşağıdaki içerikler gereklidir:
- 500 g lazanya yaprağı;
- 300 gr Beşamel sosu;
- 1 kg doldurma (domuz eti, sığır eti veya tavuk kullanabilirsiniz);
- 3 büyük domates;
- 2 salatalık turşusu;
- 4 diş sarımsak;
- 300 gram Parmesan peyniri;
- yeşil fesleğen ve kekik (kurutulabilir);
- zeytinyağı;
- tuz ve karabiber
Derin kızartma tavası ısıtılmalı, üzerine sürülmeli ve tüm meyve suyu çıkana kadar yağsız kızartılmalıdır. Bundan sonra, doldurmaya birkaç kaşık zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Ayrı ayrı, kıyma için bir giyinme hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için domatesler ovuşturulmalı, salatalık - ince doğranmış, yeşillik - doğranmış, sarımsak - basın yoluyla bırakılmalıdır. Tüm malzemeler karıştırılmalı ve onlara tuz ve karabiber eklenmelidir. Mümkünse, yakıt ikmali homojen bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcıda öğütülmelidir.
Daha sonra, doldurma doldurmaya eklenmeli, tüm karışımı karıştırın ve 20 dakika kızartın. 20 dakika sonra, kızartma tavasının tüm içeriği rendelenmiş peynirle serpilir ve eriyene kadar bekletilmelidir.
Şimdi lazanya oluşturabilirsin. Bunu yapmak için, tava zeytinyağı ve 2 çorba kaşığı Béchamel sosuyla yağlandırılmalı ve üzerine birkaç lazanya yaprağı konulmalı, böylece diğerinde bir "ilerleme" oluşmalıdır. Hamurun üzerine lazanya dolgusunu yerleştirmeli, sosla dökün ve yeni bir hamur tabakasıyla örtün. Bu nedenle, bir puf kek - lazanya oluşturmak için gereklidir. "Turta" nın üst tabakası hamurdan olmalıdır. Lazanya rendelenmiş peynirle serpilir ve 20 dakika fırına gönderilmelidir.
Evde lazanya yapmak, tüm hanehalkı üyelerini memnun edecek yaratıcı bir süreçtir.