Uskumru ızgarada folyo doğada yemek pişirmek için mükemmel bir basit bir yemektir. Balık, piknik menüsünü büyük ölçüde çeşitlendiren ve her seferinde yemekle ilgili yeni izlenimler edinen çok çeşitli varyasyonlar, önemsiz veya daha rafine edilmiş olarak dekore edilebilir.
Uskumru ile uskumru nasıl pişirilir?
Odun kömürü üzerindeki uskumru, her zaman sulu ve bozulmasına neden olur, ancak pişirme balıklarının bazı incelikleri hala vardır ve hatırlanması gerekenler, seçilen teknolojilerin herhangi birini uygulamaya başlar.
- Dondurulmuş uskumru çözülür, sürüklenmeden kurtulur ve istenirse yüzgeçlerden, kuyruktan ve kafadan.
- Karkaslar, dış ve iç kısımda yıkanır, siyah filme özel bir dikkat gösterir, bu da kabın acılığını verebilir. Önceden bir bıçakla temizlenir veya peçeteyle çıkarılır.
- Sonraki uskumru tuzu, karabiber, limon suyunu dökün veya daha rafine bir turşu kullanın ve 20-30 dakika bekletin.
- Balıkları yaklaşık 30-40 dakika boyunca sarkan kömürler üzerine sıkıca kapatılmış bir folyo zarfı ile kızartın.
Marmelat için uskumru marmelat nasıl?
Pikninizin menüsünde uskumru varsa, daha sonra bu balık için turşusu tarifi bulabilirsiniz. Bu durumda, tuz, karabiber ve limon suyunun geleneksel bir takımı, herhangi bir balık etiyle başarılı bir şekilde uyumlu hale getirilen bir tandır yemeği ve öğütülmüş kişniş verecek olan kıyılmış sarımsak ile desteklenir. Üç orta boy karkas almak için baharatlı bir karışım yeterlidir.
maddeler:
- bitkisel yağ - 50 ml;
- limon - 0,5 parça;
- sarımsak - 7 diş;
- tuz, kişniş, karabiber - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Limon suyu sıkarak, tereyağı ile karıştırın.
- İnce kıyılmış sarımsak, tuz, kişniş ve biber ile öğütülür, meyve suyu ve yağ karışımına ilave edilir, karıştırılır.
- Balıkların baharatlı maddesini ovalayın ve 30-60 dakika bekletin.
Izgara ızgara uskumru - tarifi
Bu tarife göre bir mangalda bir folyo pişirilmiş uskumru hoş bir dengeli hafif bir tadı ve ılımlı bir büfesi vardır. Önceden marine edilmiş karkaslar, yağın yağlanmış bölümlerine yerleştirilir ve ısıl işlem sırasında sıvının içinde kalması ve balıkların sulu kalması için dikkatlice kapatılır.
maddeler:
- uskumru - 3 adet;
- limon - 1 adet;
- ekşi krema ve hardal - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- maydanoz - 1 demet;
- tuz, biber, bitkisel yağ.
hazırlık
- Bir limondan suyu sıkın, onlara karkas sürün, onları da biber haline getirin.
- 20 dakika sonra, balık ekşi krema ve hardal karışımı ile yağlayın, maydanozu karın içine koyun.
- Karkasları folyoyla ters çevirin ve 20 dakika bekletin, ardından kömürlerin üzerine ızgara üzerine koyun.
- Yaklaşık 30 dakika sonra, ızgaradaki folyodaki uskumru hazır olacak.
Limonlu folyo uskumru
Şaşırtıcı derecede aromatik bir şekilde döner limon ile folyo pişirilmiş uskumru, hoş bir ekşi ve bir piquant narenciye notu edinir. Buna ek olarak, limon dilimleri, belirli bir balık kokusunu nötralize eder, bu da uskumruda çok fazla telaffuz edilir ve yemek pişirmek için çeşitli balıklar seçerken pek çok şey korkutur.
maddeler:
- uskumru - 3 adet;
- limon - 2 adet;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 2 adet;
- balık baharatları - 1 çorba kaşığı. slaytla kaşık;
- tuz, biber, bitkisel yağ.
hazırlık
- Balık, sırtın çeşitli yerlerinde kesilmiş, tuz, biber, baharatla ovuşturulmuş, bir limonun suyuyla serpiştirilmiş, 30 dakika bekletin.
- Sırtına limon dilimleri ve karnındaki soğanları koydular.
- Ekşi krema ile balık yağlayın, folyo üzerinde yatıyordu, sıkıca kapatın.
- 30 dakika pişirildikten sonra ızgarada bulunan limonlu uskumru hazır olur.
Uskumru sebze ile pişmiş sebzeli
Aynı zamanda balıkları hafif bir garnitür ile pişirmek isterseniz, aşağıdaki tarifi kullanın. Sebzeli folyoda uskumru tat ve şaşırtıcı derecede hoş kokulu lezizdir. Ek olarak, lütfen ve ek malzemelerle: balık suları ve baharatlarla ıslatılmış sebze dilimleri özellikle lezzetli hale gelir.
maddeler:
- uskumru - 2 adet;
- patlıcan ve domates - 2 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- ekşi krema - 150 g;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- tuz, biber, baharat, bitkisel yağ.
hazırlık
- Uskumru tuz, biber, baharat ve sarımsak ile ovulur.
- Balığın ayrı bölümlerinde, karnın ve yanların üzerinde bulunan balıkların tadıyla tatlandırılmış dilimlenmiş sebzeleri yaymasını sağlayın.
- Kompozisyonu, folyo üzerine ikinci bir folyo tabakası ile kapatın ve kömürler üzerinde kömür üzerine 40 dakika pişirin.
Izgarada soya soslu uskumru
Uskumru soya sosu ile folyo pişirilir, sadece delice lezzetli değil, aynı zamanda özel bir marinanın sayesinde iştah açıcı bir görünüm kazanır.İsterseniz, baharatlı karışımın kompozisyonu, küçük bir sarımsak, öğütülmüş kişniş veya balık etiyle uyumlu bir şekilde birleştirilen diğer baharatlar ekleyerek genişletilebilir.
maddeler:
- uskumru - 2 adet;
- soya sosu - 200 ml;
- Zencefil - 2 çay kaşığı.
- limon - 0,5 parça;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Balık, tuz, karabiber, limon suyu ile serpilir ve 10 dakika sonra soya sosu ile doldurulur ve 30-40 dakika beklenir, periyodik olarak dönerler.
- Karnına doğranmış soğan koyun, karkasları folyo bölümleri ile birlikte marinanın üzerine yerleştirin ve mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kapatın.
- 30 dakika pişirme sonrasında, ızgarada lezzetli bir uskumru hazır olacak.
Uskumru patates ile fırında pişmiş
Garnitür ile pişirmek için başka bir seçenek ince dilimlenmiş patates dilimleri ile, bir ızgarada pişmiş uskumru olduğunu. Özellikle kokulu bir bileşim, patateslere biraz kıyılmış dereotu ve soğan eklediğinizde, yeşil saplar veya beyaz limon ile değiştirilebiliyorsa elde edilir.
maddeler:
- uskumru - 2 adet;
- patates - 4 adet.
- limon - 0,5 parça;
- soğan - 2 adet;
- yeşillikler - tadı;
- tuz, biber, baharatlar.
hazırlık
- Balık dökülür, biberlenir, limon suyu serpilir, 20 dakika bekletilir.
- Patatesleri hazırlayın, yumruları ince bir şekilde soyun ve ince bir şekilde doğrayın, yeşillikler, soğanlar ve baharatlarla karıştırın, balıkların karnına koyun ve onları yanlarına koyun, limon dilimleri üzerinde balıktan önce koyun.
- Kömürün üzerine 40 dakika kavurduktan sonra patatesli uskumru ızgarada folyo hazır olacak.
Uskumru fileto ızgara
Daha çabuk hazırlanan mangaldaki folyoda uskumru yapmak için, balığın filetolarını doldurmak, kemikten ayırmak veya mağazada hazır almak için kullanabilirsiniz. Bir turşu olarak, geleneksel olarak limon suyu ve standart baharatlar kullanmak veya aromatik kuru bitkilerin bir karışımı ile kuru beyaz bir şarap almak mümkündür.
maddeler:
- uskumru balığı filetosu - 4 adet.
- beyaz kuru şarap - 70 ml;
- İtalyan otlar - 4 tutam;
- kişniş - tadı;
- tuz, biber, yağ.
hazırlık
- Izgarada uskumru hazırlanması, başlangıç ürününün hazırlanmasıyla başlar. Tuzlu filetolar, biberler, otlar serpilir, şarapla sulanır ve 20 dakika bekletilir.
- Balıkları yağlanmış folyo tabakasına koyunuz ve 15-20 dakika boyunca ızgarada pişiriniz.
Izgarada doldurulmuş uskumru
Lezzetli, besleyici ve tam gövdeli folyoda doldurulmuş uskumru ile sonuçlanacaktır. Balıkları veya mantarları, sebze karışımını, kurutulmuş meyveleri ve fındıkları veya diğer bileşimleri içeren balıkları kızarmış soğanla doldurun. Aşağıdaki standart sebze setinin bir çeşididir ve reçete tekniği belirtilmiştir.
maddeler:
- uskumru - 2 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- kabak - 1 adet;
- soğan ve havuç - 2 adet.
- yeşillik - 1 demet;
- limon - 0,5 parça;
- tuz, biber, baharat, yağ.
hazırlık
- Uskumru arkaya kesilir, sırt ve sürükler çıkarılır, yıkanır.
- Eti tuz, karabiber, baharat, limon suyu ile serpin.
- Dilim sebze, yeşillik, tadı mevsimi, uskumru karkas sonuç karışımı ile doldurun.
- Balıkları sicim ile çekin, folyoya koyun ve mangalda 40 dakika pişirin.
Izgara hardal içinde uskumru
Baharatlı ve kokulu uskumru elde edilir , odun kömürü üzerinde pişirilir , aşağıdaki tarife göre dekore edilir. İstenilen etki, aromatik bitkileri, baharatları, ince doğranmış yeşillikleri, kıyılmış veya doğranmış soğanı veya sarımsakları tatmak için eklenen akıntılı bir hardal harmanı ile elde edilir.
maddeler:
- uskumru - 2 adet;
- hardal - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- mayonez veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 20 mi;
- soğan - 1 adet;
- dereotu ve maydanoz - 1 demet
- tuz, biber, baharatlar.
hazırlık
- Salamura için malzemeleri karıştırın ve karışımı balık ile karıştırın.
- 30 dakika sonra, karkaslar folyo dilimleri üzerine yerleştirilir ve kapatılır.
- 30 dakika boyunca yanan kömürlerin üzerinde durmuş ızgarada folyoda uskumru hazırlanın.