Salatalık, kış için hasat ettiği tüm koruyucular arasında onurlu bir yer alır. Bugün, kısırlaştırılmadan kışın domateste taze salatalık yapmanın basit yollarını sizlerle paylaşacağız. Meze gevrek, ihale ve inanılmaz baharatlı çıkıyor!
Kış için domates dilimlenmiş salatalık
maddeler:
- ortalama salatalık - 4,5 kg;
- sarımsak - 245 g;
- biber levrek - tatmak için;
- özü asetik - 20 ml.
Doldurmak için:
- domates etli - 2 kg;
- şeker - 240 g;
- bitkisel yağ - 230 ml;
- kaba öğütme tuzu - 35 g.
hazırlık
Kışın domatesleri kışın kapatmadan önce, dolguyu hazırlayın: Domatesleri kaynar suya batırıyoruz, cildi çıkartıp küspe ile karıştırıyoruz. Domates kütlesinde küçük şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyip karıştırıyoruz. Karışımı bir tencereye döküyoruz, içeriği bir kaynamaya getiriyor ve kaynatıyor, karıştırıyoruz, 10 dakika.
Bu arada, salatalarımı iyi yıka ve çemberler halinde doğra. Sebzeleri domatesli bir tavaya kaydırıyoruz, kaynatmadan 20 dakika daha kaynatıp sarımsakları preste sıkıştırıyoruz. Kıyılmış acı biberleri atın ve sirkeyi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, kışın domates için sivri salatalıklarını temiz kavanozlara koyun ve kapaklarla tıkanıklığı kesin.
Kış için domates salatalık turşusu tarifi
maddeler:
- ortalama salatalık - 555 g;
- domates suyu - 505 ml;
- tuz ince - 10 g;
- beyaz şeker - 30 g;
- dereotu, yaban turp yaprakları ve maydanoz;
- sarımsak - 10 g;
- kiraz yaprakları - 3 adet.
- sitrik asit - tutam.
hazırlık
Salatalık yıkanır, su ile dolu bir tavaya dökülür ve 5 saat bekletin. Kutuların dibinde küçük baharatlar, doğranmış yeşillikler ve sarımsaklar atılır. Sonra, kavanozu yayarak kavanozun yarısını doldurduk. Sonra biraz daha baharat ve yeşillik at. Daha sonra tekrar salatalık, baharat ve yeşillikler. İçeriği kaynar suyla doldurun ve 10 dakika bekleyin. Haşlanmış domates suyunda tuz, şeker ve karıştırın. Suyu kavanozdan dikkatlice süzün, bir tutam sitrik asit ekleyin ve salatalıkların sıcak suyunu dökün. Kapağı yuvarlarız, korumayı deviririz ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarıyoruz.
Kışın domates salatalık ve soğan salatası tarifi
maddeler:
- ortalama salatalık - 2.5 kg;
- büyük domatesler - 1,5 kg;
- soğan - 115 g;
- sarımsak - 95 g;
- domates suyu ;
- iyodlu tuz - 10 g;
- beyaz şeker - 115 g;
- sirke - 10 ml.
hazırlık
Salatalık yıkanır ve ince halkalar halinde kesilir. Domatesler bir kıyma makinesinden geçirilir ve daha sonra tohumlardan kurtulmak için domates kütlesine süzülür. Soğanlar soyulmuş, yarım halkalara kesilmiş ve sarımsakları bıçakla doğradık. Salatalık bir tencereye koyup, meyve suyu dökün, soğan, sarımsak, tuz ve şeker ekleyin ve yemekleri ateşe gönderin. İçeriği 5 dakika kaynatın, sonunda biraz sirke ekleyin. Sıcak salataları kavanozlara yerleştiriyoruz, kepçelerdeki bütün kış aylarında domates ve soğandaki salatalıkları saklıyoruz.
Kış için çeşitli salatalık ve domates
maddeler:
- salatalık - 2 kg;
- kiraz domatesleri - 2 kg;
- domatesli ev suyu - 4 l;
- sarımsak - tadı için;
- tuz ve beyaz şeker - 10 gram;
- defne yaprağı;
- yaban turpu;
- dereotu;
- kaynar su;
- sirke - 10 ml.
hazırlık
Bankalar önceden yıkanmış, sterilize edilmiş ve kurutulmuş. Her birimizin altında ot ve baharat atıyoruz. Sebzeler iyice yıkanır, kavanozlara konur ve dik kaynar su ile 10 dakika boyunca dökülür. Bundan sonra, soğutulan sıvı yavaşça derin bir tavaya dökülür, kaynatılır ve tekrar teneke kutu içine dökülür. Zaman kaybetmeden domates suyunu ısıtıyoruz, gerekli tüm malzemeleri atıyoruz: masa sirkesi, şeker ve küçük tuz. Sebzeli su süzülür ve pişirilmiş sıcak şurup dökülür. Kapakları olan iş parçalarını kapatın ve soğutun.