Baharın sonu ve yazın başlangıcı kuzukulağı yemek hazırlamak için harika bir zamandır, çünkü bu dönemde parlak ekşi yeşillikler ortaya çıkar. Akla ilk gelen şey - sıcak ve soğuk olarak servis edilebilen kuzukulağılı hafif çorba, sıcak bir gün için kolay bir yemek.
Kuzukulağı, krema ve yumurta ile yeşil lahana çorbası
maddeler:
- havuç - 140 g;
- patates - 300 g;
- kuzukulağı - 260 g;
- sebze suyu - 2 l;
- krem - 200 ml;
- un - 10 g;
- servis için haşlanmış yumurta.
hazırlık
Patates yumrularını ve havuçlarını soyduktan sonra, küpleri kesin ve sebze suyu içinde ihale edilene kadar kaynatın. Sebzeler yumuşadığında, büyük boy dilimlenmiş kuzukulağı yapraklarını koyarız ve solmaya kadar birkaç dakika bekleriz. Bu arada unu soğuk kremada pişirip çözelti çorbaya döküyoruz. Tekrar tekrar kaynatıldıktan sonra, tavaları sıcağından çıkarın ve lahana çorbasını kuzuklardan plakalara dökün. Haşlanmış yumurta ile servis yapın.
Isırgan ve kuzukulağı ile yeşil lahana çorbası
maddeler:
- tereyağı - 55 g;
- bir demet yeşil soğan;
- kuzukulağı yaprakları - 3 ürün;
- ısırgan yaprakları - 4 adet;
- sebze veya tavuk suyu - 1.2 litre;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- ekşi krema
hazırlık
Derin bir tencerede, tereyağını eritin ve üzerine ezilmiş yeşil soğanlar, üzerlerinde kuzukulağı ve ısırgan otu yaprakları ile koyun. Yeşil, aşırı nemi terk ederken, bir tavuk veya sebze suyu kaynatın ve tuzla karıştırın. Haşlanmış yeşilleri et suyuna aktarın ve en düşük ısıda birkaç dakika pişirin. Ekşi krema ile sarnıç çırpın ve yavaş yavaş sıcak çorba kepçesini dökerek, tavaya dökülürken karışmaması için karışımı karıştırın. Sıcak ekşi krema sosunu lahana çorbasıyla karıştırın ve tabaklarda tabakları kaşıklayın.
Bu tarifi kullanarak, bir ıspanak ve nektardan çorba pişirmeye karar verirseniz, o zaman kasede, yeşillikleri yağa koyun ve daha sonra et suyu ile doldurun. Kaynayan sıvı kaynatıldıktan sonra kaynamak gerekmez, hemen cihazı kapatıp ekşi krema sosu dökün.
Yeşil lahana çorbası konserve kuzukulatan nasıl pişirilir?
maddeler:
- sebze suyu - 1.5 litre;
- bitkisel yağ - 15 ml;
- pırasa (beyaz kısım) - 1 parça;
- konserve kuzukulağı - 300 g;
- kuru beyaz şarap - 180 ml.
hazırlık
Bir tencerede yağı ısıtdıktan sonra yumuşak pembelere kadar ince halka pırasından saklayın. Soğanı beyaz şarapla ekleyin ve buharlaşmasına izin verin. Çorba tabağına şarap eklemek, hazır yemeklerin ekşisini daha çok yönlü hale getirecektir. Kuzukulağı soğanla karıştırın ve derhal kaynar suyu dökün. Tencereyi lahana çorbasıyla ateşten çıkarın ve çorbaları tabakların üzerine dökün. Bir avuç dereotu ve bir kaşık ekşi krema gerekli değildir, ama çok arzu edilir.
Genç lahana ile taze kuzukulağı Shchi
Klasik lahana çorbasını lahana esasına göre görmeye alışığız, ama klasiklerin cömert avuç dolusu ekşi yemyeşil yeşillikleri ile seyreltirsek ne olur? Uzun süren bir yemeğin yeni bir yüzü ortaya çıkacak ve bu da günlük yemeklerin menüsünü sadeliği göz önüne alınmadan sulandıracaktır.
maddeler:
- genç lahana (doğranmış) - 2 adet;
- bir demet kuzukulağı;
- patates - 90 g;
- soğan - 60 g;
- tavuk suyu - 1,9 l;
- tereyağı - 35 g;
- haşlanmış yumurta, ekşi krema, yeşillik - dosyalama için.
hazırlık
Kuzukulağın yapraklarını durulayın ve kalın çubuklara ayırın. Patates yumrularını ve soğanlarını rasgele soyun.
Bir tencerede tereyağı eritin ve üzerine açık altın rengi kadar soğan ekleyin. Patates ile birlikte kaynatma suyu içinde soğan kızartma taşıyın ve 15 dakika pişirin. Lahana yaprakları çorbaya gönder ve 7 dakika daha pişirmeye devam et ve ocak gözünü kapattıktan sonra kuzukuşu yere koy. Lahana çorbasını haşlanmış yumurta, ot ve ekşi krema ile servis edin.