Tüm tatlı çeşitleri arasında, farklı dolgular olan tübüller, gastronomi tercihlerimiz arasında ayrı bir yer tutuyor, çünkü herkes sadece okul tezgahını biliyor. Çırpılmış ve ince, yemyeşil ve şişirilmiş, çırpılmış krema, yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ya da protein ile doldurulmuş, lezzetli ve oldukça basit hazırlanırlar. Yukarıdaki tariflerden birini takip ederek bunu doğrulayabilirsiniz.
Waffle ütüler için gofret tüpleri tarifi
maddeler:
Test için:
- yumurta akı - 2 adet.
- yağlı krem - 55 ml;
- kabartma tozu - 1/2 tsp;
- un - 95 g;
- tereyağı - 65 g;
- vanilyalı hamur - 5 ml.
Doldurma için:
- kırbaçlanan krem - 380 ml;
- pudra şekeri - 175 g;
- kiraz - 75 gr.
hazırlık
Önce yumurta aklarını köpürtün ve yağlı krema ile karıştırın. Yenmeye devam ederken, tereyağına biraz tereyağı ekleyin, biraz vanilya ve ardından un bir kabartma tozuyla bir karışım ekleyin. Porsiyonlar hamuru ısıtılmış ve yağlı waffle demiri içine dökerek, karakteristik bir altın kahverengi renge gelene kadar, yarım dakikadan fazla pişmez. Hala sıcak, gofretleri tüplere katlayın ve soğutun.
Pudra şekeri ekleyerek kremayı muhteşem bir krem haline getirin. Muhteşem kremayı kiraz parçalarıyla tamamlayın ve bir şekerleme torbası ile silahlandırın, soğutulmuş tübülleri doldurun. Bu tarif için kirazlı tüpler, meyveler meyve suyuna başlamaya başlayana kadar en iyi servis edilir.
Protein kremalı tübüller - tarifi
maddeler:
Tüpler için:
- tereyağı - 55 g;
- şeker şurubu - 50 mi;
- toz şeker - 45 g;
- un - 65 g;
- öğütülmüş zencefil - tutam;
- brendi - 5 ml;
- 1 limon kabuğu.
Doldurma için:
- yumurta akı - 3 adet.
- toz şeker - 185 g;
- sitrik asit tutamı.
hazırlık
Bu tüplerin tarifi, bir gözleme demiri için tasarlanandan daha da basittir. Bir tencerede tereyağı, şurup ve şekeri eritin, brendi ve zencefili ekleyin, sonra unu dökün. Karışım soğutulur ve bir golf topunun boyutuna bölünür. Her bir top parşömen kaplı bir fırın tepsisine konur ve 180 derecelik bir fırında, belirgin bir altın rengin ortaya çıkmasını bekler. Pişirme sırasında, hamur bir gözleme içine dağıtılacaktır, bu yüzden bölümler arasında mümkün olan maksimum mesafe bırakın. Sıcak kekler bile mutfak spatulasının yuvarlak sapına sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.
Proteinleri yemek işlemcisine dökün ve bir tutam sitrik asitle birlikte çırpın. Şekeryi soba üzerine koyun ve altın şurubu pişirin. Sürekli çırparak, şurubu protein kütlesinin sert zirvelerine dökün ve kombinin hareketini durdurmayın, kremin tamamen soğumadığı anı bekletin.
Tüpleri kremalı bir poşet kullanarak doldurun ve servis yapın.
Yoğunlaştırılmış süt ile Puf böreği - tarifi
maddeler:
- puf böreği - 2 yaprak;
- yağlı (en az% 50) krem - 290 ml;
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 45 g;
- hindistancevizi tıraşı - 35-40 g;
- vanilya özü - 5 ml.
hazırlık
Bu tarif için, sadece tübüllerin pişirilmesi için tasarlanmış metalden yapılmış özel konilere ihtiyacımız var. Hamur şeritler halinde kesildiğinde, koninin dar tabanından yukarı doğru sarılır. Daha sonra, hamur yumurta ile bulaşabilir, şeker, haşhaş tohumu, hindistan cevizi, fındık serpilir veya hiçbir şey için bırakılmaz. Tüpler, en az 20 dakika veya belirgin bir altın rengi görünene kadar 180 derece fırında pişirilmelidir. Hazır tüpler koniler üzerinde soğumaya bırakılır, bundan sonra bunlar çıkarılıp kremayla doldurulabilir.
Krem için krema, yoğunlaştırılmış yoğunlaştırılmış süt ve vanilya ile birlikte sertleşene kadar çırpın. Kremayı tüplerin boşluklarına dağıtın ve daha sonra hindistan cevizini üstüne serpin.