"Kuruyemiş" çerezleri hemen hemen her şekerleme bölümünde satılmaktadır ve büyük talep görmektedir. Ve fındık sahipleri kendilerini bu lezzetli tatlıyı evde pişirebilirler. Bu cihaz, hamurdan kabukları oluşturmak ve pişirmek için uzun saplı ağır bir formdur ve pişirme işlemi bir gaz ocağı üzerinde gerçekleştirilir.
Hamur hazırlama teknolojisi, doldurmanın yapıldığı hazır kabukların dayanıklı ve birbirinden ayrılmayacak şekilde seçilmelidir.
"Kuruyemiş" çerezleri hazırlamak için pek çok yemek tarifleri yoktur ve temel olarak, dolgu bileşimlerinde farklıdırlar. Kalın olmalı ve bitmiş somunlardan sızmamalı. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, bu gibi kurabiyeleri doldurmak için ana bileşenin onurunu yerine getirdi. Bununla birlikte, tereyağı ekleyerek, rendelenmiş fındık ve diğer maddeler, daha az lezzetli olmayan dolgular oluşturabilir.
Aşağıda yoğunlaştırılmış süt ile "Kuruyemiş" çerezleri nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak anlatacağız.
Fındık için yoğunlaştırılmış süt ile "Kuruyemiş" çerezleri tarifi
maddeler:
- buğday unu - 450-500 g;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- toz şeker - 75 g;
- soda, sirke ile söndürüldü - 1 tatlı kaşığı;
- tereyağı veya margarin - 100 g;
- orta yağ içeriği ekşi krema - 100 g;
Doldurma için:
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 400 g;
- tereyağı - 100 g;
- Somunlar - irade ve tat.
hazırlık
Yumurtalar şekerle dikkatlice döverler. Bu amaçla bir mikser kullanabilirsiniz. Daha sonra ekşi krema, soda, sirke ile söndürün, eritilmiş tereyağı ekleyin ve karıştırın. Şimdi biraz un dökün ve hamur yoğurun. Hem yumuşak hem de elastik olmalı ve ellerden ayrılmalıdır. Bütün bu şartlar yerine getirilirse, "Kuruyemiş" kurabiyesi için hamur hazırdır.
Şimdi peyniri aldık, ısın ve bitkisel yağla doldurun. Daha sonra fındık hazırlanmasında en önemli an. Formdan hücrelere koyacağımız hamurdan toplanan topların büyüklüğünü belirlememiz gerekiyor. Eğer hala bir Sovyet formuna sahipseniz, gereken çap yaklaşık iki santimetre veya cevizin yaklaşık yarısı kadar olacaktır. İlk parti, topların çapının arttırılıp artırılmayacağını gösterir.
Isıtılmış haznenin hücrelerinde gerekli çaptaki hamur toplarından oluşmuştur. Daha sonra kapatın ve güçlü bir ateş için gaz brülörüne koyun. Yaklaşık pişirme süresi, dışbükey (ana) ile iki dakika ve diğer taraftan bir dakikadır. Hazırlığın periyodik olarak kontrol edilmesi, pelin açılması ve zaman içinde açılmayı unutmayınız. Fındıkların kabukları güzel açık kahverengi renkte olmalıdır. Sonraki partiler, ela iyi ısıtıldığında daha hızlı hazırlanır.
Tamamlanan yarımlar, fındık açarak, soğuma için çanak üzerinde dikkatlice dökün.
Eğer hamur miktarı ile biraz tahmin etmediyseniz ve "kanatları" olan kabuklarınız varsa (yemek sırasında ne hakkında olduğunu anlayacaksınız),
Doldurma karışımı için, kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ve yumuşak tereyağına kadar, arzu edilirse, ezilmiş fındık ve hamur kırıntıları ilave edin. Kabuğu pişmiş krema ile doldurun ve bir araya getirin.
Bitmiş çerezler "Kuruyemiş" pritrushivaem pudra şekeri.
Fındıkların daha gevrek olması için, nişasta kaymaksız hamurda iki çorba kaşığı eklemeniz gerekir. Yumurta ekmeden ve tereyağını iki katına çıkararak yoğurup, bitmiş bisküvinin daha hassas ve kırılgan yapısını elde ederiz.