Yoğunlaştırılmış sütle harika bir cevizli kek parçasının tadına bakarken deneyimlediğimiz zevkli zevkleri kelimeyle tanımlamak imkansızdır. Ve eğer bu iş kendileri tarafından yapılmışsa, yemeğin hazzı, bir fincan çayı olan aile üyelerinin ve arkadaşlarının coşkulu yorumları ve şükranları ile desteklenir.
Bu tatlıyı hazırlamak için aşağıdaki seçeneklerden herhangi biri, bir kez daha inanılmaz bir tadı tadın keyfini çıkarmanızı sağlayacaktır.
Ceviz ve yoğunlaştırılmış süt ile çikolatalı kek
maddeler:
Bisküvi için:
- un - 145 g;
- ceviz - 120 g;
- toz şeker - 150 g;
- yumurtalar - 5 adet.
- süt - 120 mi;
- zeytinyağı veya bitkisel yağ - 20 ml;
Krema için:
- yoğunlaştırılmış süt pişmiş - 390 g;
Ganache için:
- çikolatalı acı - 120 g;
- % 22'den az olmayan yağ içeriğinde krem - 130 ml;
Dekorasyon için:
- ceviz - 50 gr.
hazırlık
İlk önce bir bisküvi hazırlayalım. Proteinlerden ayrı sarısı, onları bitkisel yağ, süt, un ile karıştırın ve bir mikser ile iyice dövün. Kırbaçlama işleminin sonunda, öğütülmüş cevizleri kırıntıya ekleyin.
İyi soğutulmuş proteinler, derin ve kuru bir kaba yerleştirilir, kalın ve kalın bir köpük elde edilene kadar bir karıştırıcı ile dövülür ve daha sonra, çırpma işlemini durdurmadan, küçük porsiyonlara şeker dökülür.
Daha sonra, hamuru protein kütlesine sokuyoruz ve alttan üste doğru hareketlerle yavaşça karıştırıyoruz. Dikkatle alınan kütleyi önceden yağlanmış bir forma aktarıp bir saat boyunca 160 derece ısıtılmış fırına göndeririz. Daha sonra kapıyı açın ve buzu soğutmak için on dakika daha verin ve ızgarada çıkarın ve tamamen soğutun. Pastayı iki boyuna eşit parçaya böldük, bunlardan birini kaynatılmış yoğunlaştırılmış bir sütün üzerine koyup eşit bir şekilde yüzeye dağıttık. İkinci kısım ile örtüşüyor ve ganash ile örtüşüyoruz. Pişirmek için kremi kaynatın, ateşten alın ve parçalanmış çikolatayı parçalara ayırın. Çikolata dilimleri tamamen dağılıncaya kadar kütle karıştırılır.
Kekin yüzeyini fındıkla süsledik ve buzdolabına buzdolabına koyduktan sonra birkaç saat beklettik.
Yoğunlaştırılmış süt ile Mack-nut pasta - tarifi
maddeler:
- un - 175 g;
- ekşi krema - 220 g;
- toz şeker - 190 g;
- yumurta - 2 adet;
- kabartma tozu - 20 g;
- mak - 100 g;
- herhangi bir fındık - 100 g;
- emdirme için likör veya şurup - 40 ml;
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 160 g;
- Tereyağı - 160 gr.
hazırlık
Her şeyden önce, az miktarda kaynar su ile haşhaş ve haşhaş için bırakın. Bir tavada kurutulur ve bir karıştırıcı ile ezilir veya bir harç içinde küçük kırıntılara ezilir.
Yumurtalar şekerle karıştırılır, su banyosu belirlenir ve biraz ısınır, ancak kaynama olmaz. Daha sonra yumurta karışımını bir mikser ile yudumlayıncaya kadar bir köpük elde edinceye kadar ekşi krema ekleyip biraz tekrar yendi. Daha sonra unu kabartma tozuyla birlikte hamur haline getirip tüm un topları çözülene kadar hafifçe hareketlerle karıştırıyoruz.
Alınan hamuru ikiye bölüyoruz, bunlardan birinde fındık kırıntısı ekliyoruz ve diğer haşlanmış haşhaşlarda (sıvı olmadan) karıştırıp karıştırıyoruz.
Formda alternatif olarak iki kek pişirin. Bunu yapmak için, kırk dakika yaklaşık 175 derece fırında ısıtılmış bir fırına koyun. Kekler pişirilirken ve soğutulurken krema hazırlanır. Bunu yapmak için yumuşak tereyağı yendi
Haşhaş mısırı bölünmüş formun tabanına yerleştirin, bir likör fırçası veya başka bir şurup ile ıslatın, kremin üst yarısını örtün ve yüzeye eşit bir şekilde yayın. Daha sonra cevizli pastayı koyarız, tekrar emdirip krema ile kaplarız. Bizim takdirimize göre pastanın tepesini süslüyoruz. Fındık veya çikolata parçaları olabilir. Pastayı birkaç saat serin bir yerde bekletip servis edebiliriz.