Peynirli makarna (ya da dediğimiz gibi, peynirli makarna) - çok ağız sulandıran besleyici bir yemek. Peynir ile lezzetli makarna, kural olarak, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Tabii ki, besiye eğilimli insanlar, ve ince rakamlarını besleyenler, bu yemekle birlikte götürülmemeli, en azından sabahları peynirli makarna yemeye ve tüketilen kalori miktarını dikkatle izlemeli. Bir ortalama servis 450 kcal kadar içerebilir.
Düzgün pişirin
Peynirli makarna nasıl düzgün pişirilir? İlk önce mağazada iyi makarna seçmelisiniz. Şu anda, ticaret şirketleri bize farklı sınıf ve kalitede çeşitli makarna çeşitleri sunmaktadır. En iyi nasıl seçilir? Öncelikle, görünüşte, ve ikinci olarak, ambalaj yazılmalıdır: "ürün katı buğday çeşitlerinden yapılır" veya "A grubu". Peynir seçimi bireysel tercihlere bağlıdır: Örneğin, çok lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz - mavi peynirli makarna (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu ve diğerleri) veya eritilmiş peynirle makarna pişirebilirsiniz. .
Makarna pişirin
Makarnalar (herhangi bir çeşit) düzgün bir şekilde pişirilmeli, yani kaynar suya yerleştirilmeli ve aldente durumuna kaynatılmalıdır ("dişler üzerinde" olarak tercüme edebilirsiniz). Paket "5 ila 15 dakika pişir" diyorsa, sonra 5-8 dakika, daha fazla kaynatın, açıklayacağız. Bundan sonra makarna kevgirlere geri atılır ve su aktığında plakalara ve mevsimlere hızla yayılır. Kalite, uygun şekilde kaynaklanmış makarna, yıkamaya ihtiyaç duymaz. Şimdi içlerine küçük bir parça doğal tereyağı koyabilir veya biraz sos ekleyebilirler (örneğin, "Béchamel" ya da nispeten nötr bir tada sahip olan diğer domates sosu ekmeği). Zeytinyağına dayalı sosların kullanımı mükemmel bir şekilde uyumludur. Daha sonra macun bolca rendelenmiş peynirle serpilir, karıştırılır ve - masaya servis edilebilir. Taze yeşillikler (fesleğen, biberiye, maydanoz, kişniş) birkaç ince dal bu mükemmel yemeğin mükemmel bir şekilde tamamlanacağını, elbette ki ekmeğin kendisine sunulmaması gerektiğini söyledi.
Peynir pek olmaz
Son zamanlarda, İtalyan mutfağının bir klasik "makarna dört peynir" için reçete, çok popüler. Canlı etleri yemeyenler tarafından takdir edilecek, ancak çeşitli süt ürünlerinin kullanımına itiraz edilmeyecektir. Bu tarifte, prensip meselesi olmasa da, penne makarnasının (10 mm'den daha fazla olmayan bir çapa sahip tüp tüyler şeklinde kısa makaron ve çapraz kesilmiş kenarlarla en fazla 40 mm'lik bir uzunluk) kullanılması en iyisidir.
maddeler:
- 300 g pennerigate (veya oluklu başka herhangi bir kısa macun);
- 50 gr Fontina peyniri;
- 50 gr Gorgonzola peyniri;
- 50 gr Stracchino peyniri (strakchino-beyaz yumuşak alp peyniri);
- Rendelenmiş Parmesan peyniri 1-2 yemek kaşığı;
- 10-20 doğal tereyağı bir gram;
- 5-8 yemek kaşığı süt;
- taze çekilmiş karabiber;
- fesleğen birkaç yaprakları.
hazırlık
Bir tencerede yaklaşık 3 litre hafif tuzlu su kaynatın. Penne ürünlerini kaynar suya yüklüyoruz, hafifçe bir spatula ile karıştırıyoruz ve aldente kadar pişirin (paketteki maksimum pişirme süresini okuyun ve bu sayıyı 2'ye bölün, örneğin 15: 2 = 7.5).
Pişirme sosu
Makarna demlenirken, kullanılan peynir parçalarının her biri (Parmesan hariç) küçük küpler halinde kesilir.
Bir çanak toplama
Hazır hamur bir kevgir içinde atılır, plakalara yayılır, pişirilmiş peynir sosunu bolca dökün ve taze çekilmiş karabiber serpin. Rendelenmiş "Parmesan" ekleyin, karıştırın ve yeşilliklerle süsleyin. Hafif ışıklı masa şarabı ile hemen servis edilir. Tabii ki yerli peynirleri deneyebilirsiniz.