Bir turşunun yardımıyla, herhangi bir ürüne yeni bir tat verebilir veya eski paletin tonlarını vurgulayabilirsiniz. Bu bakımdan balık benzersizdir çünkü çoğu zaman belirgin bir tada sahip değildir ve dışarıdan “yardım” gerektirir. Balıkların marine edilmesi, hattı gözlemleme ihtiyacını hatırlamak ve parlak aroma aksanlarıyla aşırıya kaçmamak için önemlidir. Evde uskumru için birkaç basit ve lezzetli marinades daha fazla tartışacağız.
Uskumru baharatlı tuzlama için Marinade
maddeler:
- uskumru uskumru;
- su 125 ml;
- havuç - 145 g;
- şarap sirkesi - 85 ml;
- limon - 1 adet;
- kişniş tohumu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 130 g;
- defne yaprakları - 2 adet;
- tuz - 5 g;
- biberli bezelye - 10 adet.
- kekik sapı.
hazırlık
Havuçları ince dilimler halinde kesin ve birkaç dakika kaynar suda kızartın. Bir havuç suyu içinde soğan, limon dilimleri, soğan kişniş, defne, biber, kekik dökün ve tuz dökün. Bir kapak ile örtmeden önce margarini soğutun ve içine tuz dökün. Süzme uskumru için Marinade hazır. Uskumruyu kes, yüzgeçleri kes ve kafasından salla, karkasları dikkatle yıka ve turşuna koy. Balıkları bir günlüğüne bırak.
Sigara için uskumru için Marinade
maddeler:
- su 240 ml;
- toz şeker - 15 g;
- tuz - 5 g;
- kişniş tohumu, biber bezelye - 1 1/2 çay kaşığı.
- defne yaprakları - 3 adet;
- siyah çay - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Suyu kaynatın ve granül şeker ile tuz çözün. Çay yapraklarını, defneleri ve baharatlarını sıcak suya koyun, margarini örtün ve soğumaya bırakın. Soğutulmuş bir çözelti içinde, birkaç gutted uskumru karkas yerleştirin ve gün boyunca boyunduruk altında marinleşmesine izin verin.
Kömür üzerinde uskumru için Marinade
maddeler:
- sarımsak - 2 diş;
- öğütülmüş kimyon, kırmızı biber - her biri 1 çay kaşığı;
- bir topak biber;
- limon suyu - 35 ml;
- kişniş yeşillikleri - 45 g;
- zeytinyağı - 45 ml;
- sirke - 15 ml.
hazırlık
Stupa içine sarımsak atın ve büyük deniz tuzu bir tutam ile doldurun, kimyon ve kırmızı biber, karabiber gönder ve bir havaneli ile her şeyi ovalayın. Ortaya çıkan yoğurdu, limon suyu, tereyağı ve sirke ile dökün, en ince doğranmış kişniş ekleyin. Jeldedli uskumruyu dışarıdan ve içeriden elde edilen karışımla ovalayın ve buzdolabında yarım saat bekletin. Kavurmadan önce balıklar folyo ile sarılabilir ve bunun gibi sıcak kömürlerin üzerine koyabilirsiniz.