Bir kolda pişmiş ördek

Manşondaki tabakların hazırlanması, azlığı en yüksek seviyede tutmanızı ve tadı daha doygun ve çekici hale getirmenizi sağlar. Bugün size bu mutfaktaki ördeklerin katılımıyla nasıl pişirileceğini anlatacağız.

Elma ile bir kol içinde fırında pişmiş ördek tarifi

maddeler:

• Bir ördeğin ortalama karkası 1.7-2 kg'dır;
• elmalar Antonovskie - 220 g;
• taze çekilmiş karabiber karışımı - 2-3 tutam;
• tuz - 2-3 tutam;
• Seçtiğiniz aromatik kuru otlar - tadı için;

Marine için:

• limon suyu - 65 ml;
• zencefil kökü - 25 g;
• soya sosu - 65 mi;
• bal çiçeği - 40 g;
• Balzamik sirke - 5 ml;
• lezzetsiz bitkisel yağ - 25 ml;
• taze çekilmiş karabiber karışımı - 2-3 tutam;
• tuz - 1-2 tutam.

hazırlık

Mangalda fırında bir ördek pişirmek için, önceden marine edilmiş olmalıdır. Bunu yapmak için, kuşun hazırladığı karkasları, içine ve dışına tuz ve taze çekilmiş karabiber karışımı ile hazırlayıp, bir kapta yer alan bütün malzemeleri karıştırıp baharatlı bir karışımla kuşları her mevsimde karıştırıyoruz. Ördüğü plastik bir torbaya koyduk ve bir gün buzdolabının alt rafına bıraktık.

Tahsis edilen zamanın sonunda, kuşun yüzeyini nemden kuruturuz, elma dilimlerini karnına koyup, bu tuzu, onları tercih ettiğiniz ve tatlandırdığınız biber ve aromatik kuru otların taze öğütülmüş bir karışımını hazırlayın.

Bu durumda ördek fırında, biz manşonda olacağız ve bunun için ne kadar zamana ihtiyaç olacak ve aynı zamanda hangi sıcaklık rejiminin gerekli olacağını, daha sonra anlatacağız.

İlk önce, fırını maksimum sıcaklığa ısıtın ve ancak bundan sonra, içinde bir kuş bulunan bir fırın tepsisini, pişirme için bir kovanın içine koymalıyız. Yirmi dakika sonra, ısının yoğunluğunu 180 dereceye düşürün ve bir buçuk saat boyunca yemeği hazırlayın. Şimdi manşonu üstünden kesin ve kenarları bükün, sıcaklık rejimini tekrar maksimum değere getirin ve kuşun on beş dakika boyunca kahverengi olmasına izin verin.

Patatesli bir mangalda bir ördek nasıl pişirilir - reçete?

maddeler:

• Bir ördeğin ortalama karkası 1.7-2 kg'dır;
• Patates yumruları - 1.2 kg;
• zeytinyağı - 45 ml;
• taze çekilmiş karabiber karışımı - 2-3 tutam;
• tuz - 1-2 tutam;
• İtalyan kuru otlar karışımı - 1-2 tutam;
• baharat karışımı - 1-2 tutam;

Marine için:

• limon suyu - 65 ml;
• sarımsak dişleri - 7-9 adet;
• kırmızı biber tatlı - 2-3 tutam;
• öğütülmüş biber - 1-2 tutam;
• İtalyan kuru otlar karışımı - 2-3 tutam;
• kümes hayvanları için baharat karışımı - 2-3 tutam;
• zeytinyağı - 35 mi;
• taze çekilmiş karabiber karışımı - 2-3 tutam;
• tuz - 1-2 tutam.

hazırlık

Marine karıştırılmış sarımsak için Malzemelerin geri kalanı ile dişleri hazırlayın ve hazırlanan karışımın hazırladığı karkasla hazırlanan karkasla ovun. Bir gün için marine edilmiş kuşu terk etmek, bunun için paketin içinde buzdolabına yerleştirmek idealdir.

Kuşları pişirmeden hemen önce patatesleri temizleriz, yumruları birkaç parçaya ayırırız, zeytinyağı, tuz, karabiber, aromatik otlar ve baharatlar ile karıştırıp karıştırırız. Kuşun içine belirli miktarda patates koyarız, karkayı kovanın içine koyarız ve yanlarında da kalan sebze dilimleri vardır. Fırında bir kovan içine bir kuş ve patates koyarız ve yukarıda tarif edilen elmaları olan ördeğin tarifinde olduğu gibi aynı şemaya göre pişiririz.