Muhallebi, sadece unları hazırlamak için kullanılan hamuru değil, aynı zamanda un, herhangi bir sıcak sıvı tarafından tam anlamıyla üretildiği hamur sırasında da denir. Elyafın undan buharlaşması sonucunda hamurun elastik, viskoz ve pürüzsüz olduğu ortaya çıkıyor.
Turta için muhallebi mayalı hamur tarifi
Pastalar için böyle bir hamur uzun bir süre pişirmekten hoşlanmamanız durumunda, hamurun birkaç kez gelmesini beklemek için size yardımcı olacaktır. Bu testteki köfteler gevrek ve altın dönecek.
maddeler:
- su - 500 ml;
- un - 4 adet;
- şeker - 50 g;
- kuru maya - 10 g;
- tuz - bir tutam;
- bitkisel yağ - 100 ml.
hazırlık
Islah mayası için 250 ml ılık su kullanılır: su, az şeker ve kuru maya ekleyin, iyice karıştırın ve ılık bir yerde bırakın. Maya çözeltisi kabarcıklarla kaplanmalıdır - bu, maya aktivasyonunun başlangıcını işaretleyecektir.
Unu eleyerek maya solüsyonu ile karıştırın, karışıma bir bardak kaynar su dökün ve hamur yoğurun. İlk olarak, bir kaşıkla kütle yoğurduk ve hamur biraz soğuduktan sonra ellerinizle yoğurmaya gidin. Hazır hamur formu com olarak ve ısıda 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında, hamur yumuşak ve elastik hale gelecektir, bundan sonra porsiyonlara bölünebilir, haddelenebilir ve amaç için kullanılabilir, seçilen herhangi bir dolgun tada eklenir.
Bir muhallebi meyilli tarifi
Demlenmiş hamurun hazırlanması kolay süt ürünleri eklendikten sonra daha elastik ve havadar hale gelir. Aşağıdaki tarifte, sadece turta yapmak için değil, başka bir pişirme için de uygun olan, kokulu, tereyağlı, tereyağlı bir hamurun nasıl hazırlanacağı hakkında konuşacağız.
maddeler:
- un - 700-750 g;
- su 125 ml;
- yumurtalar - 4 adet;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- maya - 40 g;
- süt - 200 ml;
- tuz - tutam.
hazırlık
Suyu ılık hale getirin, mayanın içinde çözün ve bir bardak un ekleyin. Hazırlanmış kaşığı, filmle örtecek, sıcacık ve temizlenmiş bir yerde bırakacak şekilde veriyoruz.
Sosu özenle hazırlıyoruz, kaynayan süt ile doldurup tekrar karıştırıyoruz. Eritilmiş tereyağı ve yumurtaları kaşıklara ekleyin, kalan unu dökün ve tekrar karıştırın. Hamurun yükselmesine izin veriyoruz, nemli bir havluyla kapatmayı ve onu sıcak tutmayı unutmuyoruz.
Hamurun parçalara ayrılması, yuvarlanması, doldurulması ve zalepljayem kenarının yayılmasıyla yaklaşıldı. Hazırlanmış hamurları ikinci kez fırın tepsisine bırakıyoruz ve kekleri pişiriyoruz.
Turta hamurları
Bu tarif, katkı maddelerinin eklenmesi ilk sırasından farklıdır. Her iki hamur çeşidi de hazırlanmak için uygun ve çabuktur, ancak dokuda farklıdırlar.
maddeler:
- un - 4 çorba kaşığı. + 50 g;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- maya - 50 g;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- su - 500 ml.
hazırlık
50 gram un elemek ve tuz, şeker ve tereyağı ile karıştırın. Bir bardak dik kaynar su ile doldurun ve homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
Güvenli turtaların doldurulması için her şey kullanışlı olabilir: tatlı meyveler ve meyveler, et, yumurtalı pirinç gibi klasik kombinasyonlar, karaciğerli patates veya lahana içeren lahana.