Kiev'de pirzola ev yemeklerinde çok popülerdir. Bu yemeğin klasik versiyonu kırılmış bir tavuk bacasından hazırlanmış olmasına rağmen, yemek pişirmek için diğer orijinal ve lezzetli tarifleri düşüneceğiz!
Kiev klasik tarifi pirzola
maddeler:
- tavuk - 1 adet;
- tereyağı - 150 g;
- ekmek bayatı - 150 g;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ - 400 ml;
- yeşil maydanoz, dereotu;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Kiev'de pirzola nasıl yapılır? Tavuğu yıkadık, kurulayın, sırtına koyun ve soyun. Ardından, göğsü humerus kemiği ile ayırın, bıçakları kaburgalar boyunca yavaşça tutun. Sonuç olarak, bir taşla iki büyük fileto almalısınız. Bu tam olarak Kiev'deki pirzolaların temeli.
Daha sonra, filetoyu plastik bir torbaya koyduk ve düz bir tabakaya dövdük. Yeşillik parçalamak, tuz eklemek ve yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Ortaya çıkan kütle yarıya bölünür ve filetolara sığacak boyutta 2 sosis oluşturur. Fileto kenarları sosis üzerine bağlanır ve 10 dakika boyunca dondurucuya konuruz, böylece tereyağım düzgün bir şekilde dondurulur ve kesecekten akmaz.
Bu arada, bir kasede, yumurtayı tere, diğer kırıntı ekmeği kırıntısı ile yen. Yumurtayı önce yumurtayı ve sonra kırıntılara indiririz. Tavada çok fazla bitkisel yağ dökün, ısıtın ve altın kabuk oluşmadan önce her iki taraftan da pirzolaları 5 dakika boyunca kızartın. Fırın 180 ° C'ye kadar ısıtılır. Kiev'de tavuk göğsü, bir fırın tepsisine koyun ve 10 dakika pişirin. Taze sebze salatası ile masaya servis edilir.
Mantar ile Kiev pirzola
maddeler:
- tavuk göğsü - 1 kg;
- yumurta - 10 adet;
- ekşi krema - 20 ml;
- somun - 400 g;
- tereyağı - 30 g;
- mantarlar - 300 g;
- soğan - 1 adet.
- dereotu veya maydanoz yeşillikleri - 100 g;
- bitkisel yağ;
- tuz - tadı.
hazırlık
Kiev'de pirzola nasıl kızartılır? İlk olarak dolguyu hazırlıyoruz. Soğanları, mantarları doğrayıp kızartıyoruz. Küçük küpler ile tereyağı kesin. Yeşiller dikkatlice mayınlı, kurutulmuş ve ince doğranmış. Göğüs tabakalara ayrılır ve iyi itilir. Biraz tuz ve üzerine mantar kütlesi, tereyağı ve yeşillik bir parça koydu. Ardından, köfteleri hafifçe sarın ve 10 dakika boyunca dondurucuya koyun. Hamurdan bir ekmek yapıyoruz, yumurtaları ekşi krema ile yiyoruz.
Pireler önce yumurtalara batırılır ve daha sonra ekmek kırıntılarına daldırılır ve daha sonra büyük miktarda bitkisel yağa hazır olana kadar kızartılır.
Peynirli peyniri
maddeler:
- tavuk filetosu - 2 adet;
- işlenmiş peynir - 100 g;
- dereotu;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bisküvi kırıntıları - 150 g;
- yumurta - 1 adet;
- süt - 50 ml;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Kiev'de köfte nasıl pişirilir? Tavuk fileto ortada, neredeyse sonuna kadar kesilmiş. Sonra her parçayı hafifçe dövün, tuz ve karabiber tadı için.
Her filetoda doğranmış dereotu ve küçük bir parça soğutulmuş krem peynir bulunur. Eller küçük pirzolalar oluşturur ve dondurucuda 20 dakika çıkarır. Bu sefer lezyonları hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, bir kaseye bir çiğ yumurta koyun, karıştırın, yavaş yavaş ılık süt dökün ve kalın olana kadar pişirin, sonra hafifçe süzün. Önce köfteleri unda, sonra lezyonlarda, sonra ekmek kırıntılarında kestik. Bu prosedürü birkaç kez tekrarlıyoruz. Her iki tarafta da düşük ısıda çok fazla bitkisel yağ ekleyin.
Domuz eti Kiev dan pirzola
maddeler:
- domuz eti - 500 g;
- tereyağı - 50 g;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- somun - 100 g;
- ekmek kırıntıları - 200 g;
- tuz, karabiber - tatmak için.
Kıyma, et kıyma makinesi, ekmek ve soyulmuş soğandan geçiriyoruz. Daha sonra yumurtayı, tuzu, biberi tadın ve homojen bir kütleye karıştırın.
Yeşillikleri dökün ve erimiş tereyağı ile karıştırın.
Biraz kıyılmış et alırız, ondan bir kek oluşturuyoruz, ortasında yeşilliklerle biraz tereyağı yaydık, rulolarla sarın, ekmek kırıntılarına parçalayın ve ısıtılmış bir tavaya bırakın. Köfteyi iki taraftan altın iştahlı bir kabuk oluşana kadar kızartın.