Mantarın lezzetini ve tadını maksimum seviyede tutmak için, mantarları patateslerle düşük sıcaklıklarda ve oldukça uzun bir süre tencerede söndürmeyi öneriyoruz. Patatesli mantar tabağı, et ve diğer sebzelerle başlayan, ilginç soslar ve baharatlarla biten çok çeşitli malzemelerle desteklenebilir.
Mantarlı tencere patates tarifi
maddeler:
- et suyu - 2,8 litre;
- patates yumruları - 530 g;
- petrol - 470 g;
- pastırma - 75 g;
- hardal - 15 g;
- kırmızı biber, kuru sarımsak - her biri 1 çay kaşığı;
- Kurutulmuş maydanoz, yeşillik soğan - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Pastırma parçalarını durulayın ve hızlı bir şekilde patates yumrularının parçalarını altın bir kabukla kızdırmak için erimiş yağ kullanın. Mantarları patateslerin üzerine tencerelerle dağıtın, hardal, kuru otlar ve baharatlar ekleyin ve suyunun her bir kabına dökün, böylece sıvı kapasitenin 2 / 3'ünü alır. Tencerelerde mantarlı güveç patatesleri yaklaşık bir saat bir buçukta 160 derece.
Ekşi krema ile bir tencerede kurutulmuş mantar ile patates
maddeler:
- diş sarımsak - 6 adet.
- patates yumruları - 530 g;
- zeytinyağı - 35 mi;
- tatlı biber - 140 g;
- Kurutulmuş beyaz mantarlar - 65 g;
- un - 25 g;
- ekşi krema - 210 g;
- soğan - 95 g;
- et suyu - 1,9 litre.
hazırlık
Patatesleri mantarlı tencerelerde hazırlamaya başlamadan önce, kurutulmuş etleri sıcak et suyu ile dökün ve şişmeye bırakın. Tatlı biber ve soğanları doğrayın ve ardından zeytinyağıyla saklayın. Sebzeleri unla serpin, mantar ve mantardan su ekleyin. Her şeyi kalınlaştırmaya bırakın ve sonra patates küpleri ile birlikte tencerelere yayılın. Geri kalan et suyunu dökün, ekşi krema ekleyin, karıştırın ve tencereleri 40 dakika boyunca 170 derecede bırakın.
Tencere fırında et ve mantarlı patates
maddeler:
- sığır eti - 540 g;
- soğan - 160 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- kırmızı şarap (kuru) - 55 ml;
- domates salçası - 15 g;
- sığır eti suyu - 2.2 litre;
- füme kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı;
- patates - 420 g;
- petrol - 340 g;
- Kurutulmuş salvia, mercanköşk - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Eti kızartılmış, soğan halkalarına ekleyin ve yumuşatmaya bırakın. Şaraptaki domates ezmesini şarabın içinde seyreltin. Ayrı ayrı mantar parçalarını kızartın. Tencerelerde, önceden kavrulmuş tüm malzemeleri karıştırın ve baharatla birlikte patates küpleri ekleyin. Tencerenin içeriğini, et suyu ile şaraba dökün ve fırında her şeyi 165 derecede 2.5 saatte bırakın.