Nar sosu

Zamanımızda sossuz bir yemeği hayal etmek zordur, bu da her zaman ona daha zengin ve sıra dışı bir tat verir. Birçok sos çeşidi var ama et ve balık için uygun bir nar suyunun üzerinde durmak ve tatlarını mükemmel bir şekilde gölgelendirmek istiyoruz.

Nar sosu "Narsharab"

Azeri mutfağının bir yemeği olan nar çiçeği "Narsharab" ı yapmak için sadece taze nar ve tuza ihtiyacınız olacak. Nihai ürünün ne kadarını almak istediğinize bağlı olarak, kendiniz belirlediğiniz meyve miktarı. Tuz beğeninize eklenir.

hazırlık

Bir nar sosu yapmadan önce, olgun sulu meyveleri seçmelisiniz. Ondan sonra, temizleyin ve taneleri büyük bir derin tavaya katlayın. Ateşe koyun ve tahtayı tahta tolkushkoy ile bastırın. Meyve suyu aldıklarında - karıştırın ve ezmeye devam edin. Tahıllardan gelen kemikler beyazlaşana kadar bunu yapın.

Bundan sonra, bir tencereye bir kevgir koyun, bir kasenin üzerine koyun, böylece meyve suyu boşaltılmaz ve tekrar tahılları ittirip karıştırın. Sıkışacak bir şeyiniz olmadığı zaman, kevgirleri çıkarın ve suyu bir kasede ateşe koyun ve arada sırada karıştırarak kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve karıştırırken suyu sıkın. Hazır sos, ekşi kremadan biraz daha ekşi bir kıvama sahip olmalıdır. Ateşi kapatın ve yaklaşık 1 çay kaşığı 2.5-3 kg sos için tuz ekleyin.

Ürününüze serin, teneke kutu üzerine dökün ve buzdolabında saklayın. Bu nar sosu, et ve balık için idealdir.

Şiş kebabı için nar sosu

Bir şiş kebabını sossuz hayal etmek imkansızdır, bu yüzden, şüpheli kalitede hazır soslar satın almak yerine, size nasıl bir nar sosu yapacağınızı söyleyeceğiz.

maddeler:

hazırlık

1 kadeh şaraplı nar suyu, onlara tuz, şeker, karabiber ve sarımsak ekleyerek basından geçirilir. Bu karışımı yavaş ateşe koyun ve kaynatın. Bundan sonra, kapağı bir kapakla kapatın ve sosu 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Daha sonra nişastayı şarabın kalıntıları içinde seyreltin ve bu karışımı sosu dökün. Kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin. Bitmiş sos kapanır, serin ve ete servis edilir. En iyi domuz eti veya kuzu şiş kebabı ile birleştirilir, ancak diğer et türleri ile de kullanılabilir.

Türk nar sosu

Türkiye'de nar sosisi çok popülerdir, sadece balık ve et yemekleri için değil, salata sosu olarak da kullanılır. Türk nar ekşisi ile Azeri sosu arasındaki en önemli fark, nar, tuz ve şeker hariç olmak üzere müstahzarları için hiçbir şey kullanılmamasıdır.

Yani, tatlı bir sos almak istiyorsanız, ekşi-tatlı garnetleri seçin ve güzel bir yakut rengi elde etmek için pembe tohumlu meyveleri kullanmayın. 2.5 kg nardan yaklaşık 150-200 gr sosu olacak. Olgun el bombası temizler ve meyve sıkacağıyla onlardan meyve suyu sıkar. Eğer sahip değilseniz, tahılları bir kaseye koyunuz. tahta bir ezilme ile bastırın, sonra her şeyi bir kevgir içine koyun, tavaya koyun ve taneleri ezmeye devam edin. Süreci hızlandırmak için elinizi eldivenlerle yapabilirsiniz.

Hazırlanan taze sıkılmış meyve suyu orta ateşte, kabarmaya başladıktan sonra, ısıyı azaltın ve suyu karıştırmaya devam edin, sıvı buharlaşana kadar karıştırın ve kalınlaşır. Kapağı bir kapakla kapatmayın. Pişirme sırasında çok fazla köpük oluşursa, sadece bir kaşıkla çıkarın. Sosu şişelerde bitirin, soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun.

Soslu tariflerin cephaneliğini balık veya etle doldurmak isterseniz pesto veya tkemali sosu hazırlayın. Afiyet olsun!