Birisi şüpheci olabilir - söyle, kalamarla ilgili çok özel olan nedir? Ancak, deniz ürünleri, aslında, lezzetli incelik ve birçok Akdeniz mutfağı, kızarmış kalamar pişirmek için kendi tarifleri ile övünebilir. Antik Yunan'da servis edildi ve onlara "kanatlı balık" diyorlardı. Bugün, kalamar haşlanmış, kızarmış, konserve ve en iyi restoranlarda başarıyla servis edilir. Fırsatları Şimdi kızarmış kalamarın nasıl pişirileceğini merak etme zamanı? Et ihalesi yapmak ve sulu yapmak için size birkaç sır vereceğiz.
Kalamarın düzgün bir şekilde hazırlanabilmesi için, sadece birkaç kural görmelisiniz:
- Eğer deniz ürünleri donmuş bir şekilde alınırsa, o zaman hava veya soğuk tuzlu suda çözülmelidir.
- Pişirmeden veya pişirmeden önce, karkasların büzülmesini önlemek için karkasları caydırmak gerekir.
- Kalamarın ısıl işleme tabi tutulması sadece birkaç dakika alır, ancak bu durumda deniz mahsulleri lezzetlerini ve besin özelliklerini korurlar.
Sarımsaklı kalamar
maddeler:
- kalamar (dondurulmuş) - 1,5 kg;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 3-4 karanfil;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Kızarmış kalamar pişirmeden önce, yukarıda belirtildiği gibi, bunları çözmek için gereklidir. Ardından suyu süzün ve fileleri filimden temizleyin. Soğanla soğanları temizleyip keser, yaklaşık 10 dakika boyunca bitkisel yağda kızarırız. Hazır olana kadar birkaç dakika için, kıyılmış sarımsak ekleyin. Sonra, tavada, kalamar koyun, halkalar halinde kesilmiş, tuz, malzemeyi karıştırın ve yaklaşık 2 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın. Bundan sonra plakadan çıkarılır, bir kapakla örtülür ve bırakılır.
Tariflere mantar ekleyebilirsiniz: mantarlarla kızarmış kalamar - mükemmel bir atıştırmalık. Mantarların tavada kızartılması ve kalamarla karıştırılması gerekir.
Sebzeli kızarmış kalamar
Sebzelerle pişirilmiş kalamar, hafif ve diyetli bir yemektir. Hadi yapmaya çalışalım.
maddeler:
- kalamar - 0.5 kg;
- domates - 2 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- kabak - 2 adet.
- tatlı biber - 1 adet.
- soğan - 1 adet;
- fesleğen - 1 demet;
- beyaz şarap (tatlı) - 0,5 bardak;
- tuz, biber - tadı;
- bitkisel yağ - tatmak için.
hazırlık
Soğan yarım halkalar halinde kesilir ve zeytinyağında birkaç dakika kızartılır. Doğranmış biberleri ve kabakları tavaya ekleyin, 3-4 dakika daha pişirin. Daha sonra dilimlenmiş domatesleri, soyulmuş, tuzu yayın ve daha önce filmden sıyrılıp, şerit veya halka halinde kesilmiş mürekkepleri ekleyin. Beyaz tatlı şarabı dökün, baharat serpin ve pişirmeden hemen önce dilimlenmiş sarımsak ve fesleğen koyun. Ateşten alın, yaklaşık 10 dakika demleyelim ve masaya servis yapalım.
Patates kızartması
maddeler:
- patates - 5 adet.
- kalamar - 1 kg;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 1 cam;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- süt - 2 bardak;
- soğan - 2 adet;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Filmden kalamarları temizleriz ve şeritler halinde keser, sonra unta tavaya döküp bitkisel yağda kızartırız. Aynı şekilde, ayrı bir tavada, ince kıyılmış soğanlar, unla öğütülür. Buraya domates salçasını ekleyin, sütle (veya suyla) seyreltin, bir kaynamaya getirin ve soslu kalamar dökün. Solim, baharat ekleyin ve bir 20 dakika daha güveçte patatesleri temizleyin ve şeritler halinde doğrayın, tavada kızartın, pişirin sonunda sosu ilave edin. Çanak hazır.