Oruç sırasında, hamurlar için yalın hamur özellikle takdir edilir, pişirmek çok kolaydır, herhangi bir doldurma turta ile vareniki ve rulolar çok yumuşak, yumuşak ve lezzetli olacaktır. Süt ve yumurta olmadan bile, sıçramalar ve sınırlar, pişirme havalandırılıyor, ana şey tarifi takip etmektir.
Turta için yağsız hamur işi nasıl pişirilir?
Pastalar için lezzetli yağsız hamur işi, farklı tariflere göre hazırlanır. Bu lapa lapa, maya, opar olmadan, patates püresinin bir kaynatmasında, her ev hanımı, yemek pişirmek için en kolay seçeneği kolayca seçebilir. Tek olumsuz - hamur hızla eskimeye başlar, bu nedenle, bir bağlanmamış selofan torba içinde, bir keten havlu ile kaplı saklamak gerekir.
Bazı sırları biliyorsanız, pastalar için yağsız hamur işi hazırlamak basit olacaktır:
- İyi dolaşan mayalara, mutfakta havanın sıcaklığı 30 dereceyi geçmemelidir.
- Hamur uzun süre karıştırılırsa mayasız pişirme havalandırılacaktır.
- Hamurun fazla kurutulmaması için, fırın, yaklaşık 180 derecelik bir sıcaklıkta, 35 dakikadan daha uzun bir süre fırında tutulur.
- Pastalar için yağsız bir hamur yapmak istiyorsanız, daha yağsız yağ ve daha az sıvı eklemeniz gerekir.
Turta için mayalı hamur mayalı
Tatlı pasta için yalın hamur, elastik ve nemli olduğu ortaya çıktığında, iyi kabul edilir. Sertleşirseniz, birkaç kaşık su ve bir kaşık yağsız yağ ekleyebilirsiniz. Birçok metresi, ellerine yapışmaması ve daha sonra karıştırması için hamurun unla seyreltilmesi hatasını yapar. Avuç içlerini yağla yağlamak daha kolay.
Malzemeler :
- un - 2-3 bardak;
- su - 1 bardak;
- yağsız yağ - 6 yemek kaşığı. l.
- yağsız margarin - 100 g;
- şeker - 10 yemek kaşığı. l.
- tuz - 1 çay kaşığı.
- kuru maya - 2-3 çay kaşığı.
hazırlık
- Sıcak suda, maya, şeker, tuz ve yağı seyreltin.
- Unu dökün, sıcağında yarım saat bekletin.
- Yarım bardak un verin, karıştırın.
- Bir fırın tepsisine dökün, doldurun, bir turta 30 dakika pişirin.
Turta için Mercimek hamuru - manastır tarifi
Pastalar ve manastırlarda kekler için yapılan mercimek hamuru çok beğendi, yüzlerce farklı yemek tarifleri vardı. Bugüne kadar, en popüler olanlardan biri korunur - manastır, yumurtasızdır, ancak şerbetçiotu eklenir. Fırında pişirin ve teknolojiyi korumak için fırında turtalar için yağsız bir hamurun pişirilmesi tavsiye edilir.
Malzemeler :
- un - 1 kg;
- su - 2,5 ürün;
- taze maya - 0.25 paket;
- şeker - 200 g;
- şerbetçiotu konileri - 1 tatlı kaşığı;
- yağsız yağ - 0.5 yemek kaşığı.
hazırlık
- Hops, yarım saat boyunca bir bardak kaynar su koni.
- Gerilme, bir tatlı kaşığı şeker ekleyin.
- Bir çay kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı ile 0,5 su bardağa sulandırılır. un kaşığı, 40 dakika bekletin.
- Şeker ve sakız ile bir bardak su sulandırmak için hop kaynatma, un koydu.
- Yağı dökün.
- Yola, bir buçuk saat bekletin.
- Yalnız manastır hamuru 25 dakika önceden ısıtılmış bir fırında börek için pişirilir.
Yağsız Hamur Yağı
Pasta için Lenten sıvı hamur muhallebi yapılabilir, çok tuhaf, ama tarifine açıkça bağlıysanız, görevle başa çıkmak kolaydır. Buğday almak için un, daha yüksek dereceli, yapabilirsiniz - tam taneli, çok daha yararlıdır. Dolgu, yarım pişmiş kadar kızartılmış olmalı, böylece iyi pişmiş.
Malzemeler :
- un - 500 g;
- su 350 ml;
- manga - 20 g;
- zeytinyağı - 50 g;
- taze maya - 15 g.
- tuz - 1 çay kaşığı.
hazırlık
- Un ile manga karıştır, eleyin.
- Maya mayası, yağ, tuz ve su ekleyin.
- 15 dakika yoğurun, bir saat boyunca sıcaklıkta bırakın.
- Turta için hamur mayaları 180 derece pişirilir.
Turta için yağsız hamur işi
Mayasız bir hamur mayası olmayan yumurtalar için pişirin, yumurta yerine, şekil mükemmel bir şekilde pişirilirken oluşan macunu tutar. Unu sadece kaynar suya dökün ve en az 10 dakika yoğurun. Hamuru birkaç dakika kaynatın, ama sürekli yanmayacak şekilde sürekli karıştırmanız gerekir.
Malzemeler :
- un - 250 g;
- su 170 ml;
- yağ - 2 yemek kaşığı. l.
hazırlık
- Elek un, tereyağı ile karıştırın.
- Su kaynatın, tuz ekleyin.
- Unun içine ince bir damlama dökün, hamur en az 10 dakika yoğrulur.
- Yarım saat bekletin.
- Pişirmeden önce iyice durulayın.
Osetya turtaları için yalın hamur
Kızarmış kekler , herhangi bir tereyağı: yağsız, mısır, zeytinyağı için yağsız bir hamur da yapabilirsiniz. Şekersiz hamur işleri için, sarımsak veya otlar ile infüzyon yapabilirsiniz. Mutfak sıcaklığı 30 derecenin altında ise, hamurun uygun olması için, kasenin ılık su tenceresine konulması tavsiye edilir.
Malzemeler :
- un - 800 kg;
- su - 0,5 l;
- maya - 1 çay kaşığı;
- şeker - 1 çorba kaşığı. l.
hazırlık
- Maya ve şekeri su ile seyreltin ve un ile serpin.
- Süngeri 20 dakikaya koy.
- Tuz, elenmiş un ekleyin.
- Elleri düşmeye başlayana kadar hamur yoğurun.
- Sıcakta bir saat koyun, çökün, kek yapın.
Turta için patates kaynağında yağsız hamur
Turtalar için en lezzetli yağsız hamur, patates suyu üzerindedir. Hızlı, lezzetli ve besleyici, yine de sıcacık deneyi veren nişasta sayesinde, mayanın kokusunu giderir. Kızartılmış ve pişmiş kekler için, pizzaya uygun olarak kullanılabilir. Maya kuru ve taze olarak uygun olacaktır.
Malzemeler :
- patates suyu - 250 mi;
- maya - 40 g;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- yağsız yağ - 4 yemek kaşığı. l.
- un - 2.5 yığını.
hazırlık
- Patatesleri kaynatın, suyu boşaltın, biraz soğumaya bırakın.
- Sıvıyı maya ile seyreltin.
- Şeker, tuz, yağ ekleyin, karıştırın.
- Unu dökün, hamur yoğurun, bir saat kadar ısıda bırakın.
- Pasta için Lenten patates hamuru, fırınlamadan önce tekrar yoğrulur.
Turta için Lenten kurabiye
Pasta için yağsız hamur işi için kullanılan orijinal tarif, sadece kekleri değil, aynı zamanda diyet yemeklerini de yücelten İtalyan şekerci Luke Montersino tarafından icat edildi. Unu alabilirsin, ana şey çok fazla koymamak. Eğer aşırıya kaçarsanız, kek yoğunlaşır, ama kırılmaz değil. Kahverengi şeker kullanılması tavsiye edilir, güzel bir renk ve özgün bir tat verir.
Malzemeler :
- un - 400 g;
- şeker - 200 g;
- zeytinyağı - 50 g;
- yağsız yağ - 50 g;
- su - 100 g;
- kabartma tozu - 10 g.
hazırlık
- Sudaki şeker, kabartma tozu ve yağı seyreltin.
- Unu dökün, hamur yoğurun, yumuşak olmalı, ıslak kum gibi görünmeli.
- Buzdolabında yarım saat kaldırın.
- Uzan, bir turta yap.
Maden suyu üzerinde turta için yağsız hamur
Haklı olarak popüler olan, maden suyunda pişirilen yağsız, hamursuz hamur hamuru . Mükemmel bir şekilde mayayı değiştirir, hamuru hava kabarcıkları ile doyurur, ekşi süt ve yumurta olmadan bile yumuşak ve yumuşak yapar. Bu tarif için buğday unu en iyisidir.
Malzemeler :
- un - 2 adet;
- soda - 2-3 ürün;
- yağ - 50 g;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- soda - 0.5 tsp;
- sirke - 1.5 çay kaşığı.
hazırlık
- Unu su ile unlayın, tereyağı ekleyin.
- Biraz eriyerek 15 dakika bekletin.
- Onarılmış sodayı koyun, karıştırın.
- Hamuru oluştur.
Turta için yalın çavdar hamurunun tarifi
Kısa bir sürede akşam yemeği pişirmeye ihtiyaç duyduğunuzda pasta-sopa için hızlı mercimek hamuru, ev hanımları için bir yardım. Şeker miktarını değiştirmek, herhangi bir ekstra para harcamadan, tuzlu ve tatlı doldurma ile hamur işleri pişirmek kolaydır. Oruç tutmayanlar, suyu peynir altı suyu veya kefir ile değiştirebilir.
Malzemeler :
- buğday unu - 1 ürün;
- çavdar unu - 3 ürün;
- su - 2 yemek kaşığı.
hazırlık
- Elek unu, karıştırın, tuz.
- Sıcak su dökün, hamur yoğurun.
- Yiyecek filminde yarım saat bekletin.
- Form kekleri.