Şekerleme ustalığınızı mükemmel hale getirmek için, bisküvileri emdirmek ve karşılaştırılamaz bir pasta almak için kullanabileceğiniz şurupların hazırlanması için çeşitli reçeteler sunuyoruz ve bunların nasıl doğru bir şekilde yapılacağını aşağıda ayrıntılı olarak açıklayacağız.
Bisküvi emdirme için kahve şurubu
maddeler:
- öğütülmüş kahve - 4 tsp;
- saf su - 220 ml;
- ince şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Kepçede kokulu, taze çekilmiş kahve dökülür ve sıcak, kaynamış su ile doldurulur. Her şeyi gaz sobasının sıcak tabakasına koyarız ve 2-3 dakika kaynatılmasından sonra kahveyi pişiririz. Kabı ateşe veriyoruz ve uygun bir kapakla kapatıyoruz. Yarım saat sonra, kahve zaten ılıkken, üç kat kesilmiş bir tülbentle filtre ediyoruz. Bu kahve infüzyonunda doğru miktarda ince şeker dökün ve kabı tekrar plaka üzerine koyun. Kaynama belirtileri ortaya çıkarsa, gazı kapatın ve şurubu kullanmadan önce oda sıcaklığında mümkün olduğunca soğumasını bekleyin.
Bisküvi emprenye için limon şurubu
maddeler:
- büyük bir limon - 1/2 adet.
- ince beyaz şeker - 80 g;
- içme suyu - 240 ml.
hazırlık
Cildin yanında, büyük bir limonun yarısı, kalın dipli bir tencereye koyduğumuz rastgele parçalara ayrılır. Buraya dik bir kaynar su dökün ve 5 dakika sonra orta ateşin alevi üzerine tava koyun. Narenciye kaynar su, ocak gözünü kapatmadan, bu kaba ince şekeri ve yaklaşık 4 dakika limon şurubu pişiririz. Gazı kapatın ve şurubu bir kapakla 20 dakika boyunca kapatın. Tava içeriğini sık metal bir elekten geçirerek süzün ve bu şurup ile sadece sünger kekleri ıslatın.
Bisküvi emdirme için şeker şurubu
maddeler:
- kahverengi şeker - 90 g;
- su - 150 mi;
- vanilin - 0,5 tsp.
hazırlık
Kahverengi şekerin harika bir karamel aroması olduğu için şeker şurubunu bu tarife göre yapmak tam olarak alacaktır.
Şekerleri metal bir kaba döküyoruz ve soğuk suyla doldurduk. Şurubu yakıcıya koyarız, orta mod için gazı açarız ve ısıtıldığında düzenli olarak karıştırınız. Şurup kaynamaya başladığı zaman, yüzeyinde berrak bir köpük oluşacak, ki onu çıkaracağız, böylece kristalleri sonradan almayacaktır. Birkaç dakika sonra, köpük yükselir ve sonra vanilya eklenir. Ocakta 1,5 dakika daha emdiriyoruz ve hemen serin bir yere götürüyoruz. Yarım saat sonunda şurup soğumaya bırakılır ve daha sonra istenilen amaç için kullanabilirsiniz.
Bisküvi emdirmek için evde konyak şurubu
maddeler:
- iyi konyak - 60 ml;
- içme suyu - 160 ml;
- toz şeker - 100 g;
- tarçın çubuğu - 1 adet.
hazırlık
Bir tencerede, kokulu tarçın bir çubuk koyarız ve onunla birlikte kapta şeker dökürüz. Sadece kaynatılmış içme suyu ile doldurun ve tavaya tava koyun. Su zaten sıcak olduğu için çabucak kaynar ve bu işlemin başlamasından sonra şurubu ateşe 2, maksimum 3 dakika tutuyoruz. Onu bir kenara koyduk, örtbas ettik ve tabi ki, sakinleştirdik. Kokulu şurubun sıcaklığı oda sıcaklığına yaklaştığında, tarçın tarçından çıkarılır ve konyak içine dökülür. Şurubu emprenye etmek için, aşırı derecede baharatlı bir aroması olduğu için, aşırıya kaçmaması için dikkatlice kullanılır.