Fırında tamamen pişirilen tavuk, pek çok şenlik masasının sabit bir yemeği için. Ve şaşırtıcı değil - bu yemeğin mükemmel tadı, lezzetli aroması ve prezentabl görüntüsü, şölenin mutfak kompozisyonunu etkili bir şekilde tamamlayan, ciddi bir atmosfer yaratıyor.
Bugün size çıtır çıtır bir ağız sulandıran kabukla fırında pişmiş bir tavuğun nasıl yapıldığını anlatacağız. Mevcut öneriler, dışarı çıkarken inanılmaz derecede ruddy ve çekici görünümlü bir yemek almanızı sağlayacaktır.
Kabuklu bir kabuk ile bir fırında bütün bir tavuğu nasıl pişirilir - ızgarada reçete
maddeler:
- tavuk bütün karkas;
- bitkisel rafine yağ - 15-20 ml;
- sarımsak - 5-6 diş;
- tavuk için kokulu otlar ve baharat karışımı;
- beş biber kara karışımı;
- tuz.
hazırlık
Ön marine edici tavuk karkası yemeğin zengin ve sulu bir tadı sağlayacaktır. Bunu yapmak için, kuş tüylerin kalıntılarından kurtulur, eğer gerekirse, ateşte yakılır, iyice yıkanır ve iyice kurutulur. Karkasları tavuk için tuz, toz biber ve kokulu otlar ile baharat karışımı ile ovuyoruz. Sarımsak karanfil temizlenir, yarısı veya çeyrek kesilir ve bütünlüğünü kırmamaya çalışarak cildin altına koyulur ve ayrıca kuşun karnına bir çift diş eti yerleştirilir. Tüm gövdeyi bitkisel rafine yağ ile yağlayın ve aromaları emmek için birkaç saat bekletin.
Tavuğun her yönden çıtır çıtır olması için, karkasın bir tava, bir kalıp veya başka bir kap ile temasının mümkün olduğu kadar dışarıda bırakılması gerekir. Bunun için bir kuşu pişirmenin mükemmel bir yolu, bir ızgarada pişirmektir. Promarine edilmiş kuşu ızgara merkezinin ortasına koyarız ve 230 derecelik fırına kadar ısıtılmış ortalama bir seviyeye getirdik. Aşağıdaki seviyede, az miktarda su içeren bir tencereye yer verilmektedir. Tavuğu bu sıcaklık rejiminde on beş dakika sürdürebiliriz, sonra 200 dereceye indirir ve bir saat daha pişeriz. Eğer ağırlığı iki kilodan fazla olan bir kuş varsa, pişirme süresi yaklaşık otuz dakika kadar artırılmalıdır.
Fırında tavuk ızgara bütün bir gevrek kabuk ile fırında
Fırında bir tükürük varsa, elbette, bütün tavuk onunla pişirilmelidir. Böylece kuş eşit olarak kavrulur ve kahverengileşir ve bu tarifte size söyleyeceğimiz en gevrek kabuk elde edilir.
maddeler:
- tavuk bütün karkas;
- filtrelenmiş su - 60 mi;
- toz şeker - 45 g;
- tavuk için kokulu otlar ve baharat karışımı;
- beş biber kara karışımı;
- tuz.
hazırlık
Bir önceki tarifte verilen tavsiyeleri göz önünde bulundurarak kuşu hazırlıyoruz - yani, parçalamak, şarkı söylemek, yıkamak ve iyice kurutmak. Bundan sonra, en sevdiğiniz aromatik bitki ve baharatların karışımı içinde karkasla marine edin ya da kümes hayvanları için hazır baharat koleksiyonunu kullanın ve aromaların ve ıslatmanın bir değişimi için bırakın.
Pişirmeye başladığında, fırını açın ve "Spit" ve "Grill" modlarına önceden ayarlayın. Bu sırada sudaki şekeri çözüyoruz, tavuğun karkasını her taraftan elde edilen şurupla yağlayıp şişeriz. Bacakları ve kanatları sicim veya sadece beyaz pamuk ipliği ile bağlarız. Fırında özel çukurlar ile tükürüğü tavukla beraber bir buçuk saat pişiriyoruz.
Mevcut olduğunda, gevrek bir kabuğa sahip kokulu tavuk, istenen gevrek özelliklerin kaybını önlemek için, hemen örtmeden, sıcak bir biçimde tabloya servis edilir.