Votka olmadan kayısı doldurma

Pişirme iki yolla yapılabilir: alkolün meyve suyuna doğrudan eklenmesiyle veya doğal fermantasyonla. Son durumda, pişirme teknolojisi şarabınkine benzer, ancak tarifin kendisi için sadece meyve, şeker ve biraz suya ihtiyaç duyulacaktır. Fermantasyon yoluyla içeceğin hazırlanması hakkında, evde kayısı likörü nasıl yapılacağını örnek göstereceğiz.

Votka olmadan kayısı votkası - tarifi

maddeler:

• kayısı - 1.2 kg;
• toz şeker - 680 g;
• su 230 ml.

hazırlık

Yıkanmış ve kuru kayısı çukurlardan temizlenmiştir. Yüksek miktarda zehirli hidroklimik asit içeren fetusun kemikleridir, bu yüzden kayısı kemiklerindeki aromatik dolumu unutmak daha iyidir. Eti keyfi olarak kesin, ama çok ince değil.

Şekeri su ile birleştirerek ve çözeltiyi orta ateşte birkaç dakika kaynatıp basit bir şeker şurubu hazırlayın, köpüğü gerektiği gibi yüzeyden alın. Hazır şurup soğutulduktan sonra kayısı eti dökebilsin. Doldurmaya karar verdiğiniz kap, gazlı bezle örtülür ve oda sıcaklığında karanlıkta dolaşmaya bırakılır. Birkaç gün ve fermantasyonun başlangıcı, içeceğin yüzeyinde oluşan köpüklü bir başlık ile hissedilecektir. Daha sonra, kabın boynundaki gazlı bez kapağı, küçük delikli geleneksel bir lateks eldiven ile değiştirilmelidir, alternatif bir seçenek ise hidrolik bir contadır. Konteyneri bir içkiyle bir öncekine geri ver. Fermantasyonun sona erdiği yeri ve bekleyeceği, bunun bir eldivenin üfleneceği ve gaz oluşumunun durması olacağı, yaklaşık periyot 20-40 gün arasında değişmektedir.

Yarım bitmiş içecek hafifçe başka bir şişeye dökülür, dipten tortu yükseltilmemeye çalışılır. Gerekirse, dolgudan kurtulmak için dolgu bir pamuklu gazlı filtreden geçirilebilir. Konteynırı hermetik olarak kapatın, soğutucunun içine koyun ve içecek bir ay daha olgunlaşsın. Dökme hala bulanıksa, olgunlaşma döneminin ortasında yine pamuklu gazlı bezden geçirilebilir.

Votka içermeyen hazır kayısı likörü hoş bir portakal rengine ve belirgin tatlılığa sahip olacaktır. İçecek iki yıla kadar soğuk tutulabilir.