Somon ailesinin balığı gerçekten kraliyettir. Genel olarak, böyle bir ürünün bozulmaması zordur, ancak preparattaki bazı incelemeler hala dikkate alınmalıdır. Bu balığın en göze çarpan lezzetlerini en iyi şekilde ortaya çıkaran ve herhangi bir masaya sunulabilecek somondan tamamen farklı üç tabak tavsiye ediyoruz.
Somon tartar - tarifi
maddeler:
- somon filetosu - 520 g;
- marine edilmiş kapari - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- arpacık soğanı - 3 adet.
- chive-soğan - 1 küçük demet;
- limon suyu - 10 ml;
- zeytinyağı - 35 mi;
- soya sosu - 35 ml veya tadı;
- karabiber karabiber - tatmak için.
hazırlık
Tartar hazırlamak için, somon filetolarını, en çok beş milimetreden daha fazla olmayan, çok küçük küpler ile kesin. Balık kütlesini daha fazla buzlu bir kaseye koyduğumuz bir kaseye yaydık. Dekorasyon için birkaç tüy bırakarak, mümkün olduğunca soğanı ve arpacık kadar temizleyip keseriz. Melenko kaparilari parçaladı ve balığa soğanla bir araya getirdi. Malzemeyi zeytinyağı, soya sosu, limon suyu ve karabiber ile karıştırın, hafifçe karıştırın, kalıplara göre açın ve bir süre buzdolabına koyun. Besleme için kalıpları bir tabağa koyun, frenk soğanı ile süsleyin ve marulla salata ekleyin.
Somon steak - tarifi
maddeler:
- somon (biftek) - 2 adet;
- küçük bir limon meyvesi - 0,5 adet;
- siyah veya beyaz biber karabiber - 1 tutam;
- balık için baharatlar bir dizi - tadı;
- büyük tuz - tadı;
- zeytinyağı .
hazırlık
Somon biftekler baharat, tuz ve karabiber ile terbiyelenir ve bu yağ zeytininden önce onları boyayarak, folyonun tek tek bölümlerine serilir. Limon dilimlerinin üzerine, istenirse, dereotu veya maydanozla eklenir, folyo bir zarfla kapatılır ve sıcak bir fırında somon tabakası konur. Balıkların ortalama olarak pişirilmesi için, bifteklerin büyüklüğüne bağlı olarak, 195 derecelik bir sıcaklıkta yirmi dakika yeterli olacaktır.
Somon çorbası - tarifi
maddeler:
- somon - 370 g;
- patates yumruları - 430 g;
- taze domatesler - 270 g;
- soğan veya pırasa - 1 adet.
- krem az yağlı - 420 ml;
- karabiber öğütülmüş - 1 tutam;
- taze rezene dalları - 4-5 adet;
- büyük tuz - tadı;
- zeytinyağı.
hazırlık
Başlangıçta, bitkisel yağı kesilmiş soğan soğanı veya pırasa pırasalarını keseriz ve üç dakika sonra kabuklardan soyulmuş rendelenmiş havuç ve doğranmış domatesleri ekledik. Kızartma tavasını bir tencereye kaydırıyoruz, bir litre temiz su içerisine dökün, bir kaynamaya ısıtın, tekrar kaynatın ve patates küplerini yatırın. Orta ateşte yaklaşık on dakika piştikten sonra, somon parçalarını fırlatırız, kremaya döküp, tadı biber ve tuzla tatlandırıp, üç ila beş dakika daha kaynatıldıktan sonra yanarız. Servis yaparken, doğranmış yeşil dereotu çorbasına sahibiz.