Tüm ustaca basit ve Sezar salatası en iyi onay. Yeşiller, krutonlar, yumurtalar, parmesan - İtalyan şefi Caesar Cardini'nin 4 Temmuz 1924'te (ABD Bağımsızlık Günü) elinde olan her şey. Ve bu, kuru yasayı misafirperver Meksikalı Tijuana kasabasına yönlendiren bütün Amerikalıları beslemek için yeterliydi. O zamandan beri, sadece Sezar salatası ile pişirilmemişti: c tavuk, somon, mantar, hindi ve ton balığı. Ancak en popüler seçeneklerden biri, karidesli Sezar'dır.
Karidesli karides nasıl pişirilir?
maddeler:
Salata için:
- kaplan karidesleri - 400 g;
- romaine marul (rukkola veya salata karışımı) - 300 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- beyaz ekmek - 200 g;
- kiraz domatesleri - 3 adet.
Yakıt ikmali için:
- yumurta - 2 adet;
- hardal - 1 tatlı kaşığı;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 100 ml;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- balzamik sirke - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, karabiber
hazırlık
Ekmeği küçük küpler halinde kesip, zeytinyağında sarımsaklı bir rustik kabuk kadar kızartıyoruz. Gürültüyü çıkarırız ve 5-10 dakika fırında kuruturuz. Croutons, İtalyan bitkileri karışımı ile serpilir.
Sırada karides var. Ve sonra her şey tercih ettiğiniz şeye bağlıdır - haşlanmış veya kızartılmış mı? Tuzlu suda bir defne yaprağı, serin, kabuk temizliği ile kaynatılabilir. Karidesleri kızartmak isterseniz, kabuğu çıkarın ve bir karışımda yarım saat bekletin:
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- bir tutam tuz;
- birkaç damla Worcester sosu.
Zeytinyağında kızartın.
Sezar için karides ile yakıt ikmali klasikten farklı değildir. Kaynar sudaki yumurtalar bir dakika pişirilir, serinlenir, sarısı çıkarılır ve hardal, balzamik sirke, limon suyu, sarımsak zeytinyağı, şeker, tuz ve karabiber ile birlikte bir karıştırıcıda dövülür. Mutfakta bir Worcestersky tatlı ve ekşi sosu olacak kadar şanslıysanız, karidesli Caesar için yakıt ikmali bileşimi değişir:
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- Worcestersky sosu -1 tsp;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- tuz, karabiber;
- hardal - 1 tatlı kaşığı.
Hepsi sallamak için iyidir.
Sezar salatası topladık. Yapraklar elleriyle yırtılır, erimez. Karidesleri, tostu, yukarıdan çeyrek domatesi yayarız, pansumanı sulandırırız ve hafifçe karıştırırız. Rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
İlk bakışta Sezar salatası basit, ama gizli detaylarda yatıyor.
Karides ile karides nasıl pişirilir - küçük hileler.
- Sarımsak ve zeytinyağı Sezar salatası içinde ayrılmaz. Yeterince sabırlı olursanız - bir çift diş sarımsak kesin ve on beş gün bir yağ üzerinde ısrar edin. Gerçek bir gurme sonucu takdir edeceksiniz. Birkaç saat zeytinyağı sarımsak tutmaya yetecek kadar az ihtiyatlı. Gözlerdeki aç ışıltısı olan konuklar zaten kapının önünde ise, yağı bir tavada ısıtın ve ezilmiş sarımsak dilimi ekleyin, kaynamaya getirin ve sarımsağı çıkarın.
- Klasik bir porsiyon ile Sezar salatası da sarımsak ile ovulmalıdır.
- Marul yapraklarının gevrek kalmasına izin vermek için soğuk suda saatlerini bekletin. Bir havlu ile iyice kurulayın.
- Salatada karides ılık olmalıdır. Servis yapmadan önce her iki taraftan 2 dakika boyunca kızartın.
- Karidesli Sezar salatası gelecekteki kullanım için pişirilemez. Tüm bileşenler kullanımdan hemen önce birleştirilir. Ve inanın bana, ağızda eriyecekler.
Karides ve tavuklu Sezar
Kaplan karidesli Sezar klasik olarak tavuktan daha hassastır, ancak en sevilen iki yiyecek arasında seçim yapamayanlar için seçenekler vardır - örneğin, karides ve tavuklu Sezar.
Malzemelerin listesi neredeyse aynı. Ama daha az karides aldık - 200 g (açgözlü olmayın). Tavuk göğsü (400 g) sarımsak yağında kızarıncaya kadar kızartın ve aynı büyüklükte küpler halinde ekmek şeklinde kesin. Bir seçenek olarak, göğsü baharatla ovularak fırında pişirilebilir. Sonraki adım adım karides ile Sezar'ın tarifinde olduğu gibi. Ama her şeyi aynı anda isteyenler için bir salata çıkıyor. Tadını çıkarın!