Yoğunlaştırılmış süt benzeri metresleri olan muhallebi. Hazırlık kolaylığı ve basit bir tatlıyı hassas bir kremalı tat verebilme fırsatı, diğer ara sıralar arasında favori yaptı. Onlar eclairs, bisküvi ısırmak ve "Napoleons" şişirilmiş olabilir, ve eğer haşlanmış konsantre süt kullanırsanız, o zaman "Medoviki".
Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi nasıl yapılır?
Yoğunlaştırılmış süt üzerinde bir muhallebi yapmak çok basit. Bunu yapmak için, şeker ve un ile birlikte bütün süt, kalınlaşana kadar, düşük ısıda pişirilir, oda sıcaklığına kadar soğutulur ve tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ile çırpılır. Bazen, süt unu karışımı çırpılmış sarısı ile seyreltilir, yoğunluk, yoğunluk ve zengin renk yoğunluğu verir.
- Yoğunlaştırılmış süt ile kek için lezzetli muhallebi, yüksek oranda yağ içeren yüksek kaliteli doğal ürünlerden elde edilir. Süt en az% 3.2 yağ, yağ - en az% 72 olmalı ve yoğunlaştırılmış süt GOST ile uyumlu olmalıdır.
- Karıştırırken, tüm bileşenler aynı sıcaklıkta olmalıdır.
- Yumurtalı kremin hazırlanması için bir ön koşul, bir su banyosu ve sürekli karıştırmadır. Bu, kremin yanmamasına ve yumurtaların kıvrılmasına izin vermeyecektir.
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile muhallebi
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı muhallebi, popüler tatlıların dünyasında bir klasik. Bu temel reçetedir, ustalık sahibi olmanız, üzerine yeni malzemeler katmak ve kremada içermek. Buradaki ana şey, süt kütlesini, tereyağ ve yoğunlaştırılmış sütle örtüşen bir sıcaklığa getirip acele etmemek. Aksi takdirde, sıcak bazda, yağ basit bir şekilde çözülür ve krem stabilitesini kaybeder.
maddeler:
- yoğunlaştırılmış süt - 300 g;
- yağ - 150 g;
- süt - 400 mi;
- un - 80 g;
- vanilya şekeri - 20 g.
hazırlık
- Sütü ısıtın, şekeri ve unu girin.
- Karışımı yaklaşık 7 dakika pişirin, sürekli karıştırın ve topakları kırın.
- Serin ve yumuşak tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ile bir kaşıkla karıştırın.
- Kaburga kadar yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi çırpma.
Yoğunlaştırılmış süt ile "Napolyon" için muhallebi için reçete
Yoğunlaştırılmış süt ile "Napolyon" için muhallebi - pişirme seçenekleri ile değişir. Geleneksel olarak, çırpılmış yumurta ile, kütleyi bir yoğunluğa yönlendirerek hazırlanır. Diğer tariflerden farklı olarak, bu ara soğutma gerektirmez: yoğunlaştırılmış süt sütle pişirilir, sıcak tereyağı ile dövülür ve hemen kullanıma hazırdır.
maddeler:
- süt - 350 mi;
- yumurtalar - 3 adet;
- şeker - 250 g;
- un - 20 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 250 g;
- yağ - 300 g.
hazırlık
- Unu şekerle birleştirin, yumurtaları dövün ve karıştırın.
- Sütte dökün ve birkaç dakika soba üzerinde tutun.
- Yoğunlaştırılmış sütü sıcak kütleye ekleyin ve 7 dakika pişirin.
- Baz kalınlaştıkça - plakadan çıkarın, yağı koyun.
- Yoğunlaştırılmış süt içeren sütlü muhallebi tekdüzeliğe ulaşıncaya kadar 3 dakika boyunca çırpın.
Ekler için yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi - tarifi
Yoğunlaştırılmış süt ile eclairs için muhallebi bir hava kek tarafından ileri sürülen tüm gereksinimleri karşılar. Süt-yumurta kütlesini tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ile karıştırarak elde edilen bu ürün, hafif kıvama, kremsi bir tada sahip ve narin bir sarısı sarısı rengine sahiptir. Kremin hazırlanması kolaydır ve topaklar olmadan kütle elde etme zorluğu, bir karıştırıcı veya elek ile çözülür.
maddeler:
- süt - 200 ml;
- yoğunlaştırılmış süt - 250 g;
- yağ - 120 g;
- sarısı - 6 adet;
- konyak - 40 mi;
- pudra şekeri - 200 g.
hazırlık
- Süt ısınıyor.
- Sarısı pudra şekeri ile çırpın.
- Sütü yumurta karışımına dökün ve hızla karıştırın.
- Tabağa dönün ve kalınlaşana kadar pişirin. Soğutun.
- Tereyağını beyaza çırpın ve süt temeliyle karıştırın.
- Konyak ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve iyice çırpın.
- Yoğunlaştırılmış süt ile doğru muhallebi, kalın bir kıvama ve sarımsı bir renk tonuna sahiptir.
Yoğunlaştırılmış süt ile bisküvi için muhallebi
Yoğunlaştırılmış süt ile kek için muhallebi, fırınlamanın temelini yeterince vurgulamaktadır. En popüler bisküvilerdir. Gözenekli dokuları çeşitli emprenye maddeleri için verimli bir topraktır. Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütle çırpılmış klasik bir süt unu esasına sahip bu krem, yumuşak ve stabildir ve hem ara katman hem de dekor için uygundur.
maddeler:
- süt - 1 l;
- yumurta - 3 adet;
- un - 60 g;
- yağ - 250 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 300 g;
- şeker - 80 g.
hazırlık
- Unu şekerle karıştırın ve yumurtaları dövün.
- Sütü dökün ve kaynatın.
- Çabuk serin ve tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt koyun.
- 3 dakika boyunca yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi yendi.
Yumurta olmadan yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi - tarifi
Yumurtasız yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi, hayvansal kökenli ürünlerin hoşgörüsüzlüğüne bir alternatiftir. Sarısı olmadan bile krem, yumuşak ve plastik çıkıyor ve krema ve vanilya sayesinde tadı da karamel-kremsi. Sadece kekleri dökmekle kalmaz, aynı zamanda ayrı bir tatlı olarak da hizmet ederler.
maddeler:
- krema - 200 g;
- süt - 250 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 380 g;
- un - 60 g;
- şeker - 20 g;
- vanillin - tutam.
hazırlık
- Şeker, süt, un ve vanilyayı birleştirin ve kütle kalınlaşana kadar 10 dakika pişirin. Buzdolabında.
- 5 dakika tereyağı, krema ve yoğunlaştırılmış sütle yudumlayın.
Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile muhallebi
Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi kıvamda değişmektedir, bu nedenle ağır kekleri ıslatmak gerekirse, bir muhallebi ekşi krema faydalıdır. Onun ayırt edici özelliği yüksek yoğunluğudur, böylece kalın bir tabaka ile uygulandığında bile yerleşmez. Hemen onunla çalışın ve bitmiş ürün hemen üşüttü.
maddeler:
- ekşi krema - 300 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 250 g;
- yağ - 200 g;
- un - 40 g;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
- Yumurtayı şeker ve un ile karıştırın.
- Ekşi krema ekleyin ve kütleyi bir su banyosunda kalıncaya kadar ısıtın.
- Sıcak bir kitle 50 gr yağ karıştırın. Oluşan krem soğutulur.
- Tereyağının geri kalanı yoğunlaştırılmış süt ile kırbaçlanır.
- İki soğutulmuş tabanı bağlayın.
- Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi ekşi krema hemen ürüne uygulanmalıdır.
Yoğunlaştırılmış süt ile su üzerinde muhallebi
Bir kek için yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi su bazında yapılabilir. Bu seçenek evde süt yokluğunda ya da sütun geri alınamaz şekilde yanması durumunda vazgeçilmezdir. Bu gelişmeye paralel olarak, yoğunlaştırılmış bir süt kaynatmak, su ile seyreltmek, tereyağı ile kırmak, kremi çok yumuşak ve sert hale getirerek pastayı süslemeye başlayabilirsiniz.
maddeler:
- su - 150 mi;
- sarısı - 6 adet;
- yoğunlaştırılmış süt - 380 g;
- yağ - 150 g.
hazırlık
- Sarma, su ve yoğunlaştırılmış sütleri karıştırın.
- Kalınlaştırmadan 10 dakika önce ateşte pişirin.
- Serin ve yumuşak tereyağı ile yendi.
Agar-agar üzerinde yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi
Düşük kalorili tatlıların hayranları yağsız yoğunlaştırılmış süt ile bir muhallebi yapabilirler. Bu kütleyi stabil hale getirebilen jelleştirici bir ajan gerektirir. Diyet kreminin de faydalı olabileceği dogmayı takiben agar-agar'ı bulmak daha iyi değildir: ıslatma gerektirmez, çabuk donar ve krema köpük gibi görünür.
maddeler:
- yoğunlaştırılmış süt - 380 g;
- süt - 250 ml;
- agar-agar-2 g;
- tuz - 5 g;
- Limon suyu - 80 ml
hazırlık
- Sütü ve yoğunlaştırılmış sütü bağlayın.
- Hemen agar-agar ve bir tutam tuz ekleyin.
- Kitleyi ateşe verin.
- Kaynatma sırasında, plakadan çıkarın, limon suyu ekleyin ve karıştırın.
Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi - tarifi
Yoğunlaştırılmış süt kaynatın ile muhallebi basit pişirme için cazibe katacak. Genellikle "Medovika" nın kuru kabuklarını emer veya profiteroller yaparlar. Böyle bir tarif, yemek pişirmenin sadeliği ile büyülüyor. İhtiyacınız olan tek şey, kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütü soğutulmuş sütle ve un bazıyla yenmek ve daha canlı bir tat ve renk için birkaç kaşık kakao ekleyebilmektir.
maddeler:
- süt - 1 l;
- yağ - 200 g;
- un - 90 g;
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 190 g;
- kakao - 60 g.
hazırlık
- Sütü unla çırpın. Karışımı soba üzerine koyun ve kaynatın. Buzdolabında.
- Tereyağı, yoğunlaştırılmış süt ve kakao ekleyin.
- Karıştırıcıyı pürüzsüz olana kadar çırpın.