Zencefil gerçekten sihirli bir köküdür. Uzun süredir tanıdığımız ürünlerimizi kavramlaştırabilir. Yani, örneğin, tavuk için turşuya küçük bir zencefil parçası ekleyin ve pişirmeye başladığınızda, mutfak gizemli oryantal aromalarla dolup taşacak ve et, biraz keskin bir tada sahip olacaktır.
Zencefil ve sarımsak fırında tavuk
maddeler:
- tavuk (karkas) - 1 kg;
- şarap beyazı kuru - 2.
- sarımsak - 2 karanfil;
- zencefil kökü - 50 g;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber (bezelye) - 4 adet.
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Marine için, küçük bir zencefilli zencefili temizler ve ovalayın, sarımsaklı baskıya bırakın, karabiber bezelyelerini ezin. Tüm şarap ve 2 yemek kaşığı ile doldurun. zeytinyağı kaşığı.
Küçük bir tavuğu yıkarız, bir havluyla doldurup sternum ve omurganın yarısında keseriz. Marinu tavuğu 3-4 saat, periyodik olarak çeviriyor. Çıkardıktan sonra kalan yağı doldurun ve fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış bir fırına, küçük bir saatte bir saat boyunca 200 saat süre ile gönderilir. Zaman zaman, suyu döküyoruz.
Zeytin ve kiraz domates ile süslenmiş, marul yaprakları üzerine yayılmış zencefil tavuk ile pişirilir.
Tay tarzında zencefil tavuk - tarifi
maddeler:
- tavuk filetosu - 500 g;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- zencefil kökü - 5 cm;
- acı biber - 1 adet.
- karabiber tozu - 1/3 tsp;
- zerdeçal - 1/2 çay kaşığı;
- hindistan cevizi sütü -500 ml;
- defne yaprağı - 2 adet.
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tuz - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Göğsüm bir kağıt havluyla kurutulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Yağsız, tuzsuz bir kızartma tavası üzerine tuz serpiyoruz. Kendi suyunu karıştırın, karıştırın. İnce kesilmiş soğan ve sarımsak, küçük bir zencefil üzerinde ovun. Her şeyi ayrı bir tavada altın rengi kahveye kadar kızartın. Yağlar pişman değil.
Tavuk hazır olduğunda, hindistan cevizi sütü dökün, ince kıyılmış biber (çok keskin yemekler istemiyorsanız, biberle yavaşça ekleyin), zerdeçal ve defne yaprağı ekleyin. Hadi 5 dakika dökelim ve tavuk kızartmalarına geçelim. 5 dakika daha kapalı kapağın altında Tomime.
Tayland usulü tavuk safran ile haşlanmış pirinç ile servis edilir. Kabuğu sadece özel bir lezzet değil, aynı zamanda parlak sarı bir renk verir.
Izgarada zencefil ile tavuk pişirmek nasıl?
maddeler:
- tavuk göğsü - 2 adet.
- soya sosu - maddenin 1 / 4'ü;
- susam yağı - 4 tsp;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- zencefil kökü - 3 cm;
- sarımsak - 2 karanfil;
- susam tohumu - 2 çay kaşığı.
- Soğan yeşili - 1 demet;
- tuz - tadı.
hazırlık
Küçük bir kasede soya sosu, susam yağı, bal, rendelenmiş zencefili ve preste geçirilen sarımsakları karıştırın. Tavuk göğsü yıkanır, kağıt havluyla batırılır ve yarısına kesilir. Tavuğu turşuya yaydık ve en az 15 dakika bekledik.
Izgarayı ızgara ile rendeleyin. Tavuklu deniz ürünleri, bir tencereye dökülür ve 5 dakika kaynatılır. Tavuk göğsü önceden ısıtılmış ızgara üzerine yayılır ve her bir tarafta 7-8 dakika kızartılır, periyodik olarak haşlanmış turşusu dökülür, bu sayede tavuk asil bir altın rengi ve eşsiz bir aroma kazanır.
Hazırlanan memeyi susam ve doğranmış otlarla serpin. Salamura zencefilli tavuk servis edilir.
Zencefil soslu tavuk
maddeler:
- zencefil kökü - 150 g;
- tavuk filetosu - 600 g;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Soğan yeşili - 1 demet;
- kızartma için bitkisel yağ.
hazırlık
Zencefil temiz ve şeritler halinde kesilir.
Tavuklu küçük parçalar halinde doğrayın, ısıtılmış tavada bir katmanı koyun ve hazır olana kadar iki taraftan kızartın. Eti bir tabakta çıkarıyoruz. Ve aynı tereyağında soğan, zencefil ve ince doğranmış soğan, doğranmış soğan kızartın. 5 dakika sonra, soya sosu ve sirke dökün, gerekirse şeker ekleyin - dosalivayem. Kalınlaşana kadar pişirin, karıştırın. Tavuğu sosun içine sürün, birkaç dakika boyunca ısıtın ve ateşten alın.