Taten kız kardeşlerinden klasik bir Fransız tart , yanmış karamel üzerine elmadan hazırlandı. Zamanla, tarif bazı değişikliklere uğradı ve çeşitli meyveler ve meyvelerle birlikte bir dizi turta ortaya çıktı. Bugün, erik tartının tarifi üzerine odaklanacağız.
Erik ve marzipan ile Tart Taten - tarifi
maddeler:
- tereyağı - 25 g;
- şeker - 25 g;
- erik - 800 g;
- marzipan - 100 g;
- öğütülmüş badem - 40 g;
- pullu hamur işi - 500 g.
hazırlık
Fırın 200 ° C'ye ısıtılır. Tereyağını 28 cm çapında bir tavada eritin Eritilmiş şekeri eritilmiş tereyağına koyun ve bir çorba kaşığı su ekleyin. Karamelin, sürekli altın karışana kadar karıştırın. Karameli ateşten çıkarırız.
Karamel ocakta iken, eriklerim, kuru ve yarısını keserek kemikleri çıkardık. Eriklerin yarısını yukarı doğru koyuyoruz. Bademanı kesin ve tavaya koyun. Üstte, yer bademiyle tart için tabağı serpin.
Buz çözülmüş puf böreği, kızartma tavasının çapından 3 cm daha fazla bir çapa sahip bir daireye yuvarlanır. Hamuru erik ile kaplayın, dolgu altındaki kenarları toplayın ve tart'ı 30-35 dakika fırına koyun.
Hazır tart, yaklaşık 10 dakika boyunca pişirildikten sonra soğutulur ve daha sonra kısımlar halinde kesilir ve dondurma veya çırpılmış krema ile tablaya servis edilir.
Tartanlı turta Erikli
maddeler:
- tereyağı - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- erik - 10-12 adet;
- şeker - 1 3/4 adet;
- yumurta - 2 adet;
- ekşi krema - 1/3;
- limon kabuğu - 1/2 çay kaşığı;
- vanilya özü - 1/2 tsp;
- un - 1 adet;
- kabartma tozu - 1/2 tsp;
- tuz - tutam.
hazırlık
Fırın 180 ° C'ye kadar ısıtılır. Tereyağı ile pişirmek için 22 cm formunu yağlayın ve alt kısmını yarım ve soyulmuş erik içinde kapatın.
1/3 bardak su ile bir bardak şeker karıştırın ve elde edilen sıvı altın karamel karışımına göre pişirin. Karamelli erik döküyoruz. Şimdi turta testi yapalım. Beyaz ve havadar kadar 6 yemek kaşığı tereyağı ile 3/4 fincan şeker yendi. Çırpma hızını azaltarak, çırpmayı durdurmadan tereyağına bir yumurta ekleyin. Şimdi ekşi krema, lezzet, vanilya koyup her şeyi tekrar karıştırın. Elenmiş unu kabartma tozuyla ekleyin ve kalın hamur yoğurun.
Bitmiş hamurları lavabonun üzerine dökün ve pastayı 30-40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce, Taten pastasını yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, ters çevirin ve kesin.
Erik ile Tarif tart Taten
maddeler:
- kahverengi şeker - 80 g;
- tereyağı - 60 g;
- karanfil - 1 adet.
- erik - 5-6 adet;
- puf böreği;
- kurabiyeler - 3 adet.
hazırlık
Fırın 180 ° C'ye kadar ısıtılır. Karanfil, bir kahve değirmeni veya havaneli havan ile toz haline getirilir. Karanfilleri şeker ve şekerle karıştırın.
Yağ karışımını eşit bir tabaka halinde bir fırın tepsisine yaydık. Yağın üst kısmı boyunca, drenlerin yarısını (soyulmuş halde) kesilmiş olarak yerleştirin ve Taten'in tabanını haddelenmiş puf böreği ile kapatın. Puf böreği tabakasının çapının, kalıbın çapı 2-3 cm'yi aşması gerektiğini unutmayın, çünkü pişirme sırasında, puf böreği sıkıştırılır. Hamuru doldurmanın altına yerleştirin, böylece pişirmeden sonra erik, tabağa yayılmaz, ancak hamurun "kabı" içinde kalır. Ardından tart standını buzdolabında 15 dakika bekletin.
Servis yapmadan önce bir erik ile 30 dakika tartın, 5 dakika soğumaya bırakın ve servis yapmadan önce çerez kırıntısı serpin.
Firmanın tart ile birlikte, dondurma ya da erik şerbeti servis edilmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun!