Shurpa - sebze ve baharat ilavesi ile et suyu üzerinde pişmiş yeterince kalın ve zengin çorba. Bu, birçok yemek çeşidine sahip olan Asya mutfağının bir yemeği. Çoğu zaman shurpa kuzu kazanında pişirilir, ancak sığır eti, balık ve hatta bir kuş da kullanılabilir.
Kazane tarifi shurpa
maddeler:
- kuzu - 400 g;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- havuç - 3 adet;
- ampul - 4 adet.
- patates - 5 adet.
- sarımsak -3 karanfil;
- domatesler - 3 adet;
- su - 0.5;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- tuz, biber, baharat - tadı;
- kırmızı acı biber;
- zira - 1 çay kaşığı;
- kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- laurel yaprağı -2 adet .;
- et suyu - 3 litre;
- Yeşiller - istenirse.
hazırlık
Bu yüzden, shurpa'yı hazırlamak için, ateşi kazanla ısıtıyoruz, içine yağ döküyoruz ve ısınırsa sıcaktır, ete yayılır ve kabuklu bir kabuk oluşturana kadar kızartılır. Bu sırada, ince kesilmiş yarı halkaları soyulmuş bir soğana kadar kesiniz ve ete ilave edip, yaklaşık 10 dakika boyunca birlikte soğumaya bırakınız ve iyice karıştırınız. Havuç yaklaşık 3 mm kalınlığında ince çemberler içinde shinkle, etin üzerine konur ve yaklaşık 10 dakika, poddevaya et kenarlarında bir gürültü ile tartılır, bu yüzden yanmaz. sonra
Daha sonra Bulgar biberini ekleyin, şeritler halinde doğrayın, doğranmış domatesleri, baharatları, suyu dökün ve kızartın, sürekli karıştırın. Bundan sonra soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş patatesleri fırlatırız. Sonra suyu ağzına kadar döktük, yeşilliklerle kapladık, kapağı kapattık, ateşi güçlendirdik ve her şeyi kaynamaya getirdik. Kazandaki koyun shurpa kaynatıldığında , kapağı çıkarın, ateşi azaltın ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Biz yemeği tuz için ve gerekirse dosalivayem denedik. Servis yaparken, çorbayı taze otlar ve sıkılmış sarımsak ile serpin.