Kazanda Pilau, Doğu halklarının lezzetli ve çok doyurucu bir yemeği. Hazırlanması için çeşitli tarifler vardır. Çoğu zaman, tabak kuzu veya domuz eti ile hazırlanır. Ancak gerçek sığır ve kümes hayvanları eti ile kazandaki gerçek pilav daha da kötü değildir.
Bir kazan içinde pilavı nasıl pişirilir?
Pilav yemek bir sanattır. Bu yemeğin etli bir püreye dönüşmediği ve pirinci crumted olduğu için bazı kuralları bilmeniz gerekiyor. Onları takiben, yemek her zaman zafere gidecek. Kazanda pilav pişirmek ne kadar doğru, şimdi öğreneceksiniz:
- Pilav için pirinci düşük bir nişasta içeriği ile ihtiyaç duyulur - devzira, beyaz alanga mükemmeldir. Basmati, yasemin ve yabani pirinç bu amaçlar için uygun değildir.
- Yağsız et kullanılırsa, daha fazla yağ eklemeniz gerekir.
- Gerçek pilav için baharatlar ayrı satın almak ve kokulu karışımı kendiniz hazırlamak daha iyidir. Kompozisyon her zaman zira, kurutulmuş kızamık, safran, siyah ve kırmızı biber içerir.
- Tercihen dökme demir kazan kullanın. Pişirme sırasında kazanın içeriği karıştırılamaz ve kapak açılmamalıdır.
Pilav ile kazan içinde domuz eti tarifi
Hazırlanan yiyeceklerin tadı kullanılan baharatlarla belirlenir. Zirvede domuz eti pilavı çok lezzetlidir, eğer yemek pişirirken ziru, kızamık ekleyin. Bu bileşenler yemeğe özel bir püskürme verir. Ve sarımsı bir ton istiyorsanız, zerdeçal çanak baharat edebilirsiniz.
maddeler:
- domuz eti - 1,5 kg;
- soğan, havuç - 500 g;
- kızamık - 40 g;
- sarımsak - 2 kafa;
- pirinç - 500 g;
- tuz, baharatlar;
- yağ - 150 ml;
- kaynar su - 1 litre.
hazırlık
- Yağı ısıtın, eti koyun ve kızarıncaya kadar kızartın.
- Bitene kadar kızartın ve kızartın.
- Baharat ekleyin, tuz.
- Uykuya dalmış pirinç.
- Sarımsak başını takın, kaynar su dökün ve yarım saat durulayın.
- Servis yapmadan önce kazanda pilav ve domuz eti karıştırılır.
Plov'un bir kase tavukla tarifi
Aşağıdaki tarif, bu yemeğin klasik bir versiyonu değildir. Domuz ve kuzu çok daha sık tariflerde kullanılır. Ama kazandaki tavuktan pilav çok lezzetli ve kokulu. Ve tüm bacağını kullanmazsanız, ancak deri olmadan fileto, o zaman yemeğin bir diyet ve daha az kalorili bir sürümünü alırsınız.
maddeler:
- fileto, havuç, soğan - her biri 1 kg;
- yağ - 150 ml;
- pirinç - 800 g;
- kuru üzüm - 50 g;
- sarımsak - 2 kafa;
- zira - 4 çay kaşığı;
- kişniş - 2 tsp;
- yağ - 100 ml
hazırlık
- Fileto parçaları, soğan - küpler ve havuç - payet haline getirilir.
- Kazan'da tereyağını dökün, soğanı koyun, karıştırın ve kırmızıya kadar kızartın.
- Tavuğu ekleyin, 7 dakika pişirin.
- Havuçları koy ve bir saat daha çeyrek pişirin.
- Daha sonra suya dökün, böylece seviyesi 1 cm'nin üstündeydi, 5 dakika pişirin.
- Tuz, baharat, sarımsak, kuru üzüm ekleyin, 10 dakika kaynatın, sonra sarımsak çıkarın.
- Pirinci kazanın içine koyun. Su, bileşenleri 1 cm kaplamalıdır.
- Pilavını su ısıtıcısında 20 dakika pişirin, zira serpin ve 10 dakika pişirin.
Plov'un kazanında kuzu ile tarifi
Bu tarif, bu yemeği pişirmenin gerçek yoluna benzer. Doğuda, pilav bir kazanda koyundan yapılır. Bu et çok kokulu. Ama tüm sorumluluğu olan et seçimine ihtiyacın var. Yemek pişirirken sadece genç bir kuzu kullanıyorsanız, yemek lezzetli ve lezzetli olacaktır.
maddeler:
- pirinç - 1 kg;
- kuzu - 1 kg;
- havuç - 1 kg;
- yağ - 300 ml;
- soğan - 4 adet;
- keskin biber - 2 adet.
- sarımsak - 2 kafa;
- kızamık, zira - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kişniş - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Sebzeleri yağa koyup geçirirler.
- Eti ekleyip kızartılana kadar kızartın.
- Kazana ziru, kişniş, kızamık ekleyin.
- Tuz ve 5 dakika pişirin.
- 5 bardak kaynar su dökün, 1 saat boyunca biber ve güveç koyun.
- Pirinci katın, 25 dakika pişirin.
Bir kazanda bir ördek pilav
Ördek eti genellikle bu yemeği pişirirken kullanılmaz. Ve kazandaki bu plov meyve tarifi, bu yemeği ördek göğsünden nasıl hazırlayacağınızı söyleyecektir. Et yağlıdır, bu yüzden yağları boğmaya değmez ve daha sonra malzemelerin geri kalanını hazırlamak için esasına göre. Bu yemeğe özel bir lezzet ve aroma verecektir.
maddeler:
- Bir cilt ile ördek göğsü - 700 g;
- su - 600 mi;
- pirinç - 2 bardak;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- defne yaprağı - 3 adet;
- kuru üzüm, kızamık.
hazırlık
- Pilavın kazan içinde hazırlanması, cildin parçalara ayrılması, kazan içine yerleştirilmesi, yağın boşaltılması, çatlakların çıkarılması ile başlar.
- Et, sebze ve sarımsak başını döşeyin.
- 15 dakika sonra pirinci dökün ve 5 dakika kızartın.
- Su, tuz, çeşniler, kuru meyveler dökün, kaplayın ve 40 dakika pişirin.
Kazan'da Sığır Pilavı Nasıl Pişirilir
Pilav kazanında sığır eti de çok iştah açıcı. Ancak bu etin kuzu eti ve domuz eti kadar yağsız olması nedeniyle, yağ miktarını arttırmak daha iyidir. Bu durumda, bu yağlı yağ ekleyerek elde edilir. Diğer tariflerde olduğu gibi burada da hoş kokulu bir zira var.
maddeler:
- sığır eti hamuru - 500 g;
- pirinç - 500 g;
- Kurdyuk - 300 g;
- sarımsak - 1 kafa;
- havuç - 500 g;
- acı biber - 1 adet.
- zira - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan-1 adet.
hazırlık
- Yağ kesilir ve kazana gönderilir.
- Yağ boğulduğunda, çatlaklar atılır ve et atılır.
- Kızartıldığında, sebzeleri, yarım zira ve tuzu koyun.
- Bileşenler sarardığında, bileşenlerin kaplanması için sıcak su dökülür.
- 1 saat güveç.
- Merkezi yerde sarımsak ve biber.
- 10 dakika hazırlayın.
- Üstüne pirinç dökün.
- Zira serpiştirin ve kazanı 30 dakika kazanın.
Kazan'daki Özbek pilavı tarifi
Eğer otantik bir pilav tarifi hakkında konuşuyorsak, hemen kuzudan başka hiçbir şeyin kullanılmadığı anlaşılır. Bu et her zaman doğuda yemek pişirmek için kullanılır. Bir kazan içinde etli pilav nasıl pişirilir, şimdi yemeklerin kokulu olduğunu öğreneceksiniz, genç bir kuzunun etini seçmek daha iyidir.
maddeler:
- kuzu - 1,5 kg;
- pirinç - 1 kg;
- havuç - 600 g;
- soğan - 500 g;
- yağ;
- tuz, biber, zira, zerdeçal, kırmızı biber;
- Kızamık, kuru üzüm.
hazırlık
- Etin yağ parçaları.
- 10 dakika sonra, soğan ve pat kırmızıya kadar ekleyin.
- Havuçları koy ve karıştır.
- Bir bardak su dökün, baharat atın, tuz hazırlayın.
- Pirinci koyun ve su dökün. 1 cm'lik klubu kapsamalıdır.
- Neredeyse tüm su kaynatıldığında, pilav bir slayla toplanır, sarımsak başı merkeze yerleştirilir, kaplanır ve 20 dakika yoğurulur.
Kazık bir kazanda Pilav - tarifi
Doğada sadece kebap ve kulesh pişirebilirsiniz. Ateşin kazanı Plov inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor, pusla batırılmış. Et kesinlikle herhangi bir şekilde kullanılabilir - domuz eti ve koyun eti ve sığır eti uygun olacaktır. Sadece yangını izlemek, yangını az ya da çok yapmak önemlidir ve her şey ortaya çıkacaktır!
maddeler:
- et - 3 kg;
- yağ - 900 mi;
- soğan - 1,5 kg;
- pirinç - 2 kg;
- su - 4 litre;
- sarımsak - 5 kafaları;
- tuz, baharatlar.
hazırlık
- Yağda eti koydu.
- Nem buharlaştığı zaman, soğanlar, havuçları dökün ve karıştırın.
- Et tuzlanır, baharatlar konur, su dökülür ve kaynatılır.
- Bir kapak ile kaplayın, çanak kömürler üzerinde yarım saat hazırlanmalıdır.
- Uykuya dalın pirinç, ateşi havalandırın.
- Neredeyse tüm su emildiğinde, sarımsak karanfilleri dağıtılır.
- Kazan kapağı, ateş söküldü.
- Su emildiğinde, pilav kazandaki kazanda hazır olur!