Şu anda, her türlü zararlı katkı maddesi eklenmeden yapılan, gerçekten doğal bir pastil bulmak zordur. Buna göre, bu tatlılığın sadece bileşimi değil, aynı zamanda tat nitelikleri de aynı değildir.
Aşağıdaki ipuçlarını kullanarak lezzetli bir elma makarnası hazırlamanızı öneririz ve çok orijinal uzun süredir unutulmuş tadı hatırlayabilirsiniz.
Belevskaya elma makarna evde - tarifi
maddeler:
- Antonov'un elmaları - 2 kg;
- iki yumurtadan oluşan bir protein;
- toz şeker - 260 g;
- pudra şekeri.
hazırlık
Bu tarifi uygun olarak, Kolomenskoe pastiller denilen, ya da sözde, Kolomenskoe pastiller hazırlamak için, benim elmalar, çekirdek, pedicels ve pelts kurtulmak, bir kavurma çanak veya bir fırın tepsisine koyun ve ısıtılmış bir fırında on beş dakika için yerleştirin. Sıcaklık rejimi 180 derece korunur. Bundan sonra, pişmiş elmalar biraz soğumaya bırakın ve bir elek ile öğütün.
Şimdi toplam pudra şekeri miktarının elma püresine ekleyiniz ve beyazlatıcıya kadar bir karıştırıcı ile karıştırınız. Bu işlem uzun ve cihazın gücüne bağlı olarak on beş ila otuz dakika sürebilir. Pastillerin hazırlanmasındaki bazı uzmanlar bir saat boyunca çırpmaya devam etmeyi tavsiye eder. Fakat eğer daha kısa sürede beyazımsı bir kütleye ulaşmayı başarırsanız, bu sınırlı olabilir.
Bir sonraki önemli aşama ise sıradaki. Yumurta akılarını yoğun ve sabit zirvelere çekmek de gereklidir. Çırpma işleminin tamamlanmasından kısa süre önce, kalan toz şekerleri proteinlere dökün ve tüm kristaller çözünene kadar işlemeye devam edin. Uygunluk açısından, şekerin uygun miktarda toz şeker ile değiştirilmesi mümkündür. Böylece homojenlik elde etmek çok daha kolay olacaktır.
Şimdi elma ve yumurta çırpılmış karıştırın
Kalan karışım bir parça parşömen üzerine dağıtılır, bir fırın tepsisine koyulur ve biraz açılmış bir fırına konur ve 100 derecelik bir sıcaklığa ayarlanır. Yedi saat kuruduktan sonra, parşömen yaprağından kütleyi ayırırız, gerekirse biraz nemlendirir, tabakayı üç eşit dikdörtgene ayırır ve üst üste dizeriz. Promazyvaya protein-elma karışımından ayrılır. Pastayı aynı sıcaklıkta hafif bir fırında birkaç saat daha yerleştiriyoruz. Bundan sonra, bitmiş soğutulmuş aperatif pudra şekeri ile her taraftan ovulur.