Salata Caprese geleneksel olarak yemeklerin başında servis edilen popüler bir İtalyan atıştırmalıktır. Bu salatanın kırmızı-beyaz-yeşil renkleri, İtalya'nın ulusal bayrağının renklerini tekrarlıyor, bu da yemeklerin özellikle İtalyanlar tarafından sevildiğini gösteriyor. Bu hafif salata, bileşenlerinde bulunan birçok yararlı maddeler sayesinde oldukça diyet olarak kabul edilebilir. Caprese adı, Caprese için ideal bir şekilde yetiştirilen "Bull'un kalbi" nin domatesleri tarafından bolca yetiştirilen Capri adasının isminden gelmektedir.
Caprese salatası nasıl hazırlanır?
Klasik capresa'da minimum yapım, bir yemek hazırlamak kolaydır, en önemlisi, ürünler yeterince taze olmalıdır. Klasik salata tarifinde mutlaka belirtilmesi gereken Domates "Bull'un kalbi", diğer çeşitlerin domatesleri ile değiştirilebilinir, asıl şey, etli, tatlı, kokulu ve sulu olmayan yaz çeşitleri domatesleri olmasıdır. Ve gerçek bir İtalyan mozzarella'sının olmaması için, çok tuzlu, yoğun çeşitler seçmeyen, taze peynirleri (beyaz peynir, peynir) kullanabilirsiniz. Taze fesleğen yaprakları, zeytinyağı ve balzamik sirke bulunmalıdır - bu bileşenlere ihtiyaç vardır.
Tarif Caprese - klasik versiyon
Yani, burada Mozzarella ile Caprese için klasik tarifi.
maddeler:
- 2 büyük olgun kırmızı veya pembe domates;
- 200 g mozzarella peyniri;
- Zeytinyağı 2-3 yemek kaşığı;
- 1 tatlı kaşığı koyu balzamik sirke;
- taze fesleğen yaprakları;
- karabiber tozu;
- tuz.
hazırlanması:
Mozzarella veya diğer peynirler dilimler halinde kesilir. Yıkadığımız domatesler, peçeteyi kuruyacak ve daireler halinde keseceğiz. Caprese için sos oldukça basit hazırlanır: zeytinyağı ve balzamik sirke karıştırın (yaklaşık oranı 4: 1). Servis tabağında üst üste bindirme, değişen, peynir, domates ve fesleğen yaprakları dilimleri. Hazırlanan dökme ve hafifçe biber dökün. Gerekirse, biraz ekleyebilirsiniz. Caprese salatasına ışıklı masa şarabı getirebilirsiniz.
Pesto soslu Caprese
Caprese pesto sos ile hazırlayabilirsiniz. Pişirmenin bu versiyonunda, önceki tariflerde olduğu gibi, dökme yapmak dışında her şeyi yapıyoruz. Pesto sosunu ayrı ayrı hazırlayıp salata doldurmak için kullanacağız.
Pesto sosu, İtalyan mutfak geleneğinde en popüler soslardan biridir. Tabanı zeytinyağıdır, bileşim ayrıca sarımsak, fesleğen yaprağı, çam tohumu (ceviz veya kaju fıstığı ile değiştirilebilir) ve Pecorino peyniri veya Grana Padanno peyniri içerir. Pesto sosu belirli bir yeşil renge sahiptir. Kurutulmuş domatesli kırmızı sos çeşidi vardır. Genellikle bu sos kavanozlarda hazır olarak satılır, sadece Caprese'ye ekleyebilirsiniz.
Okları ile Caprese
Caprese salatasını rucola ile hazırlayabilir, fesleğen yerine fesleğen (veya fesleğen ile birlikte) kullanarak sarımsak da çok kullanışlı olacaktır. Salata hazırlamada bu varyant yaklaşım da iyidir: yemek lezzetli olacak, ama tarifin bu versiyonunun klasik olarak kabul edilemeyeceği unutulmamalıdır. Evet, ve rukola, yararlı olsa da, tadı damağınızda değil - bu bitki biraz acı, eğer düzgün işlenmemişse. Sovyet sonrası uzayın sakinleri sık sık Caprese'ye benzer salatalar yiyorlarsa, en sevdikleri salataları mayonezle tercih ediyorlarsa (çoğu nedense Olivier denir), şüphesiz daha sağlıklı ve zayıf olacaklardır.