Zephyr, meyveyi yenerek ve yumurta akı ile püresi yudumlayarak narin ve havadar bir şekerleme yaratabileceğiniz bir reçetedir. Bugün kar beyazı inceliği alışılmışın rengini değiştirdi ve yeni lezzetler kazandı. Birçok seçeneğe sahip olabilirsiniz ve çeşitliliğe rağmen, yemek pişirmede hala basit ve ekonomiktir.
Evde marshmallow nasıl yapılır?
Ev yapımı marshmallow - şekerleme deneyleri için büyük bir alan. Herhangi bir berry preformdan yapılabilir, böylece yeni tatlar ve lezzet katılabilir. Çırpılmış protein kütlesi ve elma püresi için geleneksel tarif, ikincisinin yokluğunda, reçel değiştirmek için uygundur. Bu tatlı olağanüstü yararlı olan sadece doğal maddeler içerir.
maddeler:
- Proteinler - 9 adet.
- şeker - 180 g;
- su - 300 mi;
- granül içinde jelatin - 15 g;
- erik reçeli - 150 g.
hazırlık
- Jelatini 180 ml suya batırın.
- Suyun geri kalanına dökün ve tamamen eriyene kadar ısıtın.
- Reçeli şekerle karıştırın ve 5 dakika pişirin. Bir elekle silin.
- Beyazları kırın.
- Hepsi bir arada ve bir poşetin içine koy.
- Bir fırın tepsisine koy.
- Marshmallow meyveli, 24 saat oda sıcaklığında donmayı kabul eden bir reçetedir.
GOST ile uyumlu hatmi - tarifi
GOST'e uygun Zephyr, sadece doğal maddeler içeren kaliteli bileşenlerden hazırlanır ve bu nedenle en yararlı şekerleme ürünlerinden biridir. Bir kural olarak, elma püresi ve doğal katılaştıncı agar-agar'a dayanır ve hızlı bir şekilde katılaşır, kütlesini hafif ve havadar yapar, yüksek oranda kalsiyum ve iyot içerir.
maddeler:
- elmalar - 4 adet;
- protein - 1 birim;
- vanilya şekeri - 15 g;
- şeker - 450 g;
- su - 150 mi;
- agar-agar - 10 g.
hazırlık
- Agar suda bekler.
- Elmalar fırında soyulur ve arındırılır.
- Vanilya şekeri ile karıştırın.
- Agar'da şeker ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Proteini püre haline getirin, çırpın.
- Agardan bir şurup dökün ve kabarık olana kadar çırpın.
- Kütlenin.
- Zephyr, tamamen sertleşene kadar 12 saat bekletilmesi gereken bir reçetedir.
Çikolatalı hatmi
Gevrek bir çikolata kabuğu, sadece doku değil, aynı zamanda tat çeşitliliği için de olağan incelik verir. Marshmallow'un hazırlanması, herhangi bir çeşit kaliteli çikolata kullanılmasını içerir: tatlı diş, sütlü veya beyaz çikolatalı bir çeşidi seçebilir ve daha büyük bir acı için,% 70'lik bir kakao içeriği ile çikolatayla havalandırılmış tatlıyı dökün.
maddeler:
- elmalar "Antonovka" - 550 g;
- şeker - 700 g;
- protein 1 yumurtası;
- su 145 mi;
- ağar - 10 g;
- dökme için çikolata.
hazırlık
- Elmalar bir elekle pişirilir ve ovulur.
- Agar bekle, ateşe koy ve şeker koy. Şurubu ince bir ip üzerinde örneklenene kadar pişiriniz.
- Zephyr, elinizde kaliteli bir mikser varsa, basit bir tariftir. Patates püresini proteinle çırpın, şurubu dökün.
- Hatmi bitki. 36 saat boyunca temizleyin.
- Çikolatayı eritin ve bir şaraba dökün.
Zephyr evde agar-agar ile
Agar üzerindeki Zephyr, çoğu pazarın raflarında agar tozu görünümü ile ev aşçılarına sunulan, nispeten yeni bir yemek çeşididir. Bu katkı maddesi sayesinde, kütle daha elastik hale gelir, daha hızlı sertleşir ve şekli korur, ancak çabuk olun: ekim yaparken, karışım doğrudan şekerleme torbasında katılaşmaya başlayabilir.
maddeler:
- ağar - 5 g;
- şeker - 370 g;
- su - 200 ml;
- protein - 1 adet
hazırlık
- Agarı suya batırın ve bir soba koyun.
- Şeker ekleyin ve çözünene kadar pişirin.
- Proteini çırpın ve şurubu porsiyon halinde vermeye başlayın.
- Tatlıyı parşömen kağıdına koyun. Tatları tatmadan önce en az 24 saat beklemeniz gerekir.
Evde elmalı turta
Elma marshmallow bilerek, yemek tariflerinin çoğu modifikasyonunun temelidir. Pektinin yüksek içeriği nedeniyle, elmalar ek koyulaştırıcılar eklenmeden jigging sonrasında tatlıyı sabit tutmaya yardımcı olur. Özellikle yüksek oranda pektin, önceden pişirilmiş yeşil elma "Antonovka" dır.
maddeler:
- protein - 1 birim;
- elma püresi - 600 g;
- krema yağı - 280 mi;
- şeker - 250 g;
- limon suyu - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Yumurta aklarını zirvelere kadar çırpın, şekerli patates püresi ekleyin.
- Limon suyuna dökün.
- Kremayı ayrı ayrı çırpın. Elma kütlesi ile karıştırın.
- Hava marsh-mallow'u kalıplara göre açın ve sertleşene kadar soğutun.
Jelatin ile hatmi - tarifi
Zephyr sadece popüler bitkisel agar değil, aynı zamanda daha erişilebilir jelatin kullanırsanız, basit bir tariftir. İki güçlü koyulaştırıcıdan oluşan bir karışım, kütlenin içindeki hava kabarcıklarının garanti edilmesine yardımcı olur ve bu ev şekerleme makinelerine ilk kez marşmelin hazırlanmasını alması için harika bir sonuç verir.
maddeler:
- yumurta akı - 5 adet.
- su 380 ml;
- çilekli jöle - 5 g;
- agar - 3 çay kaşığı;
- şeker - 500 g.
hazırlık
- Çilekli jöle 90 ml su içinde çözülür.
- Kalan su agarla birleştirilir, bir tabağa konulur ve kaynatılır.
- Şekeri koyup şurubu 2-3 dakika daha pişirin.
- Beyazları kırın.
- Protein kütlesine ilk agar ve çilekli jöle dökün.
- Çilekli hatmi parşömen üzerine koyun ve dondurmaya bırakın.
Pektin üzerinde hatmi
Pektin - çoğu taş meyvelerinde bulunan doğal bir polisakkarittir. Muz hatmi veya pektinsiz diğer egzotik meyvelerden patates püresi ile tatlandırmaya karar verirseniz, ayrı olarak ekleyebilirsiniz. Kural olarak, pektin tozu büyük bir süpermarkette veya şekerlemeciler için bir dükkanda sorunsuzca bulunabilir.
maddeler:
- muz - 3 adet;
- şeker - 700 g;
- yumurta akı - 1 adet.
- su - 150 mi;
- pektin - 10 g.
hazırlık
- Pektini suda bekletin.
- Püresi patates püresi.
- Sertleşene kadar 150 gram şeker ile protein çırpma.
- Pektin solüsyonunu önceden ısıtın, şekere dökün ve şurubu pişirin.
- Şurubu çırpılmış yumurta akılarına dökün, patates püresini ekleyin.
- Marshmallow'u çek ve donmaya bırak.
Şekersiz Marshmallow - tarifi
Ev yapımı bir marshmallow'u faydalı bir tedaviye dönüştürün, özellikle de çoğu zaman popüler tatlılığın elma püresinden oluştuğunu düşünürseniz zor değildir . Tatlılığı arttırmak için, tarifi az miktarda balla (yaklaşık bir yemek kaşığı yeterli olacaktır) ya da agave meyve şurubu ile tamamlayabilirsiniz.
maddeler:
- elma püresi - 130 g;
- proteinler - 2 adet.
- su 100 ml;
- ağar - 20 g;
- tatlım - tatmak için.
hazırlık
- Beyazları çırpın ve ballı elma püresine ekleyin.
- Agar pişene kadar pişirin.
- Sincapları sincaba dökün.
- Kütlenin ve şekeri bir gün boyunca dondurmak için şekersiz bırak.
Lenten marshmallow
Agar-agarlı yumurtasız hatmi, tatlılarda görmeyeceğiniz bir ürüne göre hazırlanır - nohut. Batı'da popüler hale gelen aquafaf tarifi (nohut suyunun adı verilen hava kütlesi) kısa süre içinde, hosteslerin mutfaklarına geçerek, klasik tatlıdaki tüm hayvansal ürünlerin yerini almıştır.
maddeler:
- nohut suyu - 130 ml;
- şeker - 300 g;
- su 85 ml;
- ağar - 5 g.
hazırlık
- Agar ıslatın, 170 g şeker dökün ve pişirin.
- Kalan şekerle suyu kırın. Şurubu dökün.
- Marshmallow'u bırak ve donmaya koy.
Zephyr Marshmelou
Hatmi marshmallow çiğneme sadece tek başına değil, aynı zamanda diğer tatlılar ve hamur işleri için bir madde olarak kullanılan veya kazanda pişirilen sıcak içeceklere eklenebilir. İstenirse, jel veya toz gıda renkleri, ayrıca sebze ve meyve ve meyve suları kullanılarak daha da renklendirilebilir.
maddeler:
- şeker - 230 g;
- su 240 ml;
- jelatin - 4 tsp;
- gıda boyası.
hazırlık
- Sıcak suya yarım jelatinle seyreltin.
- Suyun geri kalanında, şekeri boya ile seyreltin.
- Kitle beyaz ve havadar hale gelene kadar şurup, jelatinimsi çözelti dökün.
- Yağlanmış bir formda dağıtın ve donmaya bırakın. Küpler halinde kesin.