Bu kek, tüm mağazalarda her çeşit "Bird's Milk" satıldığı zaman çocukluğunu andırıyor, ancak çok az insan, icat edildiği Moskova restoranlarından birinde gerçek bir kekin pişirildiğini biliyor. Zamanla, pasta "Kuş Sütü" pişirme ve ev aşçılarına ulaştı. Tarifi değişti, yeni malzemeler eklendi. Ev hanımları arasında, kekin mangaya dayandığı en iyi tarif, kekin ihale ve havadar olmasını sağladı. Size evde "Kuş Sütü" nasıl bir pasta yapacağınızı söylemek istiyoruz.
Bir pasta "Kuşun sütü" nasıl pişirilir?
maddeler:
Test için:
- un - 500 g;
- şeker - 500 g;
- yumurtalar - 6 adet.
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- margarin - 250 g;
- sirke.
Krema için:
- tereyağı - 300 g;
- şeker - 1,5 ürün;
- süt - 2 adet;
- manga - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- limon - 2 adet.
Sır için:
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 50 g;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kakao - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Margarini eritin, şekeri koyun ve iyice karıştırın. Her seferinde bir yumurta ekleyerek sürekli karıştırın. Sirke soda ile söndürün ve hamur ekleyin. Elenmiş unu kademeli olarak yumurtasız homojen bir kütleye kadar yumurta karışımına eklenir. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve fırında iki özdeş kek pişirin.
Krema yapmak için tereyağı ve şekeri karıştırın. İrmik lapasını irmik sütünden sütle pişiriniz. Yulaf lapası hazır olduğunda, onu ısıdan çıkarın ve bir tarafa bırakın. Limonlar, deri ile birlikte, ince bir rende rendeleyin ve soğutulmuş manna lapası ekleyin. Püresine biraz şeker ve tereyağı ekleyin. Ortaya çıkan karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bitmiş krema kek üzerine serilir ve ikincisi üstte kaplıdır.
Bir tencerede şeker, kakao ve ekşi krema karıştırın. Yavaş ateş yak ve karışım kalınlaşana kadar pişirin. Sonra tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Bitmiş sır kek dökmek, iyi yanları kaçırdı. Pastayı bir buçuk saat buzdolabında bırak ve masaya servis et.
Yoğunlaştırılmış süt ile pasta "Kuş Sütü" için Reçete
Pasta "Kuşun sütü" için krem farklı olabilir ve her biri kendine özgü bir tat verir. Yemek pişirirken en çok dikkat etmeniz gereken, kremayı ve malzemelerini tam olarak vermenizdir. Örneğin, yoğunlaştırılmış süt kekinize hassas bir kremalı tat verecektir.
maddeler:
Test için:
- un - 1 adet;
- yumurtalar - 3 adet;
- margarin - 150 g;
- şeker - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- kakao - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı.
Krema için:
- manga - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- süt - 1 adet;
- tereyağı - 150 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 0.5 kavanoz;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık.
Sır için:
- süt - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- kakao - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 50 gr.
hazırlık
Unu bir elek ile eleyin ve kakao ve kabartma tozu ile karıştırın. Yumurtaları şekerle ovun, önceden yumuşatılmış margarini, unu ekleyin ve kekler için hamur yoğurun. Ekşi krema gibi çok sıvı olmamalıdır. Kalıbı biraz yağlayın, un serpin ve hamurunu içine dökün. 180 derece bir sıcaklıkta yaklaşık 50 dakika pişirin.
Kremayı pişirmek için irmiği pişirin. Sütü kaynatın ve içine sürekli karıştırarak bir manga koyun. Yulaf lapası olmadan dökülmelidir. Yulaf lapasına şeker ekleyin, karıştırın ve ateşten alın. Yulaf lapası soğuduktan sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve bir karıştırıcıyla iyice dövün. Yoğunlaştırılmış sütü kremaya ekleyin ve pürüzsüz bir şekilde karıştırıcı ile tekrar yendi.
Sır cilaları için tüm malzemeler ve küçük bir ateşte hafifçe ısıtın. Sırlar kaynatılmamalı, sadece ısınmalıdır.
Soğutulmuş keki 2 yarıya kesin. Biri kremaya uzanıp ikinci pastayı üstüne koy. Sıcak sır dökün. Pastadan biraz süzülmeli. Pastayı kendi takdirinize göre dekore edin.