Herkes uzun zamandır danaların yararlı özelliklerini biliyor. Sığır eti ile karşılaştırıldığında bu et daha yumuşak ve yumuşaktır, çünkü kendine özgü özelliği genç bir hayvana aittir. Ancak, diğer ürünler gibi, dana eti yemek pişirmek için uygun bir yaklaşım gerektirir. Bugün materyallerimizde, düzgün bir şekilde dana eti nasıl pişirileceğini anlatacağız, böylece yumuşak ve ne kadar sürecek.
Bir çocuk için dana filetosu ne kadar pişirilir?
Dana eti, veli ve hindi ile birlikte ebeveynlerin çocuklarının beslenmeleri için et seçmelerini tercih ettiği bir üründür. Bu, yalnızca danaların diyet ve beslenme özellikleriyle değil, aynı zamanda harika zengin tadıyla da kolaylaştırılır. Ama mükemmel bir sonuç elde etmek ve tüm yararlılığı korumak için bir çocuğa böyle et pişirmek nasıl?
Çocuk menüsü için kural olarak, karkasın başka bir kısmından daha hızlı pişirilen dana eti. Ürün, lifler boyunca küçük parçalar halinde kesilmeli, kaynar suya indirgenmeli ve tekrar tekrar kaynatıldıktan sonra kırk ila elli dakika kaynamaya kadar kaynatılmalıdır. Ayrı ayrı, suyun sadece biraz örtmesi gerektiğini, ancak etin içinde yüzmemesi gerektiğini belirtmek isteriz. Böylece, ürünün tüm özellikleri maksimumda tutulur.
Bir dana spatula veya karkasın diğer bir kısmını pişirirken, etin yumuşak olması için yaklaşık bir saat sürecektir.
Çorba için genç dana eti pişirmek için ne kadar?
Çorba yapmak için, kural olarak, kemikte dana eti kullanın. Bu etten en çok haşlanmış et suyu ve buna göre hazır yemeklerin mükemmel tadı. İdeal bir sonuç için, bu durumda et tam bir parça olarak bırakılmalıdır, ancak parçalara ayrılmalı ve gerekli yumuşaklık derecesine ulaştıktan sonra öğütülmelidir.
Hayvanın kesim zamanında ne kadar genç olduğuna bağlı olarak, etini kemik üzerinde pişirmek yaklaşık bir buçuk saat sürer. Seçilen iri bir çok tendon içeriyorsa, pişirme süresini iki saate uzatmak daha iyidir.
Çorba, salata veya çocuk menüsü için dana eti doldururken, işlemin bitiminden sadece on ila on beş dakikaya kadar çıkarılması gerektiğine dikkatinizi çekiyoruz. Her durumda et, kaynar suya indirilmeli ve yeniden kaynatılmadan önce, kapağı kapatmayın. Gemiyi örtün, ancak tüm köpük toplandıktan sonra ve et suyunda zayıf bir etin korunmasını sağlayacak şekilde ateşlenmelidir.