Kemiksiz doldurulmuş tavuk - beceri ve mutfak becerileri övünmek isteyen sahipleri için bir kazan-kazan seçeneği. Gurur duyulacak bir şey var: Uygun şekilde bölünmüş karkas daha fazla dolgu sağlar, daha çabuk hazırlanır, daha kolay kesilir ve her zaman evden ve misafirlerden memnun olandan daha rafine, daha iştahlı ve daha estetik görünür.
Kemiksiz bir tavuk nasıl pişirilir?
Tamamen fırında kemiksiz doldurulmuş tavuklar özenli bir kesime ihtiyaç duyar: Kuş, sırtta kesilir, kanatların ve bacakların bağlandığı yerlerde eklemleri keser ve çerçeve ayrılır. Kemikleri çıkartarak cildi bacaklardan çıkarın. Kanatlar eklemde kırılır ve makasla kesilir. Daha sonra kesilmiş deri baharatla ovulur, doldurulur, sütüre edilir ve pişirilir.
- Sadece genç tavuklar seçilmelidir, çünkü onları ciltlemek daha kolaydır. Daha iyi uzanır, bu yüzden kemiksiz pişmiş bir tavuk daha fazla şey alabilir.
- Doldurma doldurmadan önce soğutmak daha iyidir, o zaman ayrı düşmeyecek.
- Kemikler üzerinde kalan et kesilip dolguda kullanılabilir ve kemiklerden et suyu kaynatılır.
Kemikler olmadan bir tavuk doldurmaktan mı?
Kemiksiz tavukların doldurulması, yemeğin tadını belirleyen ana maddedir. Tavuk eti yüzlerce bileşenle birleştirildiğinde, dolgu seçimi inanılmaz derecede büyüktür. "Torba", kurutulmuş meyvelerle pirinçle doldurulur, sakatatlı haşlanmış yumurta, kıyılmış etli karabuğday lapası veya bu tarifte olduğu gibi, sosisler, beyaz ekmek ve kuru üzüm.
Malzemeler :
- tavuk - 2,5 kg;
- sosis - 150 g;
- bir somun dilimleri - 4 adet;
- kuru üzüm - 50 g;
- yumurta - 2 adet;
- mayonez - 60 g.
hazırlık
- İskeleti ve kanatları deriden ayırın ve bacakları bırakın.
- Çırpılmış yumurta, ekmek dilimleri, sosis ve kuru üzüm ile karıştırın.
- Kıyma ile cildi doldurun, mayonez ile yağlayın ve yağlayın.
- Kemiksiz doldurulmuş tavuk saatte 180 derece pişirildi.
Bonfile kemiksiz doldurulmuş tavuk
Mantarlı kemiksiz doldurulmuş tavuk en pratik ve lezzetli bir kombinasyondur. Burada mümkün olduğu kadar ortaya çıkar: mantarlar, tavuk eti ile birleştirilir, kemiklerden ayrılır, bu da mincemeat kokulu hale gelir ve yemek - karlı. Özellikle mantarları ilgilendirir: ucuz ve uygun fiyatlıdırlar ve bu nedenle dolum yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir.
Malzemeler :
- tavuk - 2 kg;
- petrol - 400 g;
- soğan - 2 adet;
- konserve fasulye - 100 g;
- yağ - 60 ml
hazırlık
- Cildi tavuktan çıkarın.
- Kesilmiş eti bir bıçakla kesin.
- Soğan ve mantarları kızartın.
- Onlara fasulye ve et ekleyin.
- Doldurmayı deriye sarın.
- Mantarsız tavuklarla doldurulmuş tavuklar 200 derecede 40 dakika pişirilir.
Kemikler olmadan tavuk krep ile doldurulmuş
Fırında kemiksiz doldurulmuş tavuk dolgular için ünlüdür. Şeref maaşı, çeşitli dolguların sarıldığı ve bir tavuk kabuğunun içine yerleştirildiği kreplere verilir. Hostesin mutfak becerilerinden şüphe duymaya gerek yok - krepler çanakları inanılmaz derecede zengin, lezzetli ve ağız sulandırarak porsiyonlama ile besliyorlar.
maddeler:
- tavuk - 2,5 kg;
- mantarlar - 500 g;
- havuç - 2 adet;
- Soğan - 3 adet;
- haşlanmış yumurta - 4 adet.
- yağ - 40 g;
- krep - 10 adet.
hazırlık
- Tavuk iskeletinden ve bacaklardan gelen kemiklerden çıkarın.
- Kesilmiş eti kesin.
- Mantarları ve soğanları havuçla karıştırın.
- Tavuk, mantar, sebze ve yumurta ile krep sarın.
- Kabuğu kreplerle doldurun ve sabitleyin.
- Kreplerle doldurulmuş, kemiksiz tavuk 200 derecede 60 dakika pişirilir.
Kemiksiz tavuk kıyılmış et ile doldurulmuş
Et ile doldurulmuş kemiksiz bir tavuk, iyi ve zengin yemeklerin kayıtsız sevgililerini bırakmayacaktır. Bu, taze bir tavuk eti tadı, eksik beslenme ve sıkılık ekleyen kıyma etinin değeridir. Sıklıkla bir doldurma için domuz eti seçerken, fırında aktif olarak yağ tahsis edilir, bir tavuk "kabuğu" daha yumuşak ve yumuşaktır.
Malzemeler :
- tavuk - 2.3 kg;
- kıyılmış domuz eti - 400 g;
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- acı biber - 1/2 adet.
- soğan - 1 adet;
- peynir - 80 g;
- ekşi krema - 80 g.
hazırlık
- Karkas iskeletinden ve kanatlarından ayrıl ve bacaklarını bırak.
- Kıyma ve soğanı kızartın.
- Serin, peynir ve biber ekleyin.
- Kıyma ve yumurta ile cildi doldurur.
- Ekşi krema ile katlayın, tutturun, yağlayın.
- Kemiksiz doldurulmuş tavuk 200 derecede 80 dakika pişirilir.
Sebzeli kemiksiz doldurulmuş tavuk
Sağlıklı bir diyetin hayranları sebze doldurma ile kemiksiz doldurulmuş bir tavuk için reçete çeşitlendirebilirsiniz. Bu, kalori içeriğini azaltmak ve zevkle oynamak için bir kazan-kazan seçeneğidir. Tek şart etin kuru olmaması, sebzelerin sulu ve etli olması gerektiğidir. Domatesler ve tatlı biberler, bu amaç için idealdir.
maddeler:
- tavuk - 2,5 kg;
- Haşlanmış yumurtalar - 5 adet.
- domates - 2 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- sarımsak bir karanfil - 3 adet;
- peynir - 200 g;
- mayonez - 60 g.
hazırlık
- Tavuğu sırt boyunca kesin ve tüm kemikleri çıkarın.
- Kemikleri ile et doğrayın ve sebze, sarımsak, yumurta ve peynir ile karıştırın.
- Cildi kıyılmış et ile doldurun, mayonezle yağlayın ve 45 dakika 220 derecede pişirin.
Kemiksiz tavuk buğday ile doldurulmuş
Fırında kemiksiz tavuk, sıradan ürünlerin masaya ilginç bir şekilde girmesini sağlar. Bu, bir garnitür dolumun rolünden daha az çekici olan karabuğday lapası için geçerlidir. Meyve suları ile emprenye, kokulu ve ufalanan, diyet özellikleri haline gelir, böylece çanak bebekler için bile uygundur.
Malzemeler :
- tavuk - 1,7 kg;
- haşlanmış karabuğday - 250 g;
- soğan - 2 adet;
- yağ - 40 ml.
hazırlık
- İskeleden tavukları serbest bırak.
- Karabuğdayı kızarmış soğan ile karıştırın ve cildi doldurun.
- Bir saat boyunca 180 derecede pişirin.
Kemiksiz tavuk fırında patates ile doldurulmuş
Bir tavuğun, kemiksiz bir tavuğun reçetesini çeşitlendirmenin en kolay yolu, onu patates ile yapmaktır. Patates püresi kullanmak en iyisidir - ipeksi dokusu, piliç eti ve hassasiyetine katkıda bulunacaktır, bu da yemeğin kalitesini ve tadını artıracaktır. Rulonun düz ve donuk görünmediğinden emin olmak için, dolguya peynir ekleyebilir ve karkasla karkas sarabilirsiniz.
maddeler:
- tavuk - 1,5 kg;
- patates püresi - 300 g;
- peynir - 150 g;
- pastırma şeritler - 10 adet.
hazırlık
- Tavukları kemiklerden serbest bırak, aç ve at.
- Etin üzerine patates püresi ve peynir küpleri koyun.
- Ruloyu yuvarlayın ve pastırma ile sarın.
- Dolgu ile bonbonsuz tavuk rulo 180 derece 40 dakikada pişirilir.
Kemiksiz bir tavuk nasıl pişirilir?
Kemiksiz doldurulmuş tavuk budu - bütün tavuklardan daha kötü değil. Önlükler yemek pişirmede daha hızlı, satın almak için daha karlı ve hizmete daha elverişlidir. Buna ek olarak, daha kolay kesilir, bunlar alt kemiği keser ve cildi dikkatli bir şekilde filetodan ayırır, çıkarır. Geleneksel olarak, kemiklerdeki et kıyma haline getirilir ve sebzeler ile birlikte dolgu olarak kullanılır.
Malzemeler :
- saplar - 900 g;
- mantarlar - 450 g;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- mayonez - 80 g.
hazırlık
- Cildi her iki taraftan da kesin ve çıkarın.
- Et kıyma makinesinde etleri parçalayın.
- Yumurta, kızarmış soğan, mantar ve havuç ile karıştırın.
- Sapları kıyma ile başlayın, mayonezle yağlayın ve 180 derece 45 dakika pişirin.