"Baharat" adı, hemen hemen her yemeğe ek olarak farklı bir temelde, bütün baharatlı soslar grubunu birleştirir. Tariflerde, bu grubun sadece bazı çeşitlerini tartışacağız.
Baharatlı sos bir reçetedir
Baharat sosunun bileşimi özgül değildir, düzinelerce farklı içerik içerebilir, ancak onun temelini, sıcak soslar, birçok deneyimli yiyicinin favorileri olmasının nedeni, tabağın diğer tüm bileşenlerinin tadını zenginleştirme yeteneğiyle bilinen bir acı biberdir.
maddeler:
- acı biber - 6-8 adet;
- zeytinyağı - 30 ml;
- su 240 ml;
- sirke - 800 ml;
- sarımsak karanfil - 20 adet.
- beyaz soğan - 55 g;
- şeker - 60 g;
- Worcester sosu - 25 ml;
- kireç suyu - 120 ml;
- Zemin kimyon - 4 g.
hazırlık
Biberler bir fırın tepsisine yayılır, az miktarda yağ dökülür, tuz ile tuzlanır ve 15-20 dakika 210 ° C'de pişirilir. Acı biber yumuşayınca ve kabuğu soyulursa, onları tohumlardan ve kömürleşmiş kabuğundan çıkarın, eti kesin.
Kalan yağın üzerine güveçte, doğranmış soğanı 2-3 dakika saklayın, doğranmış sarımsak, acı biberin posasını ekleyin ve hepsini su ve sirke ile dökün. Bundan sonra, limon suyu, biraz bir wooster dökün ve kimyon ve tuz ile her şeyi mevsim. 5 dakika sonra sosu bir karıştırıcıya dökün ve tüm malzemelerini ovun. Çözümü ateşe verin ve 7-10 dakika daha pişirin.
Rulo için baharatlı sos - tarifi
Spicey soslu merdanelerin çeşitliliği klasik olarak adlandırılamaz, ancak geleneksel Japon tariflerinin birçok tadilatı bizlerle yerel klasikleri haline geldi ve böylece akut sos için reçete son derece popüler oldu.
maddeler:
- Japon mayonez - 1 ürün;
- chili gelen makarna - 1 tatlı kaşığı;
- soya sosu - 30 mi;
- uçan balık yumurtası - 40 g.
hazırlık
Yemek tarifi basittir: soya sosu ve biber salçası ile mayonez kırbaçlamak için bir çırpma teli kullanın. İkincisi, kendi zevkinize göre eklenebilir, ancak ağızda yanma hissi yaratmadan, karışımın tadına dikkat çekmek için bir çay kaşığı yeterli olacaktır. Son not, uçan balıkların karaya çıkması olacak ve amaçlanan amaç için sosu kullanabilirsiniz.
Evde baharat sos
Kompozisyonda etli Asya yemekleri için bir başka harika sos. Hazır ol, çünkü keskin olacak.
maddeler:
- hot chili - 10 adet.
- sarımsak - 10 diş eti;
- sirke - 120 mi;
- şeker - 5 g;
- su 240 g;
- nişasta - 4 g;
- bitkisel yağ - 15 ml.
hazırlık
Baharat sosunu evde hazırlamaya başlamadan önce, biberler, eğer önceden kurutulmuşlarsa, yaklaşık 4-6 saat boyunca ılık suda ıslatılırlar, sonra bunları temizleriz veya kendinizi yakmaktan korkmazsanız, bunları blender kasesine koyarız. Sonra sarımsak karanfil, şeker, sirke ve su göndeririz, en homojen pürenin içindeki herşeyi çırpın ve ardından sosu tencereye döküp ateşe koyun. Nişastayı sıkın, karıştırın ve baharatı kalınlaştırmak için bırakın.
Suşi için baharatlı sos
Baharatlı Asya baharatının başka bir versiyonu, ünlü Tay sos shirach esasına göre hazırlanmaktadır. Daha kolay ve daha hızlı çıkıyor.
Bu arada, bu sos sadece suşi ve merdane için bir pirinç tabakası üzerinde değil, aynı zamanda ayrı ayrı, sebze veya et nuggets veya cips daldırma olarak da servis edilebilir.
maddeler:
- mayonez - 60 g;
- sosu shirucha - 30 ml;
- 1/2 limon suyu;
- soya sosu - 30 mi;
- sarımsak karanfil.
hazırlık
Sarımsak karanfil bir harç içinde kaldırın ve mayonez ile karıştırın. Sonra limon suyu, soya sosu ve sivri temel sosu shirucha gönderin. Tüm baharatlı malzemeleri pürüzsüz hale getirin ve deneyin.