Nohut, herhangi bir fasulye bitkisi gibi, besin değeri ve muazzam protein içeriği ile ünlüdür, sadece genel olarak yemek pişirmede değil, aynı zamanda özellikle diyet endüstrisinde de oldukça popülerdir. Bu yazıda sadece nohuttan ne hazırlanabileceğini değil, aynı zamanda ön işlem sürecini de ele alacağız.
Lezzetli bezelye nasıl pişirilir?
Çoğu baklagilleri pişirmeden önce, suya batırılmalı, bu planda nohutlar istisna değildir. Gerçek şu ki, Türk bezelyelerinin ıslatılmasından sonra sadece daha hızlı hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda kabuk içinde bulunan zararlı maddeleri de yok eder. Nohutları oda sıcaklığında 3-4 bardak suya bir bardak bezelye batırın. Islatma, ortalama olarak 8 ila 14 saat arasında çok zaman alır. Emdirildikten sonra, pişirmeye başlayabilirsiniz: tatlı su ile bezelye dökün ve güçlü bir ateşe koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 1-2 saat kadar pişirin. Eğer nohutlu tavuk pişirmeyi planlıyorsanız, piştikten sonra tuz ekleyin, eğer tüm bezelye kullanırsanız - o zaman yemek bitmeden sadece yarım saat sonra, aksi halde nohutlar tekrar sertleşecektir.
Çok değişkenli nohut nasıl pişirilir?
Çok basit bir şekilde, önceden ıslatılmış bezelye bir kasenin içine dökülür ve taze soğuk su ile dökülür, böylece bezelye yaklaşık 2 parmakla kaplanır. Kapağını kapatın ve "Quenching" modunu 3 saat ya da "Pilaf" ı 2 saat boyunca ayarlayın, tavukların okuyuculuğunu kontrol etmek için, pişirmeye ayrılan zamanın 2 / 3'ünü aldığına bakın.
Daha ilginç soru nerede, nohut yemek ne kadar hızlı? Çabucak nohut pişirmek imkansız, ancak pişirme süresini kısaltmak için - görev oldukça uygulanabilir. Bezelye daha hızlı yumuşatmak için, 1 bardak nohut için 1/2 çay kaşığı oranında, ıslatma önce suya soda eklemek gerekir. Türk bezelyelerini 4 saat sodalı bir solüsyonda bekletiniz ve piştikten sonra 1,5 saat daha 1 çay kaşığı soda ilave ediniz.
Etli nohut nasıl pişirilir?
Teorik kısımdan pratikliğe dönüyoruz. Nohut yemeklerinde çok fazla yemek tarifi var, en popüler yemekler otantik yemekler: humus ve falafel , ama geleneksel oryantal yemekleri pişirmeye başlamadan önce, daha tanıdık bir yemek tarifi - etli nohut tarifi denemenizi öneriyoruz.
maddeler:
- kuzu - 500 g;
- nohut - 1 adet;
- domatesler - 3-4 parça;
- et suyu - 2 adet;
- soğan - 2 adet.
- acı biber - tatmak için;
- tereyağı - 20 g;
- yeşil soğan - dekorasyon için;
- kimyon (öğütülmüş) - 1/2 çay kaşığı;
- zerdeçal - 1 çay kaşığı;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Nohut 8-10 saat önceden ıslatılır, su boşaltılır, bezelyeler taze soğuk su ile dökülür ve yarısına kadar pişirilir. Soğan ince kıyılmış ve altın kadar tereyağında kızartılır, biraz biber ve domates ekleyin, soyulmuş. Sosu kaynatın ve domatesleri homojen hale getirin.
İstenirse, yemek sırasında etli nohut içine daha fazla su dökerek, kokulu bir çorbaya kalın bir güveyi çevirebilirsiniz. Bu çorbayı sarımsaklı krutonlarla servis edebilirsiniz.