Baklava Azeri

Bir zamanlar bu inceliği deneyenlerin inanılmaz tadı unutmak olası değildir. Baklava ile ilgili - Azerbaycan mutfağının bir yemeği. Sulu, kokulu ve sıradışı lezzetlidir. Ermeni baklavası gibi popülerdir. Şimdi çoğu zaman pastanelerde bulunabilir, ancak size Azerbaycan'da baklava nasıl pişireceğimizi söyleyeceğiz.

Azerbaycan baklavası için reçete

İlk bakışta Azeri baklavası hazırlama tarifi çok karmaşık görünebilir. Ama size herşeyi size gerçek bir başyapıt alacağınızı anlatacağız.

maddeler:

Test için:

• un - 500 g;
• yumurta - 2 adet;
• ekşi krema - 150 g;
• süt - 150 g;
• tereyağı - 50 g;
• kuru maya - 6 g;
• tuz - bir tutam;
• şeker - 1 tatlı kaşığı.

Doldurma için:

• ceviz - 250 g;
• pudra şekeri - 250 g;
• tereyağı - 250 g;
• kakule - 0,5 çay kaşığı;
• tarçın - 1 tatlı kaşığı;
• vanilya.

Sır için:

• yumurtalar - 1 adet;
• ceviz - 100 g.
• Şurubu için:
• bal - 150 g;
• Sıcak su - 100 ml

hazırlık

Maya hamurunu hazırlıyoruz: ılık sütte maya ve 1 çorba kaşığı şeker koyun. Başka bir kapta, elenmiş un, yumurta, ekşi krema, tereyağı ve tuzu karıştırın. Maya sütünün üzerine dökülür ve köpük sütün üzerine dökülürse, karışımı ürünle birlikte ikinci kaba dökün ve hamur yoğurun. Ellerine yapışmayı durdurana kadar yoğurman gerek. Hamuru yaklaşık bir saat boyunca ılık bir yerde çıkarıyoruz.

Dolguyu hazırlıyoruz: öğütülmüş cevizleri pudra şekeri ile karıştırın. Kakule ve tarçın ekleyin. Doldurmanın ikinci kısmı, en çok kullanımdan önce eriyecek olan tereyağıdır.

Hamur 12 parçaya bölünmüştür. Bunlardan biri diğerlerinden biraz daha büyük olmalıdır. Bu parçanın ince-inceltilmiş halde olması durumunda, bu test formu örtmek için yeterli olmalıdır - alt ve stenochki ve hamurun hala yaklaşık 2 cm asılı olması istenir.Bu tabakayı yağla yağlayın, topakları serpin. Kalan kısımlar da yuvarlanır, sadece boyut kalıbın boyutuna uygun olmalıdır. Hamur katmanlarını ve dolguyu değiştiriyoruz. Ve asılı olan hamur, sondan bir önceki tabakaya uzanırız. Kenarları dövülmüş bir yumurta ile yağlayın. Dolgu ile serpin ve hamurun son tabakasını koyun. Baklava yumurtası. Şimdi elmasları kesin ve her birinin içine yarım somun koyun.

Baklavayı bir havluyla örtün ve 15 dakika bekleyin. Bundan sonra, önceden ısıtılmış bir fırına gönderelim. 15-20 dakika sonra, şekli çıkardık ve erimiş tereyağını elmasların ek yerlerine döktük. Pişirmenin en sonunda, baklava zaten sert bir kabukla kaplanmaya başladığı zaman, onu fırından çıkarırız ve bal şurubu ile sulandırırız. Şimdi sadece üçte birine ihtiyacı olacak. Fırını tekrar fırına gönderir ve hazır olana kadar pişiririz. Sonra onu çıkarırız, soğumaya bırakın ve sadece o zaman elmasları ve her makayamı şurup haline getirelim. Azerbaycanlı baklavanın pişirilmesi tamamlandı.